Hallo Ihr Lieben,
ich muss sagen, diese schokoladig-erdnuss-karamelligen Dinger sind auf ausdrücklichen Wunsch einzelner Lieblingsblogger schon jetzt hier im Knusperstübchen gelandet. Es war Sonntag und in einem Kommentar erwähnte ich gegenüber Ju vom Schokohimmel, dass mein Liebster dringend eine Obstkuchenpause brauchte. So gerne ich nämlich Obsttartes,- cupcakes oder andere fruchtig süße Dinge esse, Alex mag es am liebsten richtig schokoladig. Hatte ich schon mal erwähnt, oder? 😉 Ich erzählte Ju also, dass ich für Alex ein kleines Blech Erdnussbrownies gebacken habe… für den Ausgleicht… Ihr wisst schon… und weil der Sonntag eh viel zu kurz schien, war dies die erste Süßigkeit seit langer Zeit, die nicht vor der Kamera landete…
Maren von MaLu’s Köstlichkeiten las nur Erdnüsse und Brownies und schaltete sich sogleich in die Unterhaltung ein und schnell war klar, die fehlenden Fotos waren ein (fast) fataler Fehler, denn genau diese Zutaten vereint in einem Sonntagssüß ist auch für die beiden eine Traumkombi… Wie es der Zufall so will, sollte ich gleich noch einmal die Chance bekommen diese kleinen Schokowunder zu backen. Alex hatte nämlich ein Date – ein Date mit 80 hungrigen Lehrerkollegen…
Eigentlich, ja eigentlich, hat der Herr ja gegenüber seinen Kollegen gesagt, dass er backen wird und eventuell etwas Hilfe bekommt… Nun ja, im Knusperstübchen ist das ja meist eher weniger der Fall… das ist aber auch gar nicht schlimm, denn ich liebe es Teig zu rühren, Schokolade zu hacken und Karamellsauce zu kochen. Umso mehr wenn einem ausdrücklich versprochen wird, dass das ganz Aufräum-Drumherum übernommen wird und ich mich dann ganz in Ruhe noch den Bildern widmen kann. Ich würde sagen ein klares Win-Win, oder? 😉
Nun aber ein paar Worte zu der Erdnuss-Karamell-Sauce. Eigentlich ist diese ganz ganz einfach. Sie benötigt nur ein klitzekleines bisschen Vorbereitung, denn wir benötigen einen Golden Syrup – eine Art Karamellsirup. Klar, Ihr könnt natürlich ähnlichen auch kaufen, aber wenn Ihr seht wie einfach dieser selbst gekocht ist, lasst Ihr das ganz sicher bleiben. Ich orientiere mich schon immer an dieser Anleitung: klick habe das Rezept mit der Zeit aber etwas abgewandelt. Später könnt Ihr den Sirup z. B. auch für diese Caramel Apple Cinnamon Rolls verwenden: klick oder aber für eine Karamellsauce, die dann beliebig verfeinert und für Eis, Kuchen, Waffeln, Pancakes, Cheesecake und und und verwendet werden kann.
Ich kann mir den Sirup mit einem angehängten passenden Rezept für Karamellsauce auch ganz toll als Geschenk vorstellen. Ihr wisst ja, man kann nie früh genug mit den Planungen beginnen, der Dezember ist schneller da als man gucken kann. Sucht Euch also ein kleines schönes verschließbares Glas und druckt das Rezept auf festem Papier und schon könnt Ihr den Sirup nicht nur für Euch verwenden, sondern könnt ihn auch gleich verschenken.
