• About
    • Kontakt
    • Blog
  • Rezepte
    • Rezepte A-Z
    • Last Minute Knuspereien
    • Frühstück
    • Herzhaft
      • Hauptgerichte
      • Pastarezepte
      • Salate und Bowls
      • Burger
      • Suppen
      • Snacks, Fingerfood & Brote
      • Vegetarisch
    • Süß
      • Kuchen
        • Muffins
        • Kleine Kuchen & Gugel
        • Hefekuchen
        • Obstkuchen
        • Quarkkuchen & Cheesecake
        • Schokoladenkuchen
        • Tortenköstlichkeiten
      • Desserts & süße Snacks
      • Cookies
    • Getränke, Dips, Sirup & Saucen
  • Tipps & Tricks
    • Gugelhupf Tipps
    • Hefeteig
    • Baiser
    • Blätterteig
    • Tarte-Teig
    • Biskuit Teig
    • Brandteig
    • Pasta Teig
    • US Maße
  • Work with me
  • Impressum
    • Datenschutz
    • Bloglovin
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Knusperstübchen

Foodblog – mit Liebe zum Genuss.

Suche nach:
  • Rezepte A-Z
  • Frühling
  • Snacks
  • Spargelrezepte
You are here: Home / Desserts, süße Snacks und Geschenke aus der Küche / Maracuja Buttermilch Cheesecake & Quark-Dessert

Maracuja Buttermilch Cheesecake & Quark-Dessert

24. Januar 2015 by Sarah 32 Comments

Hallo Ihr Lieben,

jedes Jahr nach Weihnachten verspüre ich den dringenden Wunsch nach Frühling, Sommer, Helligkeit, Wärme. Während ich mir wenige Tage zuvor noch Eis und Schnee gewünscht habe, ist das dann spätestens an meinem Geburtstag vorbei. Das ist eindeutig ein Nachteil für Januar- bzw. Winterkinder. Sehnlichst wünscht man sich auch einmal draußen im Garten bei lauwarmer Sommerbrise, Grillgeruch und Kaltgetränken zu feiern. Doch anstelle dessen gibt’s eine große Kanne Kaffee oder Tee und ganz vielleicht sogar die Nachricht, dass der geplante Ausflug ausfallen muss oder die Gäste nicht anreisen können, ob zu großer Schneewehen auf der Autobahn.

Maracuja Buttermilch Cheesecake 11-1

Der 11. Januar scheint auf jeden Fall prädestiniert für solche Zwischenfälle. Ich erinnere mich noch wirklich gut an das Jahr 2010. Es war kurz vor meinem Irland-Aufenthalt. Die ganze Familie wollte kommen, Geburtstag feiern, mich verabschieden. Voller Vorfreude wurde gebacken, gekocht, Alex und die Mitbewohner wurden durch die Gegend gescheucht… bis alles fertig war. Was fehlte, waren die Gäste. Das Handy klingelte und damit kam die Gewissheit, heute fährt niemand nirgendwohin. Autobahn gesperrt. Schneewehen. Einen Kuchen habe ich damals eingefroren und der andere wurde mit den Mitbewohnern und Freunden vernascht.

Maracuja Buttermilch Cheesecake 4-1

Maracuja Buttermilch Cheesecake 7-1

Die Jahre danach wurde ich mit tollen Ausflügen bei bestem Wetter nach Den Haag, Amsterdam, Dublin und Dresden überrascht. Zu viel des Guten, denn dieses Jahr war damit wieder Schluss. Ein Syltausflug war geplant, was kam, war Orkan „Felix“ und ein Hotel, das meinte verschieben oder stornieren ginge nicht, man könne ja noch „mit dem Personenzug anreisen“. Alles klar. Meine Familie war jedoch so lieb und hat sich zu einem Spontanbesuch entschlossen und so wurde der Geburtstag dennoch ein wunderschöner Sonntag. Mit Kuchen von Alex. 🙂

Maracuja Buttermilch Cheesecake 3-1

Einem richtig leckeren Maracuja Buttermilch Cheesecake! Das Rezept will er mir irgendwie nicht verraten… er sagt, er hätte es verlegt *tzzz*. Da ich den Kuchen allerdings so lecker fand, wollte ich mich an einem ähnlichen Maracuja-Glück für den Sonntagsbesuch letzte Woche selber versuchen. Während Alex einen Biskuit-Teig als Basis nahm, habe ich mir einen Vollkorn-Butterkeks-Boden überlegt. Der ist ganz einfach und in weniger als 15 Minuten bereit zur weiteren Verarbeitung.

