Hallo Ihr Lieben,
während ich mich im frühen Sommer an den Erdbeerfeldern erfreue, sind es im Herbst die bunten Apfelbäume mit all ihren wunderschönen Früchtchen. Ja, der Herbst ist wirklich da und wir waren auch schon unterwegs und haben wirklich wundervolle pflücken können! Hier ist die Freude riesig wenn man ein richtig schön rotes oder quietsch-grünes, großes Prachtexemplar am Baum findet. Es wird jedes Mal sogar ein wenig zum Wettbewerb. Da ich ja doch ein Stückchen kleiner bin, hat Alex, wie bei fast allen Spielen, die Nase vorn – die schönsten Äpfel hängen natürlich immer besonders weit oben in der Krone. Während die roten meist schon an Ort und Stelle probiert werden, haben die grünen Äpfel noch ein wenig Schonfrist, denn sie sind bei uns (fast) ausschließlich für den Kuchen gedacht.
Als wir nun also Besuch von Familie M. hatten, war recht schnell klar, es wird Apfelkuchen geben. Da Alex und auch Frau M. allerdings ganz gerne Schokolade essen, war das Dilemma perfekt. Schokolade oder Apfel, Schokolade oder Apfel. Ach warum eigentlich nicht beides? Und so hatten wir letztendlich zwei Kaffeesüß auf dem Tisch und von dem ersten Leckerchen erzähle ich Euch heute. Das zweite, weil es wirklich unglaublich schokoladig war und alle überzeugt hat, gibt es schon am Sonntag, versprochen.
Heute legen wir die Äpfel aber erst einmal in ein Bett aus Marzipan und Mandel-Tarte-Boden. Von meinem knusprigsten aller Tarteböden habe ich Euch ja schon berichtet. Dieser wird hier etwas abgewandelt und hinzu kommen gemahlene Mandeln sowie ein paar Mandelblättchen, welche direkt auf den Boden gestreut und nicht in den Teig geknetet werden. Nachdem der Boden gebacken ist, geht es dann ganz schnell.
Die Mazarin-Creme besteht aus einer großen Ladung Marzipan. Da Apfel und Zimt ja wie füreinander gemacht sind, kommt auch noch ein wenig von diesem wohlduftenden Gewürz hinzu. Ich könnte die Füllung glatt so vernaschen aber dann bliebe ja nichts mehr für die schönen Äpfelchen und deshalb halte ich mich dieses Mal zurück. Damit der Apfel auch nicht nur eine kleine Nebenrolle spielt, geben wir ein paar mit Mehl bestäubte Stücke auch in den Kuchen. Der Rest kann dann nach Lust und Laune auf die Creme gelegt, gestapelt oder kunstvoll drapiert und mit Mandelblättchen sowie Zucker und Zimt bestreut werden.
Nun darf der Kuchen es sich im Ofen richtig schön kuschelig machen und kommt nach einer Weile als knusprig-goldbrauner Herbstgenuss wieder heraus. Hier waren auch die Chocoholics unter uns voll begeistert und beide Kuchen wurden ganz fix aufgenascht… Hätte mich bei uns Schleckermäulchen aber auch gewundert… so viel zum Dilemma. 😀 Ich hab den Kuchen in einer 18er Form gebacken. Wer eine größere Form verwenden möchte, kann das ohne Probleme machen, der Kuchen wird zwar etwas flacher, benötigt wahrscheinlich aber auch weniger Backzeit. 😉
Rezept als PDF: Klick
Achja und weil dieses süße Apfelglück so wunderbar zu Claras September Ich backs mir-Aktion passt, schick ich ihn doch gleich einmal rüber. Ich bin schon ganz gespannt, was aus dem Apfel so alles gezaubert wurde, denn Apfelkuchenrezepte kann man nie nie nie genug haben.
Macht Euch ein schönes Herbstwochenende
Alles Liebe
Sarah
Dein Kuchen ist gerade im Ofen und sieht in der Mitte flüssig aus, obwohl ich mehr Mehl an die Äpfel gegeben habe.
Mit dem Teig hat es ebenfalls nicht so geklappt, da dieser total klebrig war ( nur 1EL Creme Fraiche) und nicht ausgereicht hat, um einen hohen Rand in der Springform zu machen 🙁
Bin mal gespannt, ob er noch etwas wird!
