Hallo Ihr Lieben,
erinnert Ihr Euch noch an das Stromboli? Herzhaft gefüllt mit Bolognese, Spinat oder saisonal auch mit Kürbis oder Spargel ist es hier im Knusperstübchen immer wieder gerne gesehen. Alles begann ja mit einem Fußballabend und dem Wunsch nach einer herzhaften Leckerei, die allen schmecken kann… von da nahm unsere Stromboli-Geschichte seinen Lauf und wurde neben dem geliebten Pinwheel schnell zum Klassiker sobald sich Besuch ankündigte. Zwischen den Feiertagen (ist es wirklich schon wieder so lange her?!) war es mal wieder soweit. Zunächst waren Mutti, Papa, die Brüder unsere Gäste und einige Tage später kündigten sich auch Alex‘ Eltern an. Wie schöööön. Nur was sollte gebacken werden?
Von beiden Seiten weiß ich, dass ein saftiger Hefeteig einer Torte meist vorgezogen wird (ausgenommen sind natürlich Geburtstage). Da ich jedoch keinen typischen Mohn- oder Nusskranz machen wollte, war ich zunächst etwas ratlos. Nicht lange, denn kurz danach erinnerte Alex mich daran, dass ich eigentlich schon im Sommer ein süßes Stromboli ausprobieren wollte. Da wollte ich es mit Blaubeeren und Himbeeren, wie eine Pie füllen. Die Versuchung war groß, ich hatte noch ein paar Blaubeeren und Himbeeren im Tiefkühlschrank, entschied mich dann aber doch dagegen. So richtig winterlich ist dann doch eher eine Pie mit Apfel und Zimt. Beschlossen.
Bei dem Teig entschied ich mich für einen Hefeteig, der etwas fester ist als mein Hefeteig für Cinnamon Rolls, er sollte ja später noch geflochten werden, da muss der Teig etwas leichter zu verarbeiten sein. Was ihn besonders saftig macht, ist natürlich zum einen die Füllung… und zum anderen die Buttermilch im Teig. Das ist einfach wunderbar. Darüber hinaus gibt die Buttermilch eine schöne frische Note, die super zu der Apfelfüllung passt.
Bei der Füllung gebe ich Euch heute zwei Optionen. Es gibt einmal eine Apple Pie Füllung mit süßer Vanillecreme und einmal mit Apfelmus und Marzipan. Wer also kein Marzipan mag, kann ganz einfach auf die Vanille-Creme zurückgreifen. Keine Sorge, die Creme ist recht fest, sodass sie ähnlich wie das Marzipan auf die Mitte des ausgerollten Teigs gegeben werden kann, ohne dass sie später davon läuft. 🙂
Die Zubereitung der Vanillecreme ähnelt der Curdherstellung. Wichtig ist das Rühren! Ansonsten habt Ihr ganz schnell Rührei anstelle von cremiger Apple Pie Vanille Füllung. Wer sich doch lieber für die Marzipanversion entscheidet, der kocht anstelle der Vanillecreme noch etwas Apfelmus. Das geht ganz einfach und benötigt gar nicht viel Aufwand. Ich koche immer gleich ein bisschen mehr und wecke es ein. Wenn der Süßhunger mich überwältigt, habe ich so einen gesunden Snack. Wer das Mus lieber etwas süßer hat, gibt einfach etwas Ahornsirup hinzu, aber an sich geben die Äpfel schon genug Süße ab und mit einer Prise Zimt und etwas Kardamom ist es einfach himmlisch.
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- Teig ausrollen und mit Zutaten bestreichen
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- Äpfel über die Creme geben
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- Teigseiten in Streifen schneiden, die Enden überklappen
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- Nun im Wechsel die Streifen von beiden Seiten aus zur Mitte überschlagen
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- Geflochtenen Zopf ruhen lassen
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- Einstreichen und mit Zucker berieseln
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- Backen und genießen.
Wie auch bei einem herzhaften Stromboli gebe ich die Füllung lediglich in die Mitte des Teigs. Vorab bepinsele ich den Teig jedoch leicht mit geschmolzener Butter und streue eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt über die gesamte Teigfläche. Das Einschlagen des Teigs ist dann recht schnell gemacht. Es ist ein wenig wie Flechten, nur dass Ihr hier eben nur zwei Stränge habt, die abwechselnd übereinander gelegt werden. Was ich immer wieder empfehlen kann, ist den Teig mit der Schere zu zerteilen, es ging noch nie so einfach und der Schnitt ist sauber und gleichmäßig. 🙂
Wenn Ihr kleine Stromboli mit Blaubeeren machen wollt, teilt Ihr den Teig in 6 gleich große Stücke . Ihr benötigt: 500g Blaubeeren vermischt mit 5 EL Speisestärke + 4EL Zucker anstelle des Apfelmus‘. Diese gebt Ihr direkt auf die Vanillecreme und fangt dann mit dem Flechten an. Zum Schluss wird der Teig mit Eigelb bestrichen.
Ihr Lieben, ich wünsche Euch ein fabelhaftes Wochenende. Hier kam gestern seit langem mal wieder die Sonne heraus und auch heute sieht es gut aus. Sonnengefüllte Wintertage sind doch herrlich. Da passt es super, dass wir auch an diesem Wochenende noch einmal Geburtstagsbesuch erwarten. 🙂 Lasst es Euch gutgehen
Alles Liebe
Sarah
OMG!!! Sarah!!! Das sieht absolut köstlich aus.