Maracuja Buttermilch Cheesecake 10-1

Maracuja Buttermilch Dessert-1

Die Creme besteht aus ganz viel Buttermilch, Frischkäse, etwas Sahne und natürlich Maracujasaft und etwas Zitrone. Wie gut Zitrone und Maracuja doch harmonieren. Ein Traum. Bei der Maracujasauce on top musste ich nicht lange überlegen, denn bei der hatte Alex mich bereits mitwirken lassen. Die Verzierung wollte ihm zunächst nicht so recht gelingen aber nach einer kleinen Einführung und dem gemeinsamen entwickeln einer Maracuja-Zitronen-Sauce war das Törtchen ein kleiner Cheesecake-Traum, sodass ich die Sauce gleich übernehmen konnte. Sieht sie nicht schön aus mit ihren kleinen Maracuja-Punkten? 🙂

Maracuja Buttermilch Dessert 3-1 Maracuja Buttermilch Dessert 4-1

… und weil wir die Creme so gut fanden, habe ich gleich etwas mehr gemacht und uns noch ein Dessert daraus gezaubert. Ein wenig anders ist es, denn hier verzichte ich auf Frischkäse und nehme dafür etwas mehr Buttermilch. Ihr seht, mit wenigen Schritten erhaltet Ihr so gleich zwei Leckereien. Erfrischend sind sie beide und Ihr könnt Euch letztendlich, auch beim Kuchen, für eine der beiden Füllungen entscheiden. Wer auf Frischkäse lieber verzichtet, nimmt die Buttermilch. 😉

Maracuja Dessert Ostereier Rezept

Wollt Ihr daraus noch ein festlicheres, leicht österliches Dessert machen? Dann passt die Creme doch leicht an, mit Quark und Sahne wird sie sehr cremig und lässt sich toll in die Maracuja-Hälften füllen. Glaubt Ihr nicht? Dann schaut selbst. 😉

Maracuja Dessert Ostereier 4

Diese kleinen Eier sorgen am Mittagstisch ganz sicher für große Augen, ganz besonders wenn Ihr dazu noch ein paar weiße Schokosplitter stellt, die sich dann jeder nach Lust und Laune hinzugeben kann. Zudem ist das Dessert ganz fix zusammengerührt. Der Quark und Sahne sorgen schon dafür, dass die Masse von vornherein recht fest ist.

Maracuja Dessert Ostereier 6

Egal für welche Variante Ihr Euch entscheidet, Kuchen, Buttermilch- oder Quarkdessert, eins ist sicher, Ihr werdet es lieben. 🙂

Maracuja Dessert Ostereier 2

Ich habe ja schon immer gewusst, dass ich Maracuja in jeglicher Form liebe, aber seit dem Kuchen könnte ich nur noch Kuchen und Desserts mit Maracujageschmack naschen. Deshalb wandert auch gleich ein Boden für ein Maracuja-Törtchen in den Ofen. Wir sind heute Abend zum Geburtstag eingeladen, da darf ein kleines Törtchen ja nicht fehlen, oder? Drückt die Daumen, dass es so wird, wie ich es mir vorstelle. 🙂

Maracuja Buttermilch Cheesecake 9-1

Habt ein wundervolles Wochenende.

Alles Liebe

Sarah

*Tortenplatte: Home of Cake

You might also enjoy...

