Hallo Ihr Lieben,
kaum ist der Ghana-Kuchen verdaut, ist es auch schon Zeit für das nächste kulinarische Ziel… dieses Mal landen wir im Land der süßesten Köstlichkeiten … und zumindest hier im Knusperstübchen wird dennoch nur einer Mannschaft die Daumen gedrückt. 😉
Das eine oder andere bisherige Knusperstübchen-Rezept könnte ja bereits in der Kategorie „All American“ eingeordnet werden, aber natürlich geht es immer noch ein wenig mehr „American“. Was ich während meiner Zeit in Kansas City *hust* Kansas gelernt habe, es geht nichts über Peanutbutter! Zum Frühstück, zum Lunch, als Dessert, als Snack und im Kuchen – überall und zu jeder Tageszeit wird hier Peanutbutter verputzt. Das war für mich zu dieser Zeit völliges Neuland. Ich kannte Erdnüsse, aber Peanutbutter war mir in etwa so viel ein Begriff wie „Gallon“ (bis zum ersten USA-Tankerlebnis) oder „Cups“ (bis zum ersten Backbucherlebnis). Aber das sind ja letztendlich auch die Dinge, die ich so an der Zeit in anderen Ländern schätze. Neue Eindrücke sammeln, neue Produkte kennenlernen und voller Erfahrungen wieder zurückkehren. Einmalig!
Bevor ich nun also völlig sentimental werde, meine Koffer doch noch packe und mich in den nächsten Flieger setze, nehme ich Euch kulinarisch mit auf Reisen. Wäre es jetzt schon September oder Oktober, gäbe es den weltbesten Apple Pie, serviert in einer zauberhaften kleinen amerikanischen Pie-Form ganz warm und mit einem kleinen Klecks Sahne oder aber den würzigen Pumpkin Pie. Nun, auf diese Sachen warten wir noch ein wenig und da es in letzter Zeit hier im Knusperstübchen recht fruchtig zuging, wird es heute herrlich schokoladig-nussig.
Zum dritten Vorrunden-Spiel serviere ich richtig amerikanischen Peanutbutter-Chocolate-Cheesecake – nach dem Rezept meiner „Hostmum“ und sage Euch, auch wenn Ihr nach einem Stück denkt, Ihr könnt nicht mehr, ein zweites WOLLT Ihr dennoch essen. 😉
Wie gesagt, für mich war Peanutbutter ja vor meiner Amerika-Zeit überhaupt kein Begriff. Als es dann auch das erste Mal Peanutbutter-Jam-Sandwiches gab, biss ich naserümpfend hinein und … ja, ich gebe zu, es war okay, aber so ganz mein Fall dann doch nicht. Ganz anders war mein erstes Reese’s-Peanutbutter-Cups-Erlebnis – Geeeez – das war der (entschuldigt) Oberknaller und seither sind diese kleinen Kalorienbömbchen eines meiner liebsten Süßigkeiten (*hust* und ich bin ganz froh, dass ich sie bisher nie im Supermarkt entdeckt habe). Natürlich machte das schnell die Runde, Sarah, die vorher Peanutbutter nur im äußersten Notfall auf dem Sandwich haben wollte, war infiziert – Erdnussbutter und Schokolade, meine neue Lieblingskombi.
Nach ein paar Monaten stand dann auch mein 20. Geburtstag an, den ich natürlich ganz Amerikanisch verbringen würde. Meine Gastmutter hatte schon Wochen vorher eine kleine Liste mit Leckereien gemacht, mich allerdings nicht in die Planungen eingeweiht. Am Morgen erhielt ich zunächst, neben vielen tollen anderen Geschenken, eine kleinen Korb voll mit Muffins und gaaanz vielen „20“-Luftballons… oh man das fing ja gut an. Noch vor dem richtigen Wachwerden war ich zu Tränen gerührt. Nach einem amerikanischen Mädels-Vormittag mit Massage und Wellness ging es am Nachmittag zu den Eltern meiner Gastmutter. „GG und Papa“ hatten den Garten ganz zauberhaft hergerichtet und ein paar Freunde und auch Teile der großen Familie waren da. Alle sangen und auf dem Tisch standen lauter Leckereien. Neben verschiedenen Pies auch dieser Peanutbutter-Chocolate-Cheesecake – mein kleiner Reese’s-Traum. 🙂
So, während ich nun noch ein wenig in Erinnerungen schwelge, sage ich Euch noch schnell, dass auch der Boden ganz amerikanisch ist – er besteht aus Oreos und gehackten Erdnüssen, knuspert wunderbar und ist die perfekte Ergänzung zu der süßen Füllung. 😉 Passend zum Cheesecake serviere ich heute einen schnellen Peanutbutter-Chocolate-Shake. Wem das zu viel ist, der trinkt einfach eine Tasse Kaffee oder aber ein Glas Milch dazu. 😉
Der Swirl ist eigentlich recht einfach zu machen. Was Ihr braucht sind zwei Schüsseln, zwei Löffel und ein kleines Holzstäbchen. Zunächst wird etwa die Hälfte der Peanutbutter-Füllung auf den Boden gegeben. Nun gebt Ihr jeweils einen Löffel Schoko-Füllung und einen Löffel Erdnussbutter-Füllung nebeneinander auf die Masse bis die komplette Form ausgefüllt ist und jetzt geht es ans Marmorieren.
