Das ist mein Knuspersommer-Rezept. Das Rezept stammt eigentlich von Chefkoch (Regina223) wurde aber von mir für unsere vegetarische Küche umgestellt.
Knuspersommer: Sandras Zucchinipizza
Autor: Das Knusperstübchen
Einkaufsliste
- 250 g geriebenen Gauda oder anderen Käse
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel groß
- 125 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 20 g Öl
- 5 Eier
- 1 Packung Fetakäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- ½ Bund Schnittlauch
- 4-5 Tomaten
So wird's gemacht
- Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini raspeln.
- Den geriebenen Käse und alle anderen Zutaten (außer den Fetakäse) zu den Zucchini geben und gut vermischen
- (Achtung beim Würzen: der Feta.-Käse ist auch sehr salzig)
- Den Fetakäse zerbröseln und nochmal kurz unterrühren.
- Den Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech streichen und mit Tomatenscheiben belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 min backen.
- Dazu gibt es Kräuterquark mit frischen Kräutern aus dem Garten.