Zitronen-Quarkkuchen mit Himbeeren vom Blech
Blaubeer-Joghurt-Torte ohne Backen: Perfekt für den Sommer
Brötchen mit Kräuterbutter für den Osterbrunch: Herzhafte Hasenbrötchen
Milchschokolade-Marabou-Eis und Marmorwaffeln: Die Eissaison ist eröffnet!
Stollenkonfekt mit Marzipan, Mandeln und Cranberries: Ein Geschenk aus der Küche
Weihnachtsdessert: Geeiste Spekulatius-Mousse oder Marzipan-Mousse mit Nougatcreme
Möhrentörtchen, Scones, Mokka Shortbread & Raffaello Macarons (Werbung)
Pretzel Bites mit Käsesauce

Filed Under: Desserts, süße Snacks und Geschenke aus der Küche, Knusperkiste, Kuchen, Leckereien mit Obst, Ostern, Say Cheesecake, Silvester, Sommerrezepte, Süß Tagged With: Buttermilch, Buttermilk, Cake, Cheesecake, Käsekuchen, Kuchen, Maracuja, No Bake, Ostereier, Ostern, Passion Fruit, Passionsfrucht, Quark, Quarkdessert, Sommer

♡ Vielen Dank für Deinen Besuch im Knusperstübchen. Schreib mir gerne auch einen Kommentar. Ich freue mich auf Deine Worte. ♡
Previous Post Maissuppe und Käse Scones
Next Post Über-Nacht-Pekan-Zimt-Schnecken

Comments

  1. Christina says

    15. September 2020 at 7:07

    Hallo liebe Sarah,
    für meinen Geburtstag am Wochenende wollte ich eigentlich schon auf herbstliche Rezepte umsteigen. Jetzt soll es aber doch nochmal richtig warm werden. Deshalb möchte ich nochmal deinen Kuchen backen.
    Ich hab ihn schon mal nachgebacken kann mich aber nicht mehr gut erinnern. Kann ich die Menge von der 20er Form problemlos zur 28er Form anpassen. Vor allem wegen der Gelatine, da ist einfach verdoppeln usw. ja nicht immer optimal.
    Was meinst du ?

    Liebe Grüße
    Christina

    Antworten
  2. Imke says

    18. Dezember 2015 at 10:14

    Dann versuche ich es auch noch mal auf diesem Weg: Für wie viele Personen reicht das Dessert? Und nimmt man dann dafür „nur“ Buttermilch? Ich würde es gerne für meine Familie als Dessert machen an Weihnachten…

    Antworten
    • Sarah says

      18. Dezember 2015 at 10:51

      hje, liebe Imke, ich wollte Dir doch schon auf Facebook antworten. Entschuldige bitte. Ich bin derzeit etwas erkältet und könnte die ganze Zeit schlafen, normalerweise antworte ich schneller auf Eure Fragen.
      Als Dessert reicht die Masse für etwa 6 Personen. Du kannst nur Buttermilch nehmen oder auch einen Teil Frischkäse, das funktioniert beides. Wie es Dir beliebt. 🙂
      Ganz liebe Grüße und eine wundervolle Weihnachtszeit
      Sarah

      Antworten
      • Imke says

        18. Dezember 2015 at 18:01

        Oh du arme! Vielen Dank für deine schnelle Antwort hier! Dann weiß ich jetzt, wie viel ich brauche! Dir ebenso eine wundervolle Weihnachtszeit und eine ganz schnelle und gute Besserung! LG Imke

        Antworten
  3. Melanie says

    25. Juli 2015 at 20:20

    Hallo ich habe heute auch deinen Kuchen nachgebacken. Bin mal gespannt wie er schmeckt.freu mich schon drauf.da bei mir die Creme auch sehr flüssig war hab ich sie erstmal in Kühlschrank gestellt bevor ich sie auf den Boden gebe. Hab angst das sie mir unter dem Tortenring wieder raus läuft. werde dir Feedback geben morgen wie er meinen Männern geschmeckt hat. Lg aus dem sehr sonnigen München

    Antworten
    • Sarah says

      26. Juli 2015 at 10:24

      Hallo liebe Melanie,
      oh da bin ich aber auch gespannt. 🙂 Die Masse ist recht flüssig aber zieht über Nacht eigentlich gut an. Ich freue mich auf Deine Rückmeldung. 🙂
      Liebste Grüße und einen wunderbaren Sonntag
      Sarah

      Antworten
    • Melanie says

      26. Juli 2015 at 15:02

      Also uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Nur mir hat der Boden nicht so zugesagt da mir Butter nicht schmeckt und er doch sehr Butter lastig ist. Werde in das nächste mal mit Biskuit ausproben. Sonst sehr lecker.