Die süße Zutat ist in drei Schritten fertig zum Abfüllen. Zunächst wird nur eine kleine Zuckermenge gerade so mit Wasser bedeckt und langsam erhitzt, sodass der Zucker schmelzen kann und leicht karamellisiert. Ich verwende entweder braunen Zucker oder hellen Rohrohrzucker. Ihr könnt allerdings auch anderen Zucker verwenden. In der Zwischenzeit wird das Wasser für den Sirup im Wasserkocher aufgekocht und eine Scheibe Zitrone vorbereitet. Nun wird das kochend heiße Wasser schrittweise unter Rühren hinzugegeben. VORSICHT: die Masse beginnt zu zischen und schlägt große Blasen, ich empfehle daher eine großen Topf und einen langen Kochlöffel. Im dritten Schritt kommt der restliche Zucker hinzu und wir warten bis auch dieser geschmolzen ist. Zum Schluss kommt nur noch die Zitronen (ggf. auch Limetten)-Scheibe in die Masse und jetzt könnt Ihr diese für ca. 1 Stunde vor sich hin köcheln lassen. Dabei sorgt die Zitrone dafür, dass der Zucker nicht weiter karamellisiert.
Und wie wird aus dem Sirup eine Erdnuss-Karamell-Sauce? Ganz schnell, in nur 10-15 Minuten. Hierfür benötigen wir lediglich etwas Erdnussbutter, ein wenig braunen Zucker sowie den Sirup. Diese Zutaten werden bei mittlerer Hitze erwärmt und köcheln vor sich hin bis der Zucker aufgelöst ist und dann wird je nach Konsistenzwunsch etwas Sahne hinzugegeben.
Zu den Brownies muss ich gar nicht so viel sagen, fudgy, erdnussig und sooo schokoladig. Ja, genau, so sieht’s aus! In den Teig kommen noch ein paar Extra-Erdnüsse und denkt daran, nicht zu lange backen, die Brownies müssen gerade so fest sein. Bei der Stäbchenprobe sollte der Teig am Stäbchen als am Stäbchen kleben. Ich habe es aus meinem Lieblingsbuch von Rachel Allen, allerdings leicht abgewandelt und mit Erdnüssen verfeinert. Das Rezept ist für ein Blech (ca. 40×30) Brownies, für kleinere Portionen könnt Ihr die Masse gerne halbieren.
Mein Tipp: Wenn Ihr keine Erdnüsse mögt, ersetzt diese durch andere Nüsse. In die Karamellsauce könnt Ihr auch einfach Butter geben. 🙂
Rezept als PDF: Klick
There is something about the combination of chocolate and peanut butter that makes my heart smile. Years ago, during my stay in Kansas City, Kansas (YES!) I ate these little peanut butter chocolate bastards (You know them ;)) and with the first bite I knew I am addicted – addicted to peanut butter and chocolate. This is just heaven. When I was now thinking of a new brownie, to make my husband happy, it kept saying in my head: „add peanuts, add peanuts“ and then „add peanut butter and caramel“…. Guess what I did – I got a new twist on my favourite brownie recipe and it turned out to be the best I’ve ever ever eaten. The caramel sauce is made of peanut butter, golden syrup, brown sugar and some extra cream… I could eat it without any extra, it’s that good and so easy to make. I always make my own golden syrup, using this recipe here: click It’s very easy and you can store it for a long time – use it not only for caramel but also for i.e. gingersnap cookies, popcorn or other sweets. The brownie dough itself is super yummy, too. I added some chopped peanuts as well as super good dark chocolate. However, they also work with your favourite chocolate or leftovers from the holidays – even though I don’t know if anyone has ever leftovers from chocolate??!
For the recipe, just click on the picture above and it will take you to the pdf. 😉
Auch wenn ich so einen Obstkuchen auch ganz gerne mag, ab und zu darf es auch etwas Schokolade sein und in diesem Fall bin ich sogar recht traurig, dass ich nicht doch ein paar Stückchen zu Hause behalten habe. Was soll’s, es gibt bestimmt bald wieder eine Gelegenheit diese Schokobömbchen zu backen.
Macht es Euch schön.
Alles Liebe
Sarah
Wie himmlisch! Der süße Brownie-Geruch liegt mir schon beim Betrachten der Bilder in der Nase. Und dann noch der Schuss Karamell obendrauf… Toll!