Der Teig…. die Füllung….. *hach ♥
Gestern habe ich gelesen, dass in China mittlerweile Häuser mit großen 3D-Druckern gebaut werden… wann erfindet endlich jemand den 3D-Drucker für Lebensmittel??? Ich würde mich den ganzen Tag durch die Blogs futtern *hehehehe 🙂
Liebste Grüße
Janke
Haha, Janke, ja so einen würde ich mir auch manchmal wünschen. Dann würde das Teilen auch viel einfacher funktionieren. 😀
Hab einen wundervollen Start ins Wochenende.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, das sieht wieder so, so, so gut aus!
Ich liebe Hefeteig, ich liebe Zimt und dann noch Marzipan oder Vanillecreme, das hört sich einfach himmlisch an. Und schon ist noch ein Rezept von Dir auf meiner Backliste gelandet.
Vielen Dank und liebste Grüße
Anita
Vielen Dank, liebe Anita. Das Stromboli wird Dir ganz bestimmt schmecken. Das mit Marzipan hat gerade meine Eltern überzeugt und das mit Vanillecreme Alex und mich… So unterschiedlich ist das. Aber ich hatte in letzter Zeit auch öfter mal was mit Marzipan, da reichts dann ja auch irgendwann. 😉
Ich bin gespannt, wann Du es backst und wie es Dir schmeckt. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Apfel, Karamell, verhüllt…. Ach ich liebe es liebe Sarah. Danke für das tolle Rezept. Ich feierte grad blog Geburtstag aber vllt habe ich bald Zeit das nach zu machen 😉
Liebe grüße
Anna von Anna‘ s Teller
Oh Anna, dann erst einmal herzlichen Glpckwunsch. Da muss ich ja nochmal vorbeischauen., 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, dieser süße Stromboli sieht genau so lecker aus wie der herzhafte. Wieder ein tolles Rezept von dir 🙂
Liebste Grüße,
Liv
Vielen Dank, liebste Liv. Ob herzhaft oder süß, ich finde es sieht ja auch so ansprechend aus und dadurch, dass der Teig mit richtig viel Füllung versorgt wird, ist er auch richtig schön saftig. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Oh ja die Bilder lassen es nur erahnen …. aber wenn man schon den Bildern nach, sagen möchte,
WAS sieht der lecker aus ….. wie lecker mag er dann in Echt erst schmecken….
Ich hab mir das Rezept auch sofort mal gebunkert …. ich weiß ja nie …
Dir einen zauberhaften Sonntag und ganz liebe Grüße … Katja
Hehe, vielen Dank, liebe Katja. Der Sonntag war richtig schön. Leider nicht ganz so sonnig aber wir hatten noch Besuch und haben noch ein wenig „Nach-Geburtstag“ gefeiert. 😉
Hab eine schöne Restwoche.
Liebe Grüße
Sarah
Oh Sarah, das sieht ja lecker aus! Ich habe direkt den Duft in der Nase , wenn der Stromboli aus dem Ofen kommt. Und die Idee mit dem Einschneiden des Teiges ist super. Das probiere ich aus. Und übrigens: Buttermilch ist eine echte Waffe im Kuchenteig!
Genieße weiterhin die Sonne und das Wochenende.
Liebe Grüße von Tanja
Jaaa, liebe Tanja, Buttermilch im Kuchen ist super. 🙂 Ich liebe Stromboli und bin mir sicher, Dir würde es ähnlich gehen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
das ist ja ganz toll erklärt an Hand der Bilder. Mit solchen Flechtereien habe ich so meine Schwierigkeiten.
Vielen Dank dafür!
Caro
Ach nein, liebe Caro, das geht ganz einfach, glaub mir. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, das darf ich nun auf keinem Fall meinem mann zeigen, liebt er den anderen Stromboli schon so, wird es mit dieser süßen variante noch schlimmer werden. Mit Marzipan!!! Oh wie lecker, aber vielleicht mache ich das für Opas Geburtstag im Februar, der mag ja auch so gerne Marzipan, dann habe ich 2 Fliegen mit einer Klapppe. LG MArlies
Jaaa, liebe Marlies, das wird ganz bestimmt allen schmecken. 🙂 Stromboli, ob herzhaft oder süß, ist einfach unschlagbar. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Wow, das Stromboli sieht so lecker aus!Das wird direkt abgespeichert. Mit Hefeteig ist das Gebäck auch nicht ganz so „ungesund“, was auch toll ist=)
Liebe Grüsse,
Krisi
Liebe Krisi,
vielen lieben Dank. Ein Stromboli und alle Sorgen sind vergessen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Nein, was sieht dieser Stromboli wieder gut aus Sarah! Ich glaube, den würde ich lieber mögen, als ein Apfelstrudel. Der ist mir oft zu matschig. Diesen tollen Teig mit Buttermilch werde ich mir mal merken.
Ich wünsche dir ein sonniges Wochenende und schicke dir ganz liebe Grüße von der Ostsee
Maren
Ohhh, liebe Maren, Ihr seid an der Ostsee? Wie schöööön. 🙂 Wir fahren Ende Januar mal wieder in die Heimat und ich freue mich schon riesig. Genießt die frische Seeluft. 🙂
Als ich es das erste Mal gemacht habe, hatte ich etwas Angst, dass es evtl. doch zu trocken werden würde aber weit gefehlt, es ist genau richtig und sogar nach zwei Tagen konnte man es noch richtig gut essen. Meist ist es ja so, dass Hefeteig doch etwas dröge wird, aber durch die Füllung überhaupt nicht und matschig ist’s zum Glück auch nicht geworden. 🙂
Die Buttermilch im Teig ist mein neuer Liebling. 🙂
Liebste Grüße an die Ostsee
Sarah
Das sieht wieder sowas von lecker aus, Sarah! 🙂
Liebe Grüße, Caro
Vielen Dank, liebe Caro. Es ist auch seeeehr lecker. 🙂
Liebe Grüße
Sarah