      Antworten
  4. Kukla says

    24. März 2015 at 7:00

    Ich hab sie am Wochenende nachgebacken! Sie war sehr sehr lecker und wird ins Repertoire aufgenommen: https://onlyinegypt.wordpress.com/2015/03/24/ein-exot-auf-der-thuringer-kuchentafel-und-ein-traditionsrezept/

    Vielen Dank dafür und viele Grüße, Kukla

    Antworten
  5. Kati says

    10. Februar 2015 at 13:12

    Hey,ich habe den Kuchen gerade gemacht. War die Creme bei dir auch so flüssig? Habe es jetzt in Kühlschrank gestellt und hoffe dass die fest wird. LG kati

    Antworten
    • Sarah says

      10. Februar 2015 at 13:22

      Hallo liebe Kati,
      hehe, Du bist schon die Zweite, die sich Sorgen macht. Musst Du aber nicht! Die Masse ist sehr flüssig, weil da ja auch ziemlich (ausgenommen die aufgeschlagene Sahne & der Frischkäse) flüssige Zutaten zusammenkommen. Die Gelatine wird die Masse fest werden lassen… Gib dem Kuchen also wirklich etwas Zeit im Kühlschrank und dann wird das schon. ) Ich freue mich, dass Du den Cheesecake ausprobiert hast, gib mir gerne auch ein Feedback (ein Foto?), wie er Euch geschmeckt hat? Ich würde mich freuen.
      Alles Liebe
      Sarah

      Antworten
  6. Tanjella Tigrica says

    7. Februar 2015 at 16:27

    Hallo! hab die Torte heute auch gemacht und vom Geschmack her ist sie super (auch wenn ich mangels Maracujas Mangos verwendet hab). ich finde allerdings, dass 12 Blätter Gelatine zu viel sind, weil die Creme so eher an Wackelpudding erinnert. Werde es das nächste Mal (und das gibt es bestimmt! ) mit 10 Blätterrn versuchen und dann wieder berichten 🙂
    Ganz liebe Grüße

    Antworten
    • Sarah says

      10. Februar 2015 at 7:34

      Hallo liebe Daniela,
      vielen Dank für Deine Rückmeldung. Ich habe so viel Gelatine genommen, weil Saft und Buttermilch natürlich ganz schön flüssig sind. Für uns war die Konsistenz so super aber natürlich kannst Du weniger nehmen. Ich bin gespannt, wie es mit weniger Gelatine klappt aber ganz bestimmt auch super.:)
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
  7. Our Food Stories says

    25. Januar 2015 at 18:50

    Das sieht so wahnsinnig lecker aus, und v.a. so sehr nach dem heißersehnten Sommer!!

    Liebe Grüße
    Laura & Nora

    Antworten
    • Sarah says

      28. Januar 2015 at 11:09

      Jaaa, Ihr Zwei, wie ich mich auf die lauen Sommernächte freue, aber die Zeit bis dahin wird einfach mit leckerem Sommergefühl auf dem Teller genossen. 🙂
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
  8. Liv von Liv For Sweets says

    25. Januar 2015 at 17:26

    Liebe Sarah, ich fand deine Geburtstagstorte schon so toll. Die habe ich meinem Freund auch gleich als Wink mit dem Zaunpfahl unter die Nase gerieben „ich würde mich auch mal über einen Kuchen freuen 🙂 🙂 🙂 “ naja…mal schauen, ob er sich das bis Juli merkt 😀

    Ich finde Maracuja auch so lecker und die Torte sieht verdammt gut aus! Das Rezept wird gleich gespeichert 😉

