Knuspersommer: Joanas Mango-Rosen-Torte
Autor: Das Knusperstübchen
Einkaufsliste
- Teig (Durchmesser 26cm) Dekoration:
- -4 Eier - 2-3 reife Mangos
- -200 g Zucker - Aprikosenmarmelade
- -1 Pr. Salz
- -1 P. Vanillezucker
- -200 ml Sonnenblumenöl
- -200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- -300 g Mehl
- -100 g Speisestärke
- -1 P. Backpulver
- Zutaten Creme:
- -½ reife Mango
- -200 g Himbeeren
- -1 Tüte Agar Agar
- -30 g Puderzucker
- -250 g Magerquark
- -200 ml Sahne
- -Sahnesteif
So wird's gemacht
- Teig
- Ofen vorheizen 170 Grad Ober - & Unterhitze
- Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker min 4-5 min cremig rühren
- Öl und Wasser hinzufügen, bei langsamer Stufe unterrüren
- Mehl, Backpulver und Stärke vermengen und unterheben
- Teig in die Backform füllen und ca. 35 min backen (Stäbchenprobe)
- komplett erkalten lassen und anschließend 2x waagerecht durchschneiden
- Creme:
- Mango schälen, in kleine Stücke schneiden und pürieren
- mit Wasser auf 250ml auffüllen und mit der Hälfte des Agar Agars in einem Topffür min. 2 min sprudelnd aufkochen, vom Herd nehmen und umfüllen und lauwarm abkühlen lassen
- das gleiche wird mit den Himbeeren wiederholt
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- Quark ebenfalls mit Sahnesteif verrühren
- Quark auf die beiden Fruchtpürees aufteilen und vermengen
- jeweils die Hälfte der Sahne unterheben
- unteren Tortenboden auf eine Platte legen (bestenfalls einen Tortenring drumlegen) und Mangocreme drauf verteilen, 2. Tortenboden draufsetzten und die Himbeercreme drauf verteilen, Tortendeckel oben drauf setzten
- mindestens 3 Stunden kühlen
- Dekoration:
- Mangos schälen, rechts und links am Kern abschneiden
- Hälften in dünne Scheiben schneiden
- Torte mit Aprikosenmarmelade bestreichen und Mango-Scheiben in Form von Rosen auf den Kuchen setzten
- EL Marmelade mit 4 EL Wasser aufkochen und mit einem Pinsel die Rosen bestreichen
- erneut kühlen
- Guten Appetitt
- P.S.: kein eigenes Rezept, aber selbst nachgebacken