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- Erdnussbutter_Masse einfüllen
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- Darauf die Schokomasse und immer im Wechsel
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- Schokokleckse zum Schluss
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- und mit dem Holzstab durchziehen
Hierfür müsst Ihr lediglich mit dem Holzstab durch die Masse ziehen (Stab nicht zu tief einsetzen). Das wird so lange gemacht, bis Ihr Eure gewünschte Musterung habt. Jetzt geht’s ab in den Ofen und die Cheesecake-Masse wird im Wasserbad zu einem Peanutbutter-Chocolate-Cheesecake gebacken! Wichtig – Eure Backform muss wasserdicht sein und nach dem Backen wird mit dem Messer sofort der Boden vom Rand getrennt – sonst reißt der Kuchen später ein. Zum Abkühlen könnt Ihr den Kuchen dann wieder in den Ofen stellen. 😉 Vor dem Servieren habe ich noch ein paar Erdnüsse gehackt und diese am Rand des Cheesecakes verteilt. 😉
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- 20cm Springform
- Für den Boden
- 170g Oreos
- 70g gehackte Erdnüsse (geröstet, nicht gesalzen)
- 80g geschmolzene Butter
- 50g brauner Zucker
- Für die Füllung:
- 600g Frischkäse
- 150g Erdnussbutter
- 100g brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 4 Eier
- 40g Speisestärke
- 20g Mehl
- 70ml Creme Fraiche
- 100g dunkle Schokolade, geschmolzen
- Für den Boden Oreos mit Hilfe eines Mörsers oder der Küchenmaschine sehr fein bröseln. Erdnüsse hinzugeben und nochmals zerkleinern, Butter und Zucker untermengen. Die Form einfetten und mit einem Löffel die Oreomasse in die Springform geben und leicht andrücken. Boden in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung 450g Frischkäse cremig rühren, Zucker hinzugeben und nach und nach die Eier einrühren. Speisestärke und Mehl vermengen und nach und nach hinzugeben. Zum Schluss Creme Fraiche einrühren. ¼ der Masse der beiseite stellen. Zu der restlichen Masse die Erdnussbutter geben und sehr cremig aufschlagen.
- Für die restliche Masse die Schokolade schmelzen und gemeinsam mit dem restlichen Frischkäse unter ständigem Rühren in die Frischkäse-Masse geben. Nun je 2 EL Erdnusscreme auf den Boden geben und 1 EL Schokocreme in die Mitte der Erdnusscreme, immer abwechselnd bis noch etwas Schoko-Masse übrig ist. Diese mit einem Teelöffel „kleckerweise“ auf dem Kuchen verteilen und mit einem Holzstab durchziehen, sodass das „Swirl-Muster“ entsteht. Die Form gut in Alufolie decken und in eine größere Backform stellen, diese größere Backform mit
- Wasser füllen, sodass der Cheesecake im Wasserbad steht. Bei 160°C ca. 50-60 Minuten backen. Nach der Backzeit sollte sich die Masse "gesetzt" haben und nur leicht wackeln. Aus dem Ofen nehmen, Cheesecake mit dem Messer vom Rand lösen und im Ofen auskühlen lassen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Meine Gastmutter hat noch weitere ganz leckere Cheesecake-Rezepte, dazu aber ein anderes Mal mehr. Jetzt werden erst einmal die Däumchen gedrückt. 🙂
Cheerio
Sarah
Auch wenn das Rezept ja schon ein paar Tage auf deinem Blog ist muss ich dir noch sagen wiiiie begeistert ich bin. Ich LIEBE Erdnussbutter. Es ist ein wahrer Traum. Mein Papa und ich machen manchmal (aber wirkllich nur manchmal ;)) ein Snickersbrot. D. h. Brot oder Brötchen darauf kommt Erdnusbutter, dann Nutella oder andere Haselnusscrem (will ja keine Werbung machen) und dann Honig. Aaaaaaaaah…da hopft das Herz vor Glück. 😛 Aber man erkannt warum das nur gaaaanz selten geht.
Lieber gruß
Franzi
Liebe Sarah,
ich habe noch eine kurze Frage: wie groß muss die Springform sein? Falls es eine 26er ist, kann ich das Rezept halbieren? Ich backe überwiegend kleine Kuchen
Dank Dir
Oh stimmt, liebe Caro, das schreibe ich ja gar nicht hinzu. Wird beim nächsten mal geändert! Ich habe den Cheesecake in einer 18cm Springform gebacken. Die große Springform ist für uns meist auch zu viel. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Der sieht fantastisch aus, liebe Sarah! Erdnussbutter und Schokolade passen aber auch perfekt zusammen. Und das in einem Cheesecake mit einem Boden aus Oreo-Keksen – ein Träumchen ♡
Schönes und erholsames Wochenende!
