Kransekake: 21. Türchen

Ach Herrje, da hat sich doch wirklich der Technik-Teufel eingeschlichen und all meine Bilder durcheinander gebracht. So kommt es, dass das Türchen 21 erst jetzt zum Abend befüllt wird. Ich hoffe, Ihr habt ein Nachsehen mit mir…

Dafür gibt es heute auch ein ganz besonderes Plätzchen. Eigentlich wollte ich das ja erst am Heiligabend mit Euch teilen. Aber wir sind ja flexibel, ne. Deshalb kommen die norwegischen Kransekake einfach heute aus dem Türchen gehüpft.

Jedes Jahr stellen wir uns die gleiche Frage: Gibt es Schnee zu den Feiertagen? Damit wir auch ohne „richtigen“ Schnee ein wenig Schneegestöber haben und in Weihnachtsstimmung kommen, gibt es diese leckeren Kransekake. Das sind kleine Mandel-Ringe, die übereinander gestapelt und dann mit Zuckerguss dekoriert werden. So bauen wir uns unser eigenes Winterwunderland.

In Norwegen isst man die Kransekake am Weihnachtsabend aber ich finde ja, die können wir eigentlich das ganze Jahr über essen. Wenn Ihr wollt, macht sie Euch doch noch ganz schnell und stellt sie an den Festtagen mit auf die köstliche Tafel. 🙂

Rezept als PDF: Klick

21. Türchen

 

Knusprige, norwegische Mandelplätzchen zu Tannenbäumen gestapelt,

Autor: Das Knusperstübchen

Rezepttyp: Plätzchen

Einkaufsliste

• 260g gemahlene Mandeln
• 240g Puderzucker
• 1EL Vanillezucker
• 1 EL Weizenmehl
• 50g Marzipanrohmasse
• 1 Eiweiß
• Außerdem:
• 200g Puderzucker
• 1-2EL Milch

So wird's gemacht

1. Puderzucker, Mandeln, Mehl und Vanillezucker mischen. Marzipanrohmasse klein zupfen. Eiweiß steif schlagen und die Masse unterheben. Masse in verschieden große Bällchen formen und in Röllchen rollen, zu Ringen formen (ggf. mit vorgezeichneten Kreisen auf dem Backpapier) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Kransekake für ca. 8-12 Minuten backen, je nach Größe.
3. Aus Milch und Puderzucker einen Zuckerguss rühren und die Ringe übereinander stapeln. Mit dem Guss dekorieren und mit mehr Puderzucker bestreuen.

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