Habe schon einiges von dir nachgebacken und es war immer total lecker *-*
Geschmacklich wird der deshalb trotzdem lecker sein – bestimmt 🙂
LG Mara
Hallo liebe Mara,
welche Form-Größe hast Du genommen? Wenn der Teig etwas klebrig ist, puder ihn ein wenig mit Mehl, zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie sollte er sich dann auch gut ausrollen lassen. Was die Füllung anbelangt, eigentlich wird diese auch nach dem Abkühlen noch etwas fester. Ich hoffe, er schmeckt Dir trotzdem.
Liebe Grüße
Sarah
Ich habe den Apfelkuchen nachgebacken und alle waren begeistert.
Sehr lecker und sehr saftig. Ich hatte nur die Äpfel oben etwas in den Teig gedrückt, war aber auch prima.
Dankeschön für dieses tolle Rezept.
LG Hilde
Hallo
Habe heute diesen leckeren Kuchen gemacht.
Geschmacklich wirklich sensationell. Mein Problem war nur, dass er in der Mitte zu flüssig war. Auch nach längerem Backen ist es nicht fester geworden. Was könnte das Problem sein?
Hallo liebe Amelia,
das kann tatsächlich von Obst zu Obst unterschiedlich sein. Meine Äpfel haben vielleicht weniger Wasser als Deine gelassen. Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, gib das nächste Mal 1EL Mehl in die Füllung mehr hinzu, das sollte genügen.
Liebste Grüße
Sarah
Mannomann, der Kuchen sieht mal wieder köstlich aus! Ich liebe ja Marzipan, zum Kindergeburtstag gab´s einen Marzipankuchen. Mit Apfel zusammen stelle ich mir das auch sehr lecker vor!
LG
Martina
Hallo, ich habe ihn gestern gemacht und muss sagen er ist schmeckt einfach köstlich und lecker. Das einzigste Problem, war das anschneiden. Durch die Schichten, ist er etwas zusammen gefallen. Ist es Recht, wenn ich dich in meinem Post diese Woche erwähne (verlinke)? Lg Tina-Maria
Liebe Sarah,
der Kuchen sieht unendlich fantastisch aus. Ich würde diesen gerne zum Geburtstag meines Bruders und meiner Mutti backen 🙂 Ich hätte da nur eine Frage…. Hast du eine 18er Springform verwendet? Ich kann leider keine Springform Größe entdecken. Vielleicht bin ich auch einfach nur etwas blind heute 🙂
Gruß Iris-Maria
Hallo liebe Iris-Maria,
ich habe den Kuchen in einer 18er Form gebacken. Es steht gleich über dem Rezept. 😉
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen
Sarah
ok, also doch blind 🙂
Herzlichen Dank
Haha, ach nein, Du warst einfach so begeistert vom Rezept. 😀
Ich hab den Kuchen nachgebacken und er hat phantastisch geschmeckt! Apfel, Marzipan und Zimt sind eine klasse Kombi. Nur die Verarbeitung der Marzipanrohmasse war etwas schwierig… Danke für das tolle rezept! Viele Grüße, Maria
Oh das freut mich. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
der sieht ja toll aus! unglaublich lecker! mein mann liiiebt marzipan – ich werde ihm dieses knupserstückchen sicherlich bei gelegenheit backen. vielleicht sogar schon zum geburtstag, ende monat ♥
liebste grüsse zu dir, karin
Oh y u m m y ! Der sieht fabelhaft aus und wird unbedingt ausprobiert. Danke für deine immer wieder tollen Rezepte! Gezuckerte Grüße, Theresa
Hallooo,
Dieser apfelkuchen sieht zauberhaft aus 🙂 und hab mich daher entschlossen den zu weihnachten zu backen, nur mein problem ist meine familie kann marzipan überhaupt nicht ausstehen, gibt es eine alternative zu marzipan eine andere creme ?
Lg
Maria aus österreich
Hallo liebe Maria,
vielen Dank für Deine lieben Worte. Ich mach mir da mrgen mal Gedanken und melde mich dann noch einmal bei Dir. Ich hab da so eine Idee. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hallo,
Ja das wäre ein traum 🙂 vielen dank!
