Leserbeitrag von Anja
Einreichung zum Knuspersommer 2016
Giotto-Weichsel Torte
Zutaten
Biskuit:
6 Eier
300 g Zucker
260 g Mehl glatt
100 g gemahlene Mandeln
1 Pack. Backpulver
160 g zerlassene Butter
Ein Schuss Rum
1 Pack. Vanillezucker
Schoko-Creme:
250 ml Sahne
150 g dunkle Schokolade
Ein Schuss Kirschlikör
Topfen-Quimiqcreme: Deko:
1 Pack. Vanillequimiq 2 Pack. Giotto
500 g Topfen
175 g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Glas Weichseln
2 Pack. Giotto
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Rum schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und die zerlassene Butter vorsichtig unter die Eier-Zucker Masse heben. Die Masse in eine Tortenform füllen und bei ca. 180°C Ober und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Schoko-Creme:
Die Sahne in einem weiten Topf zum Kochen bringen, die dunkle Schokolade unterrühren und mit einem Schuss Kirschlikör verfeinern. Die Schokocreme für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sobald die Schokocreme fest geworden ist, mit dem Handrührgerät die Creme kurz aufschlagen.
Topfen-Quimiqcreme:
Das Quimiq mit dem Handrührgerät cremig rühren, den Topfen mit Zucker, Vanillezucker dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Giotto zerdrücken und unter die Creme mischen. Etwas von der Creme zum Einstreichen der Torte auf die Seite geben.
Den Biskuitboden zwei mal waagrecht durchschneiden. Den ersten Boden etwas mit Kirschlikör tränken, dann die Schokocreme ca. 2 mm dick darüber streichen. Die Hälfte der Topfencreme auf die Schokocreme geben und ebenfalls verstreichen. Die Weichseln über die Topfencreme verstreuen und den zweiten Boden daraufsetzen. Dies alles nochmal wiederholen und die Torte mit der restlichen Topfencreme einstreichen. Mit gemahlenen Mandeln oder Nüssen die Torte einstreuen und mit Sahne und Giotto verzieren.
