Hallo Ihr Lieben,
eigentlich, ja eigentlich sollte heute noch gar kein Post kommen, aber dieses Curry ist es wert auch einfach außer der Reihe ganz fix ins Knusperstübchen einzuziehen. Deshalb kommt nach der Clafoutis-Tarte mit Pflaumen gleich das nächste etwas herbstliche Rezept. Ich habe (im August!) den ersten eigenen Kürbis verarbeitet! Vor ein paar Tagen gab uns meine allerliebste Omi ein paar hübsche Zucchini mit, hielt in der Hand ein wahres Prachtexemplar von Hokkaido Kürbis und meinte „Willst Du auch noch einen Kürbis mitnehmen?“. Tzzz, was für eine Frage. Zunächst etwas baff von der Tatsache, dass sie im August (Hochsommer?), schon Kürbisse im Garten hat, antwortete ich dann doch recht schnell „Aber klar, Kürbis immer“!
Nur, dann lag er erst einmal ein paar Tage, irgendwie gehört der Kürbis ja doch in den Herbst… und ich war noch immer völlig in Sommerstimmung! Nach der Tomatensuppe sollte es auch erst einmal keine Suppe geben, obschon ich sagen muss, dass Alex und ich da ein ganz wunderbares Rezept über die Jahre entwickelt haben. Ja, genau, wir beide, denn niemand kann so gut Gemüse schnibbeln wie man Liebster. 😀
Er war es also auch, der dann doch auf meinen Wunsch hin eines Abends ein kleines Kürbis-Massaker veranstaltete. Ich hatte ganz großen Appetit auf ein Curry und wollte das Curry zunächst mit Kürbis-Paprika-Gemüse kochen. Dann jedoch erinnerte ich mich, dass wir die letzten Male nicht ganz so zufrieden mit dieser sehmigen Konsistenz des Kürbisfleischs waren. Also doch Suppe? Nein, nicht ganz, der Kürbis dient jetzt gemeinsam mit etwas Kokosmilch als cremige Sauce, die dem Curry zugleich eine wunderschöne Farbe verleiht.
Im Nachhinein frage ich mich, warum ich erst jetzt auf diese Idee kam. Unsere Kürbissuppe kochen wir ja auch mit ein wenig Kokosmilch und waren bisher völlig zufrieden mit der Konsistenz und dem Geschmack. Warum sollte das bei einem Curry anders sein?! Also wurde der Kürbis geviertelt, die Kerne entfernt und dann geröstet. So lässt sich ganz ganz einfach bestes Kürbismus herstellen, dass Ihr dann u.a. auch für eine typisch amerikanische Pumpkin Pie verwenden könnt. Eine Version meiner Gastmutter zeige ich Euch in diesem Herbst sicher auch noch.
Der Kürbis wird während des Röstens sehr dunkel. Keine Sorge! Das ist ähnlich wie bei der Roasted Tomato Soup, die Haut wird vor dem weiteren Verwenden abgezogen und übrig bleibt das orange sehr weiche Kürbisfleisch, das dann zu Mus püriert wird. Schon ist der erste Teil geschafft. Wer möchte, kann das Kürbismus auch erst einmal ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Curry ist dann nämlich recht fix gemacht und beliebig individualisierbar. Dieses hier ist ein Hühnchen-Curry, am Wochenende bekommen wir Besuch von einer guten Freundin und da werde ich mal eine vegetarische Variante ausprobieren – mit Kichererbsen.
Bei der Würze ist Vorsicht geboten, ich habe ja den einen oder anderen „Schärfe-Hasser“ in der Familie. Deshalb muss ich da immer ganz besonders vorsichtig sein wenn wir Besuch von der Familie erwarten. Dieses mal konnten wir allerdings ordentlich „Feuer“ hinzugeben. Wem weniger Schärfe lieber ist, der kann z. B. den Cayennepfeffer weglassen oder aber beim Paprikapulver lieber „edelsüß“ verwenden.
