Schwedische Mazarin-Blaubeer-Tarte*

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich noch ein kleines Sonntagssüß für Euch! Da mein Knuspersommer und Midsommar auf einen Tag fielen, kommt heute erst mein kleiner Midsommargruß und erhellt damit vielleicht etwas diesen (zumindest hier im Norden) recht regenreichen Tag. Auf das *hust* Shooting der Bilder dieses Beitrags habe ich mich schon lange gefreut, denn bei dem Gedanken an Schweden und Midsommar war klar, dass dieses im Freien entweder im Kornfeld oder aber direkt am Wasser stattfinden sollte.

Nun war es allerdings in den letzten Wochen sooo windig, dass das Fotografieren am Wasser schier unmöglich war. Also blieb das Kornfeld um die Ecke noch übrig. Ach kein Problem, dachte ich…. Ja ja falsch gedacht, der Wind fegte auch hier ordentlich übers Feld und erschwerte das Fotografieren um einiges. Also zack nach Hause – ohne Bilder aber mit leckerem Kuchen.

Eigentlich backe ich wirklich nur, wenn es auch einen Anlass gibt oder aber das Wochenende nach einem kleinen Kaffeesüß ruft. Anders war es hier… aber letztendlich finden sich ja doch immer ein paar liebe Menschen, die sich „aufopfern“ ein paar Stückchen Kuchen zu naschen. Dieses Mal war es mein Papa, der mit seiner „Fahrradgang“ halt machte. Die Herren fahren nämlich einmal im Jahr ca. 1000km durch die Welt … Alpen, Russland, Finnland, Schweden- da waren schon so einige Ziele dabei… und dieses Mal wurde „ganz langweilig“ von Flensburg nach Stralsund und rund um die Insel Rügen geradelt – immer entlang der Ostsee … achja und den Wind, den hatten sie ein paar Tage zuvor auch – Westwind und somit Rückenwind … wie praktisch.

Nun gut, die einen wünschten sich etwas Herzhaftes – genauer gesagt wurde explizit das Zwiebel-Bacon-Pinwheel verlangt, obwohl ich da nicht an mich halten konnte und ein Pinwheel-Dreierlei gebacken habe – mit Pesto, Zwiebel-Bacon und Feta-Hack-Füllung. Ein Bild findet Ihr auf Instagram. Die anderen wollten lieber „wat zum Kaffee“ und da bot es sich doch an, diese süße Mazarin-Blaubeer-Tarte zu backen. Gesagt, getan, den Tag vorher wurde gebacken und fotografiert. Da kommt dann auch ein wenig Midsommar ins Spiel, denn das Licht am Abend ist einfach toll. Wir sind ja alle ganz begeistert, dass es derzeit so lange hell ist, hier hat sich der „Sommer-Vorteil“ auch einmal mehr gezeigt.

Meine Mazarin-Tarte besteht aus einem Mürbeteig mit Creme-Fraiche und aus einer Mazarin-Füllung, adaptiert von – wie soll es anders sein – der entzückenden Schwedin Leila. Die Blaubeeren kommen bei mir allerdings direkt in den Kuchen und werden einfach mitgebacken. Auf Sahne, Creme oder ähnliches verzichte ich getrost, denn auch so ist der Kuchen wunderbar cremig und durch die Blaubeeren richtig schön saftig.

Was gibt’s dazu? Ich empfehle eisgekühlten Cider – für mich am liebsten Birnen oder aber auch Holunderblütencider. Serviert habe ich die schwedische Mazarintarte auf einem passenden Cake Stand – Blåloos – von Månses Design, dem Label der schwedischen Designerin Malin Eliasson Sahlin. Ich finde ihn ganz zauberhaft.

Geschenkt bekommen habe ich ihn von Home of Cake. Jörg Benecke hat mir ein ganz großes Paket (btw. super gut verpackt) mit den beiden Cake Stands für Euch – siehe Knuspersommer! geschickt und auch für mich noch ein kleines Geschenk hinzugepackt. Nun steht dieses kleine süße Stück auf meiner Kommode und wird von all meinen Lieben immer wieder mit großen Augen bestaunt. Zum Kornfeld und den Blaubeeren passt dieser Cake Stand doch perfekt, oder was meint Ihr? Übrigens: Bei Home of Cake gibt es diesen und seinen „Bruder“ bis zum 05.07. im „Midsommar-Angebot“ zu kaufen, also hüpft doch mal rüber und schaut Euch auch das andere Schmuckstück an.

Nun habe ich aber erst einmal das Rezept für die Mazarin-Blaubeer-Tarte von dem so mancher behauptet, es sei „der beste Kuchen“… überzeugt Euch selbst. Neben der Tarte (18er Springform) habe ich auch noch ein paar kleine Tartes mit einer Mischung aus Himbeeren und Blaubeeren gebacken. Ich gebe Euch das Rezept für eine große 26er Form.

Mit einem Klick auf das Rezept-Bild gelangt Ihr zu dem Rezept im PDF-Format.

Ich bin schon sehr gespannt, wie das Fotografieren im Freien die nächsten Male so klappt. Letztendlich hieß es hier „Ende gut alles gut“ … der Wind war passé, die Sonne und ihre Schatten konnte ich mit Hilfe eines Sonnenschirms ganz gut bändigen und zum Schluss haben wir ganz genüsslich die kleinen Tartes verputzt, den Cider getrunken und das schöne Wetter inmitten von Korn- und Mohnblumen und frischer Luft genossen … Herrlich!

… der großen Kuchen hat am nächsten Tag dann die „Fahrrad-Gang“ erfreut.

Der Kuchen macht sich übrigens auch super als „Mitbringsel“ zur nächsten Gartenparty. Deshalb bringe ich ihn einfach mit zu Ilonas „Sommermitbringparty“ und bin sehr gespannt was da noch für Leckereien auf der langen Tafel landen.

Ganz liebe Sonntagsgrüße

Sarah

P.S. Ich bin heute bei der lieben Mia im Kochkarussell und ihrer Serie „Favourite Foodie“ zu Gast und beantworte ihr ein paar Fragen rund um das Knusperstübchen. Mit dabei hatte ich genau die Blaubeeren, die jetzt in der Tarte gelandet sind.

*Vielen Dank an Home of Cake, die mir diese Tortenplatte kostenfrei und bedingungslos zur Verfügung gestellt haben. Meine Meinung bleibt hiervon unbeeinflusst.