Carolines Knuspersommer-Beitrag ist eine sommerliche Avocado-Gemüse-Pasta.
Knuspersommer: Carolines sommerliche Avocado-Gemüse-Pasta
Autor: Das Knusperstübchen
Einkaufsliste
- 180 g Spaghetti
- 1 Avocado
- 1 Hand voll Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, Chiliflocken (optional)
- 40 ml Olivenöl
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- 100g Mais
So wird's gemacht
- Setze einen großen Topf Wasser für die Nudeln auf, wenn das Wasser kocht, salze genügend und füge die Nudeln hinzu.
- Während die Nudeln kochen, bereitest du die Sauce zu:
- Püriere dafür die Avocado, die Basilikumblätter, Knoblauch und Zitronensaft ganz fein. Danach nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen. Dann, während der Mixer noch läuft, lasse langsam das Olivenöl einlaufen, so dass es emulgiert.
- Wenn die Nudeln gar sind, mische sie mit der Sauce, den Tomaten und dem Mais. Ggf noch einmal nachwürzen.
