Hallo Ihr Lieben,
mit diesem Beitrag und der Tarte fühle ich mich ein wenig wie kurz vor Weihnachten. Ich habe ein suuuper passendes Geschenk für den Liebsten gefunden und muss mich noch soooo lange gedulden bis ich es endlich überreichen darf. Ja, genauso geht es mir mit dieser Tarte. Schon seit einigen Tagen möchte ich sie Euch unbedingt zeigen aber zunächst hatten andere Leckereien Vorrang. Außerdem sollte das Sonntagssüß für alle Schokohungrigen unter Euch werden. Fühlt Euch also heute ein wenig wie am Weihnachtstag, lest den Beitrag ganz in Ruhe und lehnt Euch zurück – der Weg ins Schokoglück ist nicht mehr weit!
Vor langer Zeit habe ich mich ganz furchtbar gefürchtet vor Schokoladenmousse. Schokopudding geht ja, aber diese fluffig, leichte, zartschmelzende Schokocreme hat mir quasi Bauchschmerzen bereitet. Nicht ganz unschuldig daran ist mein lieber Bruder – von Beruf Koch und wenn einer eine Schokomousse kann, dann er… Während er sonst der Meinung ist, dass er seine freie Zeit nicht „auch“ noch mit Kochen verbringen muss, macht er die Schokomousse dann doch wenn man (ich!) ihn ganz lieb bitte. Leider passiert das dann aber doch nicht mehr so oft, allein schon wegen der unterschiedlichen Arbeitszeiten und unseren Wohnorten. Deshalb musste es ja irgendwann einmal so kommen und ich traute mich doch. Mit ein paar Tipps des Bruder wurde die erste Mousse gleich so gut, dass ich sie seitdem schon öfter mal „einfach“ so gemacht habe…
Ja, ja… so schnell ist man unabhängig und die Mousse ist gar nicht so schlecht. Das erzählen wir meinem Bruder natürlich nicht, denn er soll uns ja wenigstens mit seiner Mousse ab und zu beglücken. Also pssst. 😉 Nun aber zurück zu der Tarte. Ich hatte also das „schreckliche“ Dilemma gleich zwei Kuchen vorbereiten zu „müssen“. Gäste sollen ja das bekommen, was sie mögen. Da ich schon länger diese Tarte im Kopf hatte, war relativ schnell klar, jetzt ist der passende Zeitpunkt gekommen und ich kann gleich mehrere Chocoholics glücklich machen… Aber soll ich Euch noch was verraten? Ich konnte die Tarte sogar gleich zweimal innerhalb kürzester Zeit „backen! Kurz vor unserem Besuch haben wir nämlich endlich einmal mit unseren Nachbarn zusammen gesessen und ich wollte mich doch noch für die Ofen-Rettungsaktion bedanken.
Glücklicherweise erhielt ich gerade noch rechtzeitig den Hinweis, dass der liebe Nachbar ein großer Schokoliebhaber ist und es für ihn „nicht zu viel“ Schokolade geben kann. Perfekt: es gab Schoko-Mousse-Tarte mit weißen Schokosplittern… und dann war da ja noch unser Lieblingsbesuch – Familie M. … und Frau M. als große Kaffeeliebhaberin (dito!) mag auch seeeehr gerne Schokolade, also gab es die Tarte gleich noch einmal… um eine klitzekleine Schicht Mokka-Creme ergänzt. Ein Traum und wer (ich?? neeee) sagte nochmal, sie mag nicht zuuu viel Schokolade… tzzz… das ist Geschichte!
Während ich bei einer Mousse als Dessert auf Gelatine verzichte, gebe ich hier wenig mit in die Masse, für die Tarte kann die Masse ruhig noch etwas fester werden. Wer allerdings lieber auf Gelatine verzichtet, kann das gerne ausprobieren. Die Mousse wird dann nicht so schneidfest wie mit Gelatine aber wird auch nicht „davonlaufen“. Bei dem Boden orientier ich mich an meinem Knusper-Tarteboden, gebe diesem ein wenig Kakao und dafür etwas weniger Mehl hinzu. Heraus kommt ein schokoladiger Knusperboden, der mich an die leckeren Schokokekse meiner Oma erinnert.