Vielen Dank, liebe Andrea. Die Brownies waren im Nu weg. 😉
… und das Karamell… *seufz* 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Becky, Habe heute dein Post bei der liebe Annet gelesen. Und was gleich hin un weg besonders von deiner Karamell Sauce. Noch am Wochenende habe ich mein glück versucht aber die war klumpig, dunkel braun und viel zu flüssig. Irgendwas ist schief gelaufen. Als ich dann diese perfekt ausehende Karamell Sauce gesehen habe war ich neidisch. Ich werde es auf jeden fall speichern… vielen lieben dank. ich komme ich noch mal besuchen. lg Inka
Hallo Inka,
auch wenn ich nicht Becky, sondern Sarah heiße 😉 vielen lieben Dank. Karamellsauce benötigt wirklich ein wenig Übung aber wenn es dann einmal geklappt hat und man die Temperatur genau abgepasst hat, will man nie wieder darauf verzichten. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah entschuldige wegen dem Namen war nicht meine Absicht. War wohl ein wenig verwirrt.
Ja kann ich glauben das man nicht mehr verzichten möchte. 😉
Lg inka
Liebe Inka,
alles gut. 😉 Musste nur ein wenig schmunzeln.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, Erdnüsse mag ich zwar nicht, aber vielen dank für Dein Rezept für Karamelsauce, Die habe ich nie hinbekommen, Damit schint es ja dann ganz einfach zu funktionieren. LG KuR
Vielen Dank, Ihr Zwei. Erdnüsse kannst Du natürlich auch durch andere Nüsse ersetzen und die Karamellsauce mit normaler Butter kochen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ach liebe Sarah, schon wieder so eine Versuchung. Drei Zutaten mit akuter Suchtgefahr in einem Rezept vereint! Und diese schokoladig-erdnuss-karamelligen Fotos!
Yeah, eigentlich würde ich die Brownies jetzt direkt backen, aber ich muss noch auf eine Party. Nun ja, „müssen“ ist nicht ganz richtig. Eigentlich will ich ja auch. Aber morgen werde ich mir das Rezept noch einmal gaaaanz scharf anschauen 😉
Liebe Grüße
Jana
Allerliebste Jana,
vielen lieben Dank für Deine lieben Worte… da fühl ich mich ja geehrt bei Deinen tollen Bildern immer!! Ich hoffe, die Party war so schön wie Du sie erhofft hast. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ja, die Party war klasse. So klasse, dass ich am Samstag noch nicht mal zum Backen in der Lage war. Oder sagen wir mal: es hätte sich nicht recht gelohnt, da wir eindeutig zu spät gefrühstückt haben. Aber die genialen Brownies sind nur aufgeschoben, nicht aufgehoben 😉
Liebe Grüße
Jana
Allerliebste Jana,
so muss es doch auch mal sein, oder? Ich mag spät frühstücken am Wochenende und nicht immer kommt dann noch ein Kuchen auf den Tisch. 😉 Die Brownies würden Dir aber ganz bestimmt schmecken. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Boah das sieht richtig gut aus und schreit danach am Wochenende auf meinem Wohnzimmertisch präsentiert zu werden….schmeckt bestimmt auch gut mit Macadamia-Nüssen 🙂
Liv
Liebe Liv,
ganz bestimmt. Dann würde ich wahrscheinlich auch Macadamia Mus mit in die Karamell-Sauce machen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
die Brownies sehen verboten gut aus:-) Einfach Wahnsinn! Bei dem Anblick kann ich auch jeglichen Obstkuchen beiseite stellen. Ich liebe Schokolade! Wunderschöne Bilder!