Liebe grüsse
Hallo liebe Maria,
wie wäre es mit einer Vanille Creme anstelle dessen? Das Rezept schicke ich Dir nachher an Deine angegebene Adresse. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hallo liebe sarah,
Vanille apfel klingt super traumhaft lecker 🙂 wäre toll wenn du mir das rezept dann auf meine email adresse schickst 🙂
Liebe grüsse
maria
Liebe Sarah,
als bekennende Chocoholicerin wäre ich von diesem Apfelkuchen auch begeistert – er sieht einfach traumschön aus (und kleine, hohe Kuchen finde ich sowieso ganz entzückend). Trotzdem bin ich natürlich auch auf die schokoladige Alternative gespannt, wer könnte es mir verdenken! 😀
Ach Ju, es ist Dir wirklich nicht zu verdenken und ich tue mich ja wirklich schwer bestimmte Leckereien lange für mich zu behalten. Deshalb gibt es die Tarte auch gleich morgen im Knusperstübchen. 😉
Kleine, hohe Kuchen sind auch meine Favoriten und der Apfelkuchen hat ja auch meinem Alex geschmeckt, da hätte ich ja wetten können, dass er auch Dir schmeckt. 😀
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
der sieht ja lecker aus! Apfelkuchen ist im Herbst wirklich ein absolutes Muss! Der gehört einfach dazu und ist zudem so mega lecker! Habe nun wieder richtig Appetit bekommen! Werde dann wohl gleich mal in die Küche verschwinden 😉
Ganz liebe Grüße, Lixie
Liebe Lixie,
oh ja das ist er auch und Du hast recht Apfelkuchen und Herbst gehören zusammen wie Salz und Pfeffer. 😀 Hast Du noch was gebacken? 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, bin noch an den Vorbereitungen für morgen dabei, da wird es nochmal cheesig mit einem kleinen Reminder für mein Blog-Event! Aber wenn es nicht allzu spät wird, bereite ich gleich noch ein paar Brioche vor! Ansonsten auf alle Fälle next Week!!!
Lixie, meine Cheesecake-Version geht in den nächsten Tagen online. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Hey Sarah,
jaaaaaa, toll! Ich freue mich schon riesig darauf!
Liebe Grüße zurück!
Lixie
Ohaa! Der sieht einfach himmlisch aus! Die Bilder sind auch perfekt 🙂
Werde den definitiv mal nachbacken! Vielen dank für das tolle Rezept!
Viele liebe Grüße
Rebecca
Ach Rebecca, das ist ja lieb. Vielen herzlichen Dank. Die Bilder durften dieses Mal auch gar nicht viel Zeit in Anspruch nehen. Manchmal ist so ein wenig Zeitdruck wohl ganz gut, man hat nicht so viel Zeit darüber nachzudenken und macht anstelle dessen einfach. 😀
Liebste Grüße
Sarah
Boah, Sarah, was für ein Prachtstück! Ehrlich, der sieht ja sowas von lecker aus! Da hätte ich jetzt gern ein Stückchen hier auf meinem Tellerchen 😉 . Ich bin ja ein absoluter Fan von Marzipan. ich darf das gar nicht im Haus haben, weil ich sonst nicht zu stoppen bin. Mir gefällt auch, dass der Kuchen so hübsch hoch ist. Ganz toll!
Liebste Grüße zum Wochenende von
Maren
Liebste Maren,
mir geht es mit Marzipan ganz ähnlich. Als Kind mochte ich es ja gar nicht, da durfte z. B. ausschließlich Nougat auf dem Weihnachtsteller zu finden sein, das Marzipan bekam mein Papa. Aber wir haben ja schon öfter festgestellt, Geschmäcker ändern sich mit der Zeit ganz gerne mal. Deshalb ist dieser Apfelkuchen auch mein derzeitiger Herbstliebling. Relativ schnell gemacht und sooo lecker. 🙂
Ich hab den Kuchen in einer 18er Form gebacken und ja, er ist richtig schön hoch geworden. Das mag ich auch. 🙂 Danke für Deine lieben Worte.
Liebe Grüße
Sarah
Als ich deinen Kuchen bei Instagram gesehen habe, habe ich ihn sofort angeschmachtet. Die Füllung klingt verdächtig lecker und die Mandeln oben drauf -perfekt.