Joanna
Liebe Joanna, vielen lieben Dank! Der Oreoboden ist wirklich traumhaft und sehr vielseitig einsetzbar. Naja und von meiner Liebe zu Peanutbutter und Schoki habe ich ja schon berichtet. 😉
Auch Dir ein wunderbares Wochenende, drück die Daumen für gutes Wetter. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Der sieht soooo lecker aus. Ich liebe Erdnussbutter. Hoffentlich schaffe ich das!
Liebe Grüße
Caro
Haha, na klar, liebe Caro. 😉
Ich liebe Reese’s und zwar seit mir meine Tante zum ersten Mal ein “Carepaket” geschickt hat 🙂 ich kann dich so gut verstehen. Vielen Dank für das yummy Rezept, wird so bald wie möglich ausprobiert. Looking forward for more real American recipes 🙂
Big hug, Laura xoxo
Oh da freu ich mich ja schon auf Deinen Bericht, liebe Laura. So eine Tante hätt ich ja auch zu gerne. 😀
Liebe Grüße
Sarah
Oh man, totale Ekstase. Jetzt sitz ich hier und muss diesen unverschämt leckeren Cheesecake begutachten… und kann nicht sofort reinbeißen! Gemein! 😉 Die Kombi ist ein Traum! Danke für dieses wunderbare Rezept, liebe Sarah – und ein schönes Wochenende!
Ach genial, diese Reaktion hätte ich dann doch nicht ganz erwartet, liebe Ju. Die Kombi kennst Du ja schon von Deinem traumhaften Cheesecake, den ich seit ein paar Tagen wieder anschmachte. 😀 D
Ganz liebe Wochendgrüße, liebe Ju. <3
Oh Gott sieht das wieder gut aus…wann soll ich denn das alles nachbacken?! 😀
Haha, eins nach dem anderen, liebe Anett. 😉 Vielen Dank für Deine lieben Worte. <3
Nicht nur, dass der Cheesecake super aussieht, sondern die Geschichte, wie Du zu dem Kuchen kamst, noch viel schöner ist. Einfach super klasse!
Danke schön, liebe Christine. Nicht immer hat man natürlich solche Geschichten zu den Rezepten aber wenn, dann erzähle ich sie auch. 🙂
Ganz liebe Wochenendgrüße
Sarah
Der Marmorier-Effekt ist ja super, den merk ich mir! MIt Erdnußbutter hab ichs ja weniger, dafür umsomehl mit Cheesecake und Schoko!
Hehe, ja den mag ich auch und mach den auch bei meinen Himbeer-Cheesecake! Sieht super aus. 😉 Das nächste Mal gibt es für Dich also eher den Weiße-Schoki-Himbeer-Cheesecake. Wird gemerkt. 😉
Liebe Grüße
Sarah
ohhh, da freu ich mich ja jetzt schon drauf. Wann und wo soll ich hinkommen?
Hehe, vielleicht machen wir mal ein kleines Kaffeekränzchen im August? Da hab ich nämlich freiiii. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Au weia! Da hast du mich ja schon wieder gekriegt. Erdnussbutter!! Wenn ich das höre, laufe ich wie ein Zombie in diese Richtung und bin nicht zu stoppen 😀 ! Kannst dir schon mal ausrechnen, wann ich bei euch bin, hehe!
Liebste Grüße Maren 🙂
Hahahaha, ich war mir nicht ganz sicher wer von Euch beiden nun als erstes „ausflippt“ – Ju oder Du – liebe Maren, Du hast gewonnen. 😉
Allerliebste Wochenendgrüße
Sarah
Na Bravo! 😀 Um nicht auf Entzug zu kommen habe ich mir heute bei unserem Edeka Reeses Peanutbutter Cups gekauft 😉 mmmmhhh! Aber die oben genannten M&M machen mich auch extrem neugierig.
Wiiiiiie? Du hast die in Eurem Edeka??? Na super, hier gibt’s höchstens Erdnussbutter. 😉
Die M&M hab ich auch noch nicht gesehen. 🙁
Genau meine Kombi: Schokolade und Peanutbutter. Ich liebe es. Mein Favorit sind ja Peanutbutter M&M’s. 🙂 Der wird beim nächsten Kaffeekränzchen gemacht. Danke fürs Teilen. LG
Peanutbutter M&Ms? Na die kenn ich ja noch gar nicht! Da halte ich mal Ausschau. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Mir fließt das Wasser im Munde zusammen. Aber Wasserbad im Ofen hab ich auch noch nie gehört (im Gegensatz zur Erdnussbutter, die in meiner Kindheit so häufig auf dem Frühstückstisch war, dass ich sie irgendwann nicht mehr sehen konnte (inzwischen gehts wieder :D) ). Jedenfalls siehts sehr lecker aus 🙂
lg Vanessa
Danke, liebe Vanessa. Der Cheesecake ist echt super… und auch sonst bin ich jetzt ein großer Erdnussbutter-Fan. 😉
Liebe Grüße
Sarah