Viele liebe Grüße
Sia
Liebste Sia,
vielen lieben Dank. Verboten sind sie wahrscheinlich wirklich aber sooo lecker. 🙂 Schokolade steht ja auch bei mir ganz hoch im Kurs aber so eine Pflaumentarte mag ich ab und zu auch. 🙂
Viele Grüße zurück
Sarah
Dafür lasse ich auch mal den Obstkuchen weg liebe Sarah und stimme damit voll überein, ab und zu muss es auch mal so richtig schokoladig sein. Da kann ich einiges von deinem Rezept mal ausprobieren, z.B. den Golden Syrup. Bei meinem Veganen-Dinner am Samstag gibt es übrigens auch als Abschluss einen Schoko-Kürbis-Brownie, der etwas schlichter als deiner ist, aber wir haben dann auch schon 5 Gänge hinter uns und ich denke, da passt nicht mehr viel rein. Aber bei deinem sehe ich mich schon am Kamin, bloß wer macht mir den Brownie?
lg Marlies
Haha, Marlies, ich glaub, da haben wir alle einen ähnlichen Geschmack. Erdnuss und Schoko ist einfach perfekt. 🙂 Der Golden Syrup ist toll, weil man ihn eben auch für süße Saucen verwenden kann oder auch für Likör oder oder oder.
Wooow 5 Gänge Dinner? Na das klingt ja toll, Schoko-Kürbis klingt da super. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Oh wie köstlich. Eben noch habe ich deine schokokuss-mini-gugel auf facebook bewundert und nun geht es hier so köstlich weiter. . . ich nehme bitte jeweils ein Teilchen 😉
Liebe grüße
Anna von Anna’s Teller
Liebe Anna,
die Schokoküsse sind auch so toll, dass die immer mal wieder im Knusperstübchen landen. Das nächste Mal komm gerne vorbei. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Saaraaah!! Yeah, da sind sie ja! Die obersupermegaleckeren Erdnuss-Brownies! Vielen Dank, dass du dich sofort hingesetzt hast, um diesen Post für Ju und mich zu schreiben. Die werde ich auf JEDEN FALL nachbacken!. Bis dahin werde ich deine genialen Fotos anstarren 😀 und mich in den Schoko-Erdnusshimmel träumen!
Ganz allerliebste Grüße Maren
Ich habe dich im Schoko-Erdnusshimmel getroffen 😀
Huhu 🙂 Schön ist’s hier. 🙂
Liebste Maren,
hach solch liebe Worte sind ja Balsam für die Bloggerseele. Vielen lieben Dank. 🙂 So oft schaue ich mir in letzter Zeit meine Bilder an und denke, hach hätte ich doch nur dies oder Jenes anders platziert, anders belichtet usw. Naja ich glaub, ich muss da wieder ein wenig relaxter werden. 😀
Im Schoko-Erdnusshimmel ist’s aber auch gemütlich und kuschelig. Da fühl ich mich auch ganz wohl. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Sarah! Ehrlich: Deine Bilder werden doch von Beitrag zu Beitrag schöner! Mir gehts allerdings oft ähnlich. Aber ich denke, es gibt einfach Speisen, die sind fotogener als andere. Außerdem ist das Licht immer verschieden und schließlich sind wir keine Fotografen, von denen ich auch weiß, dass sie sich oft genug die Haare raufen, wenn sie sich ihre Fotos anschauen 😀 .
Also, keine Gedanken machen, sondern ab in den Schoko-Erdnusshimmel. Da findest du Ju und mich schon vor einem großen Stück von deinem Brownie sitzen <3
Liebste Grüße Maren
Vielen Dank, liebe Maren. Da hast Du vollkommen recht. Das Licht ist ja so wichtig… und ehrlich gesagt graut mir in der Hinsicht auch schon wieder ein wenig vor dem Winter… aber zur Not gibt es ja Lämpchen. 😀 Ich komm dann mal in den Schoko-Erdnusshimmel. 😉
Liebe Sonntagsgrüße
Sarah
Oh Sarah, ich sabber schon wieder vor mich hin bei diesen herrlichen Bildern. 🙂 Und dann noch Schokolade, Karamell und Erdnüsse.. Mjammjammjam… 🙂 Ich bezweifel, dass der Kuchen, der unten auf mich wartet (beim Bäcker um die Ecke gekauft) so lecker aussieht wie diese Brownies hier (ich geh ihn dann mal probieren).