Bei dem Topping dürft Ihr Euch entscheiden. Kaffeeliebhabern empfehle ich die Mokka.-Creme, wer es lieber schnell mag oder nicht ganz so sehr Kaffee im Kuchen mag, der kann einfach ein paar weiße Schokosplitter vorbereiten. Hierfür legt Euch einen Block weiße Kuvertüre heraus, lasst diese bei Zimmertemperatur etwas liegen, sodass sie nicht ganz so hart ist wie direkt aus dem Kühlschrank und dann könnt Ihr ganz leicht mit einem großen Messer oder einem Spachtel die Schokolade abziehen, indem Ihr die Kante nur ganz leicht in die Schokolade drückt und das Messer/Spachtel dann vom Körper langsam wegrückt.
Die Mokka-Creme ist zwar etwas aufwendiger aber die Arbeit ist es auf jeden Fall wert. Ich finde, sie ist eine ganz tolle Ergänzung zu der Schoko-Mousse-Füllung. AUch hier benötigt Ihr weiße Schokolade und starken Kaffee… Klingt perfekt, oder? 😉 Mein Tipp zur Weihnachtszeit: Gebt noch einen Teelöffel des Lebkuchengewürzes dazu: Klick
Einkaufsliste:
Für den Boden:
180g Mehl
20g Kakao
90g Butter
2-3EL kalte Milch
50g Puderzucker
Für die Mousse:
250g dunkle Schokolade
2 Eigelb
80g Rohrohrzucker
80ml Milch
2 Eiweiß
250ml Sahne/Cremefine
1/2 Pck Pulvergelatine oder 3 Blatt Gelatine
Für die Kaffeecreme:
50ml starken Kaffee
40g weiße Schokolade
60ml Sahne
1 Blatt Gelatine (nach Wunsch kann dies weggelassen werden)
So wird’s gemacht:
Für den Boden: Mehl, Kakao und Zucker mischen und kalte Butter hinzugeben. Solange verkneten, nach und nach Milch hinzugeben bis ein homogener Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie verpacken und im Tiefkühlschrank 15 Minuten durchkühlen (1Stunde im Kühlschrank). Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und in die Tarteform legen. Boden mit Backpaier auslegen und mit Hülsenfrüchten ausfüllen. Bei 180°C für 10 Minuten blindbacken, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und nochmals 5-10 Minuten backen, abkühlen lassen.
Für die Kaffeecreme: Kaffee kochen. Weiße Schokolade klein hacken und gemeinsam dem Kaffee schmelzen. Nach Belieben: Die Gelatine nach Packungsbeschreibung vorbereiten und in die heiße Kaffee-Schokomasse geben, gut umrühren. Abkühlen lassen und cremig rühren. Sahne steif schlagen und unter die Kaffeemasse rühren.
Für die Mousse: Schokolade fein hacken oder Schokolinsen verwenden und gemeinsam mit der Milch schmelzen. Derweil Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen und kühl stellen. Die Sahne ebenso steif schlagen und beiseite stellen. Nun den restlichen Zucker mit dem Eigelb über dem heißen Wasserbad cremig schlagen. Gelatine vorbereiten und in die Schoko-Milchmasse rühren. Nun diese Mischung in die Ei-Zucker-Masse rühren. Alles gut vermengen und über dem kalten Wasserbad kalt rühren. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben und zu guter Letzt die Sahne unterheben.
Mousse in die Tarte geben, der Boden sollte noch etwas höher sein. Glatt streichen und die Kaffeecreme on top gießen.
Ohne Kaffeecreme einfach mit weißen Schokosplittern oder mit Kakao bestreuen.
Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Kann sehr gut vorbereitet werden.
© Das Knusperstübchen
Hach, so organisiert ich auch in anderen Sachen bin, im Knusperstübchen kommen die meisten Sachen doch einfach spontan, denn diese Warterei ist ja ganz fürchterlich. 😀 Wie ist es bei Euch mit der Geduld? Ist bei Euch alles durchgeplant? Habt Ihr vielleicht sogar einen Redaktionsplan für Euren Blog? Ich bin gespannt. 😉 Die Tarte hätte ich aber auf keinen Fall noch länger zurückhalten können, sie ist zu lecker um auf dem Computer allein zu hocken. 😉
Habt einen wundervollen Sonntag
Alles Liebe
Sarah
Hallo liebe Sarah,
die Tarte sieht ja sooooo gut aus! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Welchen Durchmesser sollte denn die Tarteform haben?
Ganz liebe Grüße,
Sina
Hey liebe Sina,
meine hat einen Durchmesser von 24 cm.
