Da ist schon wieder der 6. Dezember!!!! Ich wünsche Euch einen schönen Nikolaus! Kann es denn wahr sein? Es hat geschneit! Der erste Schnee in diesem Jahr und dann auch noch zum Nikolaus – besser kann es ja gar nicht sein. Als hätt ich’s gewusst, habe ich meine Plätzchen heute mit „Schnee bestäubt“. Nur ganz leicht, denn soooo viel Schnee gab es ja dann doch nicht. 😉
Zu diesem vorweihnachtlichen Anlass habe ich nun also doch endlich ein paar dekorative Plätzchen kreiert. Oft mag ich die Plätzchen, die man nicht groß ausstechen oder irgendwie dekorieren muss bzw. kann. Aber dieses Mal kommen auch die Ausstechformen zum Einsatz. Schon länger sollte es Shortbread geben, doch irgendwie bin ich dann doch immer wieder von abgekommen. Nun war es aber soweit und ich kramte noch das Lebkuchengewürz, Zimt und ein paar Förmchen hervor und los ging die Weihnachtsbäckerei. 😉
Mmmhhhhh wie das duftet!
Die kleinen Tannenbäumchen, die Ihr hier seht, sind eigentlich ganz einfach gemacht. Ursprünglich kam die Idee von Fräulein Klein Ich habe jedoch einen Shortbread-Teig genommen und diesen mit drei verschieden großen Sternchenformen ausgestochen und gebacken. In der Zwischenzeit wird schon mal das Royal Icing angerührt – Puderzucker, Meringue Powder und etwas Wasser. Eine super Schritt-für-Schritt-Anleitung findet Ihr auf dem Blog Annie’s Eats, welchen ich schon vor einiger Zeit für mich entdeckte und einfach beeindruckt bin, was die Dame so alles machen kann! Nachdem die Sternchen völlig ausgekühlt sind, könnt Ihr mit dem „Formen“ der Tannenbäumchen beginnen. Legt Euch immer 1-2 große Sterne, 2 mittlere und zwei kleinere Sternchen zusammen. Auf die Mitte des großen Sterns kommt ein kleiner Klecks Royal Icing und der andere Stern wird nun versetzt darauf geklebt. Dann wird hier auch wieder ein Klecks in die Mitte gegeben und ein mittlerer Stern wieder versetzt darauf geklebt usw. Als Spitze hat noch ein letzter Klecks Royal Icing gedient. Zum Schluss hatte ich nur noch jeweils ein Plätzchen von jeder Größe, aber auch so sind die kleinen Bäumchen schon ganz niedlich und im Wald sind ja auch nicht alle Tannen gleich groß. 😉
Das Shortbread habe ich mit etwas Lebkuchengewürz sowie Zimt verfeinert, Vanille oder Ingwer hätten aber bestimmt auch sehr gut gepasst. Zu den Tannenbäumchen gesellten sich noch kleine Schneemänner. Diese habe ich mit dem weißen Icing überzogen, den Hut, Augen, Mund und Knöpfe sind auch aus Icing allerdings mit einem hohen Kakaoanteil. Für die Nase hab ich das Icing etwas rot eingefärbt. Für die Verteilung des jeweiligen Icings habe ich einfach ein kleines Holzstäbchen benutzt – zum Beispiel einen Zahnstocher oder Spieß.
Zu guter Letzt gab es aber doch noch ein paar Plätzchen, die nichts mit Ausstechformen am Hut haben… Haselnuss-Nougat-Schneebälle. Diese kommen ganz ohne Mehl aus und werden nur aus gemahlenen (gerösteten) Haselnüssen, etwas Zimt, Puderzucker und Butter sowie Nougat hergestellt. Inspiration fand ich hier von Leila. Allerdings wollt ich doch unbedingt einen Nougatkern haben und so hab ich es einfach mal versucht. Den Teig fix zusammenrühren, beiseite stellen und das Nougat in kleine Quadrate schneiden. Nun aus dem Teig kleine Bälle formen, etwas platt drücken und das Nougat in die Mitte legen. Den Teig schön drumherum wieder zu einem Ball formen und auf das Backpapier legen. Bei 180°C ca. 18 Minuten backen. Keine Sorge – die Plätzchen laufen nicht auseinander (die Angst hatte ich nämlich zunächst). Ich habe auch diese Plätzchen mit etwas Puderzucker bestäubt. Der Nougatkern ist schön cremig und außen sind die Plätzchen herrlich knusprig.
Die Schneebälle sehen riesig aus aber eigentlich haben sie vielleicht einen Durchmesser von max. 2 cm. 😉
Das nächste Mal werde ich Zimtsterne auch zu kleinen Bäumchen formen, denn in die habe ich mich verliebt. Was meint Ihr?
Rezept als PDF: Klick
- Schneemänner
- 160g Mehl (gesiebt)
- 50g Zucker
- 100g weiche Butter
- Mark einer Vanilleschote
- Nach Belieben verfeinern mit
- Zimt, Lebkuchengewürz
- 240g Puderzucker
- 1EL Meringue Powder
- 2-3 EL Milch
- (darf nicht zu viel sein, wenn zu
- dickflüssig tröpfchenweise mehr
- hinzugeben)
- 50g Butter
- 200g gemahlene Haselnüsse
- (geröstet)
- 1TL Zimt
- 80g Zucker
- 1Ei
- 50g Nougat
- Mehl, Zucker und Gewürze vermengen und Butter einkneten. Weiter kneten bis ein homogener Teig entsteht, keine Flüssigkeit hinzugeben! Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen. Auf bemehlter Fläche auf 3-5mm ausrollen. Für die Tannenbäume verschieden große Sterne ausstechen, auf ein Backpapier legen und bei 180 °C Umluft etwa 6-8 Minuten goldbraun backen.