Liebe Grüße,
Juliane
Hallo liebe Juliane,
fühl Dich herzlich Willkommen auch hier auf dem Blog. 😉 Vielen Dank für Deine lieben Worte, der Kuchen ist ein kleiner Apfeltraum. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, das ist ja gar kein apfelkuchen-das ist ein sogenannter bilderbuchkuchen 😉 🙂 .will ich garnicht wissen,wie der schmeckt…:( du verstehst das bestimmt, oder ?liebe grüsse von anja
Hallo liebe Anja,
ach wie lieb, vielen lieben Dank. Der schmeckt soooo gut. 🙂 Am besten: gleich nachbacken. 😀
Liebe Grüße
Sarah
liebe Sarah, was für ein Apfelkuchentraum! Da hätte ich zu gerne mit an der Kaffeetafel gesessen, mit Apfel, Zimt und Marzipan hast du mich sofort auf deiner Seite 😉 Ich habe mich für Clara diesmal für einen Versunkenen Apfelkuchen entschieden, der auch sehr gut geworden ist. Zum Glück hat die Saison gerade erst begonnen, da kann man all die schönen Rezepte noch ausprobieren. Liebe Grüße und dir ein wunderbares Wochenende! Theresa
Liebste Theresa,
so geht es mir auch. Apfel, Marzipan und Zimt harmonieren einfach perfekt. 🙂 Ein versunkener Apfelkuchen? Na das klingt ja auch suuper gut. Ich komme gleich mal gucken. Ich freue mich auch schon sehr auf weitere Apfelkuchen… der herrliche Herbst *seufz*
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
ich bin ein Fan von reinem Apfelkuchen. Aber das Dilemma mit Apfel oder Schokolad ehätte ich mir gar nicht gegeben – ich hätte beides ineinander gewurschtelt. Ein schokoladiger Teig mit weichen, säuerlichen Äpfeln oben drauf und Knusperstreuseln ist doch traumhaft 🙂
Liebste Grüße,
Stefanie
Liebste Stefanie,
ich hab da ja so ein Problem, außer bei Erdbeeren – die sind mit Schokolade wirklich lecker – mag ich Obst gerne pur ganz ohne Schokolade. Diese fruchtige Süße und die cremige Schokolade sind für mich einfach nur unabhängig voneinander lecker. 😉 Ansonsten ist es aber sicher eine super Idee.
Knusperstreusel klingen allerdings immer gut. 😀
Liebe Grüße
Sarah
ahaaaaaaa
sogar innen drinnen kummt da APFE hin,,,
do schmeckt der ja noooo saftiger,,
mei genau der richtige KUACHA;;;;
für mi…..
hob no an feines WOCHENENDE
bis bald de BIRGIT
Vielen Dank, liebe Birgit. Das wünsche ich Dir auch. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Oh, das ist ein ganz wunderbares Rezept, liebe Sarah!
Kuchen mit Obst liebe ich. Und Apfelkuchen im Herbst ganz besonders!
Das probiere ich auf jeden Fall aus, dein Rezept!
Vielen Dank schon mal dafür und liebe Grüße – Babette
Hallo liebe Babetta,
vielen herzlichen Dank. Apfelkuchen und Herbst gehören einfach zusammen, nicht wahr?! 😉
Der Kuchen ist ein absoluter Herbstliebling hier, wenn Du ihn ausprobierst, werden sich sicherlich einige Esser finden. 😉 Allein schon wegen des Duftes. 😉
Liebe Grüße
Sarah
oh ja, das lieben wir am herbst auch so sehr!! das endlich apfelzeit ist <3 und dein kuchen sieht fantastisch aus!! will man gleich reinbeißen 🙂
liebste grüße
laura&nora
Ach Ihr Zwei, vielen lieben Dank. Der Kuchen und der Herbst stehen sich in nichts nach – beide wundervoll. 😉
Liebste Grüße zurück
Sarah
Das ist ja schon eine Torte und gar kein Kuchen mehr 😉 Die ist aber schön hoch geworden und sieht sehr verführerisch, lecker aus. Mjammjam!
Hat du absichtlich „Mazarin“ geschrieben? Was meinst du damit?
lg, Reni
Hallo liebe Reni,
vielen lieben Dank. Stimmt, von der Höhe her könnte es auch eine Torte sein. 😉 Mazarin war absichtlich, denn die Füllung besteht ja nicht nur aus Marzipan sondern ist eine Creme aus Marzipan und die wird in Schweden z. B. Mazarin genannt. Also könnte man es auch einen schwedischen Mandelkuchen nennen. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
ich danke dir für die Erklärung! Ein feiner Kuchen!!!!
LG, Reni
Sehr gerne. 🙂 Vielen Dank, liebe Reni.
Liebe Grüße
Sarah
Wow das sieht köstlich aus und das Rezept klingt genial, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Danke dass Du Deine Rezepte auch immer so fantastische zum ausdrucken gestaltest! Ich finde das super!
Ein schönes Wochenende Dir und liebe Grüsse,
Kristin
Liebste Kristin,
vielen lieben Dank für Deine lieben Worte. So oft denke ich mir, dass ich bestimmte Dinge nachbacken will und wenn es dann soweit ist, weiß ich nicht mehr wo ich es gesehen hatte. Weil ich dachte, dass es ganz sicher nicht nur mir so geht, stelle ich das Rezept als PDF ein. 😉
Liebe (vorzeitige) Wochenendgrüße
Sarah