Liebste Grüße
Sarah
Aaaaah, ich kriege einen Schoko-Schock! Ich hab sogar alles dafür zuhause und werde sie morgen nachbacken… Wenn mein Blutzuckerspiegel in schwindelnde Höhen steigt, bist du schuld 😉
Süße Grüße, Teresa
Hihi da bin ich gespannt, was Du sagst, liebe Teresa. Viel Spaß beim Nachmachen. :*
Liebste Sonntagsgrüße
Sarah
Habe gerade deine Seite entdeckt und bin begeistert! Sooo viele tolle Rezepte! Davon muss ich unbedingt einiges probieren!
Lg Birgit
Liebe Birgit,
fühl Dich herzlich Willkommen. 🙂 Vielen Dank für Deine lieben Worte. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Meine Güte, hast DU tolle Rezepte hier!! Ich bin begeistert 🙂
Liebe Grüße,
Suse
Hallo lebe Suse,
vielen lieben Dank. Ich probiere gerne immer wieder etwas aus, wenn es dann auch anderen gefällt, super. 🙂
Viele liebe Grüße
Sarah
oh wow!!! das sieht einfach nur göttlich aus!!! da passt der titel einfach nur perfekt <3
liebste grüße
nora & laura
Ach Ihr Zwei,
das geht ganz fix und schon ist das Schokoglück perfekt. Danke für die lieben Worte. 😀
Liebste Grüße
Sarah
Wie lecker! Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Deine Bilder sind auch wieder mal große Klasse!
Liebste Grüße,
Nadine
Danke schön, liebste Nadine.
Ich glaub auch, die Bilder werden immer besser. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Sooo eine Schoki-Nase bin ich gar nicht, aber bei Mousse… Da kann ich nicht anders, die muss ich essen. Haha. Sieht gaaanz toll und lecker aus, was du da gebacken hast. Ich mag im übrigen auch sehr dein Logo in schwarz-weiß – sehr hübsch. Für meinen Blog gibt es im übrigen keinen Plan. Ich backe und koche, wie es die Zeit (und das Baby) zulässt und das word dann irgendwann verbloggt, nix mit Plan und so…
Liebe Grüße,
Daniela
Liebe Daniela,
mir geht es ja ganz ähnlich aber wenn dann noch Kaffee zur Schokolade kommt, kann ich doch nicht widerstehen. 😉
Was das Logo anbelangt, so dachte ich, dass es auf den Bildern wohl lieber ohne viele Farben zu sehen ist, sonst wird’s zu bunt. 😉
Mit kleinem, süßen Baby bloggen, kann ich mir derzeit noch gar nicht vorstellen. Das erfordert einiges an Organisation. 😀
Liebe Grüße
Sarah
was für eine herrliche Tarte, Schokolade und Kaffee passt auch für mich immer 🙂
Liebs Grüessli
Irene
Hallo liebe Irene,
vielen lieben Dank. Kaffee und Schokolade sind perfekt zusammen. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Délicieux!
LG
Claudine
Merci, Claudine. 🙂
Liebe Grüße zurück
Sarah
Liebe Sarah,
mhhhhhhhhhhhhh Schokolade – ein Traum! Wirklich herrlich! Das kann ich mir vorstellen, dass es Dir schwer fiel, sie ein wenig zurück halten zu müssen! Ich versuche immer ein wenig für den blog zu planen. Meitens kommt die Spontanität dann aber doch wider durch und wirft alles auf einen Haufen. 🙂
Aber die Mischung haut auch irgendwie hin!
Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße, Lixie
Jaaa unglaublich schwer, liebe Lixie. 🙂 Ein wenig Planung benötige ich ja auch. Denn die meisten Sachen werden ja doch eher am Wochenende gemacht. In der WOche bleibt da nicht so viel Zeit aber gerade wenn es dann mehrere Sachen gab, die ich zeigen will, fällt die ENtscheidung tierisch schwer und am liebsten würde ich gerne alles bloggen… aber soooo viel könnt Ihr ja gar nicht in so kurzer Zeit lesen. 😉
Ab und zu spontan und ab und zu mit Plan, genau richtig.
Ich wünsche Dir einen super Wochenstart.
Liebste Grüße
Sarah
Du sagst es! Ich denke auch, dass das die beste Mischung ist! 😉
Danke! Dir auch einen super Wochenstart!
Liebste Grüße, Lixie
Hallo Sarah!