lg Vanessa
Liebste Vanessa,
vielen herzlichen Dank. Wie war der Kuchen? 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
der Kuchen war lecker 😉 Aber nichts gegen diese Schokobombe 🙂
lg Vanessa
Hehe, na aber gut, dass Du Ersatz hattest. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Sarah, du bist die Beste! <3
Vielen Dank, dass du unter anderem auf schokohimmlischen Wunsch 😀 diese fudgy, erdnussigen und sooo schokoladigen Brownies gepostet hast!
Es ist zwar auch ein bisschen fies, weil ich nun a) noch mehr auf meiner "Will-ich-backen-Liste" stehen habe und b) nun hier vorm PC sitze und doch nichts abhaben kann… *heul*
Aber ich tröste mich mit deinen schönen Bildern und sage 1000 DANK für dieses wunderbare Rezept! 😀
Und Grüße an den Göttergatten, den ich in Bezug auf Obstkuchen soooooo gut verstehe! 🙂
Der Göttergatte grüßt zurück, liebste Ju. Er dankt ja auch Euch, denn so kamen die Kollegen (und er) auch in den Genuss dieser Brownies. Ich muss sagen mit der Erdnuss-Karamell-Sauce gibt’s auch fast nichts Besseres… morgen zeig ich ein kleines Rezept für Cookies, die Alex auch mit Obsteinlage super gut findet… gleichzeitig darf sich unser Besuch morgen aber auch gaaanz viel Schoki freuen. Wenn das gut ankommt, kommt’s auf den Blog. 😉
Liebe Grüße
Sarah
😀 Sarah…… ich sterbe! Das ist so gemein – und genial zugleich! Danke für das Rezept. Werde ich am Wochenende mal ausprobieren, da drückt der Low-Carb-Gott nämlich immer ein Auge zu! Danke für das schöne Rezept! Liebe Grüße Peppa
Peppa, Du wieder! 😉 Vielen Dank, hast Du die Brownies schon ausprobieren können?
Liebe Grüße
Sarah
🙂 Guten Morgen Sarah. Habe ich. Meine Waage hat sich nich tgefreut, aber ich michum so mehr! Super lecker, und ab und zu muss Frau einfach mal sündigen! Ich habe Dein Rezept direkt in meinem Ordner abgeheftet.
Schön, dass Du es Deinen Lesern so einfach machst, und es als .pdf zum Ausdrucken zur Verfügung stellst.
Ich finde Deinen Blog wirklich genial!
Schönen Start in Deine Woche & Liebe Grüße Peppa
Liebste Peppa,
vielen lieben Dank, genau so war es gedacht. Rezepte sollen leicht abspeicherbar und dann hoffentlich ganz schnell nachgemacht werden. 😉
Danke Dir!
Liebste Grüße
Sarah
Da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. mhhhh 🙂
Lieben Gruß
Annika
Vielen Dank, liebe Annika. Die kleinen Dinger sind auch unwiderstehlich lecker. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Na da bin ich aber sehr froh, dass Ju und Maren direkt interveniert haben! 😉 Die Brownies sehen klasse aus! Und mit Karamellsauce wird eh gleich noch mal alles besser.
Liebe Grüße, Becky
Dieser Meinung bin ich auch 🙂 sonst wären wir jetzt nicht in den Genuss dieses Rezeptes gekommen.
Deine Bilder sind wie immer klasse und lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen.
Liebe Grüße
Steffi
Liebste Steffi,
vielen Dank für Deine lieben Worte. Ich bin auch ganz froh. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebste Becky,
ja ich glaub die Kollegen meines Mann waren es auch. 😉 Die Brownies waren ratzfatz leer. 🙂
Viele Grüße
Sarah