Zum Knuspersommer präsentiert uns die liebe Sarah ihr Rezept für eine Aprikosen-Joghurt Torte.
Knuspersommer: Sarahs Aprikosen-Joghurt Torte
Autor: Das Knusperstübchen
Einkaufsliste
- Boden:
- Abrieb einer Orange
- 50g Zucker
- 2 Eier Größe M
- 70g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- Aprikosenpudding:
- 1 große Dose Aprikosen
- ¾ Kiwi
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 60g Zucker
- 300ml Saft (Aprikosennektar, Orangensaft oder ähnliches)
- Joghurtmasse:
- 1 Pck. Gemahlene Gelatine
- 6 EL Wasser
- 300g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 50g Zucker
- Abrieb einer Zitrone
- 200g kalte Schlagsahne
So wird's gemacht
- Boden:
- Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen und die übrigen Zutaten hinzufügen. Mit einem Mixer ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und in den Backofen schieben. Den Boden ca. 15 Minuten backen.
- Danach den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
- Aprikosenpudding:
- Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Ca. 4 Hälften zur Seite legen. ¼ Kiwi ebenfalls zur Seite legen. Den Rest in kleine Würfelchen schneiden.
- Den Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 60g Zucker und 300ml Saft, zubereiten. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben und das gewürfelte Obst unterrühren.
- Jogurt-Creme:
- Das Gelatinepulver mit ca. 6 EL Wasser aufquellen lassen und währenddessen die Sahne steif schlagen. Anschließend die Gelatine im Wasserbad auflösen. Zuerst werden nach und nach 4 EL der Joghurtmasse in die Gelatine eingerührt. Danach wird das Gemisch unter die restliche Joghurtmasse gerührt. Sobald die Masse im Kühlschrank anfängt zu gelieren die Sahne unterheben. Die erkaltete Creme auf den gebackenen Boden streichen.
- Vollendung:
- Den Aprikosenpudding in einen Spritzbeutel geben und in Ringen in die Joghurtmasse spritzen. Die beiseitegelegten Aprikosen und die Kiwi auf dem Pudding verteilen. ! Bitte darauf achten, dass die Kiwi nicht auf der Joghurtmasse liegt. Die Gelatine wird sonst nicht fest! Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!
- Sarah (puste-kuechlein)