Also… ich habe aufgehört einen Redaktionsplan für meinen Blog zu machen – das endet immer im Chaos. Vielleicht sollte ich die Tage mal einen Blogbeitrag dazu schreiben?! *lach*
Deine Schokobombe ist natürlich ein Knaller! Das Paradies für jeden Schokoholic!
LG Viktoria
Ja, genauso geht es mir auch, liebe Viktoria. Angefangen und wieder aufgehört. 😉
Vielen Dank für Deine lieben Worte.
Liebe Grüße
Sarah
Ach Sarah, jetzt fehlen mir die Worte. ICH WILL AUCH, mehr geht nicht. Was für ein Schoko-Traum!! Schick‘ rüber! Mindestens eine halbe Tarte! BITTE! JETZT! 😀
Wenn ich noch was da hätte, ich würd es sofort sicher verpacken und losschicken, liebste Ju! … ich wäre mir sicher, Du würdest es mögen. 😉
Liebste Grüße
Sarah
Mhhh…ich habe die Torte vorhin schon in klein bei Instagram gesehen, aber jetzt in groß sieht das ganze natürlich noch viel besser aus. Fantastisch!
Liebste Grüße,
Liv von Liv For Sweets
Liebe Liv,
diese kleinen Bildchen machen auch mir immer Geschmack auf mehr und dann in grooooß sieht alles noch ein wenig besser aus. 😉 Danke Dir!
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
das ist ein Traum von Schokoladentorte:-) Ich will jetzt Schokoladentarte essen:-) Das hast du super gemacht und dann auch noch zwei Mal. Die Variante mit dem Kaffee gefällt mir sehr gut, dann ich finde die Kombination mit Schoki super! Ich mache das auch so wie du, ganz spontan! Das ist immer besser:-)
Ich wünsche dir noch einen tollen Sonntag:-)
Viele liebe Grüße
Sia
Liebe Sia,
ich mag die Tarte mit Kaffee auch noch ein kleines bisschen lieber. Kaffee und Schokolade zusammen sind einfach traumhaft. Spontan ist auch hier am besten. 😉
Hab einen wundervollen Start in die neue Woche.
Liebe Grüße
Sarah
Diese Tarte sieht so unheimlich lecker aus!! Ich möchte am liebsten sofort ein Stück. Und beide Varianten sehen so gut aus!
Das Rezept habe ich nicht nur gespeichert, du bist damit auch in meinen Wochenhiglights. Schau doch mal vorbei:
http://das-schmeckt-mir.blogspot.de/2014/09/wochenhighlights-22092014-28092014.html
Ganz liebe Grüße
Linda
Ohhh liebe Linda,
vielen herzlichen Dank. Das ist ja lieb von Dir. 🙂 DANKE!!
Liebe Grüße
Sarah
WOW, Sarah! So eine tolle Schokobombe zum Sonntag Morgen! Da bleibt kein Wunsch offen. Mein Mann bekam große Augen, so lecker sieht deine Tarte aus. Die durfte auf keinen Fall einsam auf deiner Festplatte schlummern. Die Welt hat auf sie gewartet 😀 .
Ich wünsche euch noch einen tollen Sonntag! Die Sonne scheint ja schon mal ..
Liebste Grüße Maren
Liebste Maren,
der Sonntag war ja wirklich sonnig und hier so wunderschön. Da haben wir uns die Fahrräder geschnappt und sind einfach durch die Felder gefahren, herrlich! Ach und die Tarte hat hier wirklich alle begeistert, sie ist in Realität sogar noch etwas dunkler und am nächsten Tag war sie sogar noch besser. Da war die Schokolade richtig schön durchgezogen. 😉
Hab einen guten Wochenstart.
Liebe Grüße
Sarah
Irgendwann… werd ich auch mal eine ungebackene Schoko-Tarte fabrizieren, bestimmt. Nur- ich backe einfach zu gerne, und genieße die Düfte aus dem Ofen.
Und was das Planen angeht- oh jeh und weh. Wenn ich tatsächlich mal was für einen bestimmten Termin (wie jetzt WBD) vorbereite fällt die „Zurückhaltung“ äußerst schwer.
Das stimmt, der Duft, der das Haus erfüllt bei gebackenen Schokokuchen ist himmlich. Darauf verzichte ich hier ja auch gar nicht ganz, denn der Tarteboden muss ja auch gebacken werden. 😉
Liebe Grüße und einen schönen Wochenstart
Sarah