    Liebste Grüße,
    Liv

    Antworten
    • Sarah says

      28. Januar 2015 at 11:08

      Haha, ja ja, der Mann kann schon ein Schatz sein und er hat sich auch wirklich so viele Gedanken zum Geburtstag gemacht, ganz besonders nachdem der erste Plan nichts wurde. Maracuja im Kuchen war da schon mal der richtige Ansatz, die Torte war richtig lecker. 🙂
      Liebe Grüüüße
      Sarah

      Antworten
  9. Bea says

    25. Januar 2015 at 10:54

    Hallo Sarah,
    Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen *mhhhhhhhh* Wird unbedingt nachgebacken! 🙂

    Das mit den Januar Kindern kenn ich. Bis einschließlich letztes Jahr war ich immer mit Freunden feiern. Dieses Jahr wird zu Hause gefeiert mit Schokofondue, falls bis dahin mein kleines Baby nicht schon da ist. Und ab nächstes Jahr werd ich wohl auch dann mal Familie & Co einladen. 🙂 mal sehen. Auf jeden Fall super, da kann ich mehr backen 😀

    LG Bea

    Antworten
    • Sarah says

      28. Januar 2015 at 11:06

      Liebe Bea,
      im Januar Geburtstag zu haben, ist wirklich nicht das Optimalste aber eigentlich ist’s dann auch wieder egal, Hauptsache man hat eine schöne Zeit und die wird ja letztendlich nicht vom Wetter sondern von den Lieben bestimmt. 🙂
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
  10. Kukla says

    24. Januar 2015 at 18:54

    Ha, ich hatte auch Gelüste nach Sommer und deshalb habe ich ein paar Lavendelmuffins gebacken. Kommt nicht an deine Torte ran; die sieht mega lecker aus. Probiere ich mal aus… viele Grüße

    Antworten
    • Sarah says

      28. Januar 2015 at 11:05

      Lavendelmuffins klingen aber auch toll. Vielen Dank. 🙂
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
  11. marliesgierls says

    24. Januar 2015 at 15:37

    Liebe Sarah, ich bin ganz Deiner Meinung, mir ist nach Frühling, obwohl es heute draußen weiß ist. Dein Kuchen zaubert uns aber laue Lüftchen ins Wohnzimmer, so frisch. Leider bekomme ich Maracuja eigentlich nie, gute Mangos sind schon ein Problem, aber ich halte die Augen offen. Ich stelle mir das sehr köstlich mit der Buttermilch vor, was auch vegan gut umsetzbar ist. Ein schönes Wochenende noch, wahrscheinlich auch mit Schnee? lg MArlies

    Antworten
    • Sarah says

      24. Januar 2015 at 16:54

      Vielen Dank, liebe Marlies. Wie lässt sich die Buttermilch denn am besten veganisieren? Ich habe Maracuja auch lange nicht gesehen und dann strahlten sie mit vor ein paar Wochen das erste Mal wieder an und zack landeten sie im Einkaufskorb. 🙂 Die waren riesig und schmeckten auch pur richtig gut. Natürlich hatten sie auch ihren Preis, aber das war es wert. Gestern hatte ich dann doch ein paar Probleme, habe aber letztendlich noch vier ergattern können. 🙂
      Hier schneit’s seit heute früh durchgehend… ich weiß ja nicht, was ich davon halten soll… Frühling wäre so schön. 🙂
      Liebe Wochenendgrüße
      Sarah

      Antworten
  12. Hanne says

    24. Januar 2015 at 13:45

    Liebe Sarah,
    mal wieder ganz köstlich, wird definitiv ausprobiert! Kuchen und Dessert. …. Und die Fotos – einfach wunderbar.
    Ein schönes Wochenende
    Hanne

    Antworten
    • Sarah says

      24. Januar 2015 at 16:55

      Vielen lieben Dank, liebe Hanne. Beides kann ich Dir nur empfehlen, sooo lecker, ich könnt schon wieder. 😉
      Hab auch Du ein schönes Wochenende.
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
  13. MaLu's Köstlichkeiten says

