Hier mein absolutes Knuspersommer-Rezept. Ich habe es auf Wunsch nun schon für 3 Geburtstage nachgebacken und weitere Bestellungen sind in der Warteschlange. 😀
Meine Regenbogentorte mit selbst kreierter Creme – ein Träumchen! Den Biskuitteig kann jeder nach seinem Lieblingsrezept backen, ich habe ein absolut perfektes Thermomix-Rezept gefunden
Dieses Rezept bereite ich 2x vor, teile es gleichmäßig in 6 Schüsselchen auf und Färbe es in den Regenbogenfarben ein. Hier nehme ich am liebsten die Lebensmittelfarbe von Birkmann, da reicht eine Messerspitze und der Teig färbt sich wunderbar gleichmäßig.
Der Teig (und dann auch die Creme) reichen für eine 24cm-Springform. Ich nutze 2 Backformen gleichzeitig, so dass ich die Böden dann in 3 Durchgängen fertig bekomme.
Hier nun meine non-plus-ultra-Tortencreme, die sich auch für alle anderen Torten eignet, sich gut mit Obst kombinieren lässt und man höllisch aufpassen muss, dass nicht ein paar hungrige Schleckermäulchen mit ihren Löffeln daran vorbeikommen – denn sonst reicht die Menge nicht mehr für den ganzen Kuchen. 😀
Knuspersommer-Rezept: Janinas Regenbogentorte
Autor: Das Knusperstübchen
Einkaufsliste
- 80g Zucker
- 70g weiße Schokolade
- Boubon Vanille nach Belieben
- 2x Sofortgelatine
- 800ml Sahne
- 100g Mascarpone oder Quark 40%
- 300g Joghurt-Frischkäse
- 400g Magerquark
So wird's gemacht
- Zucker+Sofortgelatine mischen.
- Weiße Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen.
- Frischkäse und Magerquark verrühren, weiße Schokolade unterrühren.
- Mascarpone mit einem Schluck Sahne glatt rühren, Bourbon-Vanille dazu und mit der restlichen Sahne aufschlagen. Gelatine-Mix während dem Schlagen in die noch flüssige Sahne geben.
- Frischkäse-Quark einrühren.
- Sofort auf die vorbereiteten Böden streichen oder bis zur Verwendung kalt stellen.
- Zum Schichten am Besten einen Tortenring nehmen, damit die Torte nicht schief wird.
- Mindestens 2 Stunden (noch besser über Nacht) kühl stellen.
- Dekoriert wird die Torte ganz nach Bedarf. 🙂
