Ich bin ein großer Nuss-Fan und ich liebe Karamell. Das also diese beiden Komponenten auch Teil des Knusperstübchen-Adventskalenders sein müssen, war eigentlich sofort klar. Mir fiel nur ein Rezept ein, das auf die Lieblingszutaten passt: Nussecken.
Wer einmal Nussecken genascht hat, möchte sie immer und immer wieder essen. Die sind herrlich mürbe und doch karamell-nussig. Sie sind einfach perfekt und doch so einfach in der Herstellung. Glaubt mit, das ist wirklich kein Hexenwerk.
Ihr braucht ein gutes Rezept für einen Mürbeteig und dann ein gutes Rezept für die Nuss-Füllung. Meine österreichische Freundin gab mir den Tipp, dass die Nüsse wirklich nur grob gemahlen sein müssen. So ist noch ein wenig mehr Crunch dabei. Deshalb gebe ich den gemahlenen Nüssen noch ein paar gehackte hinzu. Ohhhh wie das duftet. Nussecken sind einfach phänomenal. 🙂
- Backblech max 42x29cm
- Mürbeteig-Schicht:
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 2 Eier
- 280g Mehl
- 1TL Backpulver
- Prise Zimt
- Nuss-Schicht:
- 180g Butter
- 180g brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 1TL Zimt
- 300g gemahlene Mandeln
- 100g gehackte Nüsse
- 50ml Milch
- Schokolade zum Verzieren (nach Belieben)
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Zunächst die Mürbeteig-Schicht vorbereiten. Hierfür Butter Zucker und Mehl krümelig rühren. Eier verquirlen. Gewürze und Backpulcher hinzugeben. Eier nach und nach einrühren bis ein gut knetbarer Teig entsteht, wenn noch Ei übrig ist, dieses nicht mehr verwenden.
- Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Nun die Nuss-Schicht vorbereiten. Butter und Zucker mit der Milch in einen Topf geben und schmelzen lassen. Zucker auflösen lassen und dann die Nüsse einrühren. Masse auf dem Mürbeteig verteilen.
- Im ofen für 20-30 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen und dann in Reihen schneiden und aus den Reihen Dreiecke schneiden. Komplett auskühlen lassen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren.
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Das x-ste Nusseckenrezept das ich abspeichere – mit Ausprobiergarantie! Eins aus Österreich habe ich noch nicht. (Ist fast so eine Sucht wie Linzertorten-Rezepte). mmmh
Fabiana
PS Ich nasche nicht!! Nö! 😉
Hallo Sarah,
welch Zufall, heute habe ich auch Nußecken gebacken. Mein Rezept ist ähnlich, und du hast Recht, wer sie einmal gegessen hat, will sie immer wieder.
Liebe Grüße Susi