    24. Januar 2015 at 12:47

    Oh, da isser ja!! Und genial sieht er aus, dein Maracuja Cheesecake. Was brauchst du da noch Alex‘ Rezept?
    Ich glaube deine Geburtstagstorte wäre ganz genau nach meinem Geschmack und ich werde mir jetzt augenblicklich das Rezept abspeichern, denn Buttermilch mag ich auch total gern im Kuchen.
    Ich wünsche dir ein tolles Wochenende im Schnee
    Maren

    Antworten
    • Sarah says

      24. Januar 2015 at 16:56

      Ohja, liebste Maren, davon bin ich überzeugt. 🙂 Das Törtchen war sehr erfrischend und Alex‘ Mutti wollte mir erst gar nicht glauben, dass das selbstgemacht ist *tzzzz*. 🙂
      Hab auch Du ein schönes Wochenende, wenn ich auch auf den Schnee verzichten könnte. 🙂
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
      • MaLu's Köstlichkeiten says

        24. Januar 2015 at 17:24

        So doll ist es ja nicht mit dem Schnee. Er scheint ja schon wieder zu tauen. Ich kann auch seeehr gut darauf verzichten. Von mir aus kann es Frühling werden 😉 .

        Antworten
        • Sarah says

          24. Januar 2015 at 17:36

          Das stimmt, es taut schon wieder, obschon ich zwischenzeitlich nicht viel gesehen habe vor lauter Schneegestöber. 😉
          Frühling wäre schön. 🙂

          Antworten
  14. Mia says

    24. Januar 2015 at 12:10

    Meine liebe Sarah,
    dein Geburtstagskuchen sieht absolut köstlich aus! <3 Ich finde, Maracuja ist genau das richtige Obst für ein wenig Sommer auf dem Kuchenteller. Spritzig, frisch und exotisch – mhhhm! Weil ich mich momentan auch nach Sommer und Sonne sehne, dabei aber trotzdem die guten Neujahrsvorsätze nicht ganz aus den Augen verlieren will, gibt es bei mir heute leichten Kokos-Joghurt mit Maracuja und Knuspercrunch. Vielleicht ist der ja auch was für dich meine Liebe? 🙂 http://kochkarussell.com/kokos-joghurt-mit-maracuja-und-knuspercrunch/

    Die allerliebsten Wochenendgrüße, Mia

    Antworten
    • Sarah says

      24. Januar 2015 at 16:59

      Liebe Mia,
      Maracuja ist einfach Sommer pur… neben Zitrone. 🙂 So fruchtig-frisch, einfach lecker. 🙂
      Die Neujahrsvorsätze sind so eine Sache… Ich habe mir da gar nichts großes vorgenommen, in der Woche gibt’s schon länger nichts Süßes mehr, am Wochenende darf es dafür doch auch mal ein Stück Kuchen sein. 😉
      Aber Deinen Joghurt nehme ich natürlich dennoch sehr gerne. 😉
      Liebste Wochenendgrüße zurück
      Sarah

      Antworten

Trackbacks

  1. Cheesecake-Trio | sagt:
    21. Februar 2016 um 11:29 Uhr

    […] den 60. Geburtstag meines Vaters gab es dann Sarah’s Maracuja-Buttermilch-Käsekuchen. Ich hätte eine kleinere Form nehmen müssen, dann hätte die Torte etwas hübscher ausgesehen, […]

    Antworten
  2. Ein Exot auf der Thüringer Kuchentafel und ein Traditionsrezept | kuklainegypt sagt:
    24. März 2015 um 6:56 Uhr

    […] Exot war jedoch jemand anderes – nämlich die Maracuja-Buttermilch-Käsetorte. Die hat großartig fruchtig-frühlingshaft geschmeckt und kann für die kommende Ostertafel […]

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

  • Bloglovin
  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Was suchst Du?

  • Bloglovin
  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Knuspernews

Datenschutz *
Welchen Newsletter möchtest Du erhalten?

Bitte prüfe Deinen Posteingang und den Spamordner, um Dein Abonnement zu bestätigen.

Kategorien

Content & Umsetzung kreiert von Das Knusperstübchen