- Puderzucker und Meringue Powder mischen und etwas Milch hinzugeben, sehr gut umrühren, nun tröpfchenweise mehr hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Plätzchen dekorieren. Kann auch mit Lebensmittelfarbe oder Kakao eingefärbt werden.
- Haselnüsse rösten und in eine Schüssel geben, Zimt und andere Zutaten bis auf das Nougat
- hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Das Nougat in 16 kleine Quadrate schneiden. Den Teig 16x teilen und kleine Bällchen formen, diese platt drücken, ein Stückchen
- Nougat in die Mitte geben und Teig verschließen. Noch einmal rollen, sodass das Nougat
- vollkommen mit Teig bedeckt ist.
- Im Ofen bei 175°C Umluft 18 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
So, Ihr Lieben, dann genießt mal noch den Nikolaus-Freitag und ab ins 2. Aventswochenende. Ich stöber morgen auf dem Dawanda Weihnachtsmarkt in Essen, wenn Ihr noch nichts vorhabt, das wird bestimmt super!
Passt gut auf Euch auf!
Aus dem kuscheligen Knusperstübchen grüßt Euch ganz lieb
Sarah
Wow deine Plätzchen sind ja der hammer. Wenn Sie genauso schmecken wie sie aussehen (wovon ich ausgehe!).
Richtige Kunstwerke, toll!!!
Lieben Gruß
NähKäthe
Liebe Nähkäthe,
vielen Dank. 🙂 Sie waren ratzfatz aufgegessen – haben also allen geschmeckt und waren eigentlich easy peasy. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
am liebsten würde ich mir grad so ein Tännchen wegstipitzen und genüsslich reinbeissen .Die sehen soooo lecker aus.
herzlich julia
Haha, so ging es so manchem im Knusperstübchen auch und deshalb sind auch schon alle weg… aber vor Weihnachten werden die vielleicht noch als Zimtsterne wiederholt. 😀
Liebe Grüße
Sarah
Die Schneemänner sind der Hit!
🙂 Ja sie sind schon ganz süß. 😀
Oh wie wunderschön sind deine Plätzchen dekoriert :-))))) Wow!
Vielen Dank, liebe Leni. 🙂
Oh mann, das sieht einfach traumhaft aus!
GLG
Nicole
Vielen lieben Dank, liebe Nicole 🙂
Oh wow! Gegen deine kleinen, köstlichen Kunstewerke verblassen meine trockenen Plätzchen ja 🙂 Tolle Ideen! Ich stöbere mal weiter…
Ach nein, liebe Kaddi, Ich mag die Idee mit den Baileys-Plätzchen sehr!
Schau Dich gerne weiter um. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
oh gott… zauberhaft! 🙂
eni.
http://tinyurl.com/qyyb3qg
😉 Vielen Dank, liebe Eni.
Ohh, das sieht sehr lecker aus. 🙂
Da werde ich auf jeden Fall was von backen und verschenken. Die Tannenbäume sehen wirklich schön aus und scheinen relativ einfach machbar zu sein.
Liebe Grüße und einen schönen zweiten Advent.
Liebe April,
oh ja das sind sie. Eine wirklich schöne Idee zu Weihnachten, ich schicke auch ein paar auf die Reise. 🙂
Genieße noch den 2. Advent.
Liebe Grüße
Sarah
Deine Kekse sehen ganz wunderbar lecker aus:-) Was für eine tolle Idee mit den Weihnachtsbäumen. Einfach toll:-)))) Einen schönen Advent und viel Erfolg auf dem Adventsmarkt (leider wohne ich nicht in der Nähe von Essen). Liebe Grüße, Jacqueline
Liebe Jacqueline,
vielen lieben Dank! Es war wirklich sehr schön und sollte es mal einen Dawanda Designmarkt in Deiner Nähe geben, so kann ich nur empfehlen einen Abstecher dorthin zu machen. 🙂
Viele liebe Grüße und genieße noch den 2. Advent
Sarah
Wow. Schlicht und einfach: WOW!
Ich bin begeistert von Bäumchen und Schneemännern – Danke für die Schritt-für-Schritt-Beschreibung und Einkaufslist! DIE werden nachgemacht 😉 Ab jetzt schaue ich öfter mal bei Dir vorbei!
Einen schönen zweiten Advent wünsche ich Dir!
herzlich,
Britta
Liebe Britta,
ich habe mich ja auch unwahrscheinlich in die Tannenbäumchen verliebt und werde nicht umhinkommen, sie schon bald wieder anzufertigen. 🙂
Ich wünsche Dir auch einen schönen 2. Advent, viel Spaß beim Backen und Gestalten. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Da hat aber jemand mit viel Liebe verziert…, tolle Plätzchen! So etwas muss fotografiert werden, bevor es aufgegessen wird….
Liebe Cheriechen,
das dachte ich mir auch. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Die Tannenbäume sind soooo toll, richtig süß! <3
Liebe Grüße,
Mia
Hallo liebe Mia,
ja ich finde sie auch sehr süß und sehr dekorativ. Das Beste ist, sie sehen nach viel Arbeit aus und sind aber eigentlich easy peasy. 😉
Liebe Grüße
Sarah
…toller blog, ich glaub ich komm hier oefters mal zum Verkosten vorbei 🙂
LG Elke!
Liebe Elke,
oh vielen Dank. 🙂 Komm gerne wieder vorbei!
Liebe Grüße
Sarah
🙂