Ganz zum Schluss röste ich noch ein paar Macadamias mit Pfeffer, ein wenig Honig und Olivenöl und gebe die Knuspernüsse über das Curry. Oh…. das war so gut und eine tolle Alternative zu Erdnüssen oder Cashews im Curry. Es ist natürlich kein Muss, aber empfehlen würde ich es Euch und wer am Ende noch ein paar Nüsse übrig hat, kann sie einfach so nebenbei knuspern.
Mit einem Klick auf das Rezept gelangt Ihr zu der speicher- und ausdruckbaren PDF-Datei. 😉
Im Titel habe ich Euch ja noch eine Ankündigung versprochen. Diese folgt jetzt! Ich bin noch immer ganz begeistert vom Knuspersommer und all den wundervollen Rezepten! Viele von Euch haben sich eine Fortsetzung gewünscht und ich darf Euch schon jetzt mit der Nachricht erfreuen, dass es eine Fortsetzung geben wird! Ich habe mit dem einen oder anderen Lieblingsshop die letzten Wochen geschrieben und gerätselt, was man Knuspriges machen könnte und zack jetzt ist eine kleine Idee im Kopf. Aber keine Sorge, noch ist etwas Zeit. Den Herbst genießen wir alle gemeinsam mit und ohne Knusper… aber wer möchte, kann ja mal schauen wann das Knusperstübchen „Geburtstag“ feiern darf und dann könnt Ihr sicherlich auch erahnen, in welche Richtung das Thema gehen wird. Ich freue mich schon jetzt und hoffe, dass Ihr wieder alle dabei seid. 🙂
Ich freue mich nun schon einmal auf morgen und auf das Wochenende, denn wir bekommen ja Besuch. Hach wird das herrlich… achja und die Couch, die ist heute auch ins Knusperstübchen eingezogen. Ein Traum. 🙂
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah,
ich habe dein Kürbis-Curry verlinkt, weil ich es sooooo super finde:-)
Viele liebe Grüße
Sia
Oh Sia,
vielen lieben Dank. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ganz toll angerichtet und superschöne Bilder… ganz zu schweigen von den niedlichen Schälchen. lg Denise
Vielen lieben Dank, liebe Denise. Die Schälchen liebe ich auch. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
ich habe gerade erst durch den Stern Deinen wundervollen Blog entdeckt und mir gleich mal vorgenommen mindestens ein Gericht nachzubacken/kochen. Das Kürbisgericht hat es mir angetan, habe ich doch am Samstag einen ca. 35 kg schweren Gartenkürbis aus Oma’s Garten mitbekommen und der muss jetzt natürlich verarbeitet werden 🙂 Aber auch die Pflaumen Clafoutis Tarte hört sich super lecker an! Ich denke die werde ich morgen als erstes backen 🙂 Danke für Deine tollen Inspirationen. Hab Dich natürlich gleich in meinen Blogroll mit aufgenommen und würde mich auch über Deine Aufnahme freuen. Ohne Zwang natürlich 🙂
Liebe Grüße,
Nadine
Hört sich sehr gut an. Und wie immer wunderschöne Fotos!!! Die Schälchen sind auch total schön!!!
Jaaa, in die Schälchen hab ich mich auch gleich verliebt. Sie sind zauberhaft, nicht wahr? 🙂
Liebe Grüße
und Danke
Sarah
Ich darf nicht hungrig Sarahs Blog lesen. Ich darf nicht hungrig Sarahs Blog lesen. Ich darf nicht hungrig Sarahs Blog lesen.Ich darf nicht hungrig Sarahs Blog lesen.Ich darf nicht hungrig Sarahs Blog lesen. 😉
Das sieht mal wieder köstlich aus! Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Peppa
Oh Peppa, bitte bitte halt Dich nicht an das was Du da sagst. Ich freu mich doch so wenn Du mich im Knusperstübchen besuchen kommst. 🙂
Vielen Dank für die wundervollen Worte.
Hab noch einen schönen Sonntag.
Liebe grüße
Sarah
🙂 Lieb von Dir, Sarah! Ich komme Dich auch sehr gerne besuchen!
Hab einen guten Start in die neue Woche!
Liebe Grüße
Peppa
Boah.. das hört sich super lecker an und schaut toll aus. Was freu ich mich jetzt auf die Kürbiszeit 😀
Ohh vielen lieben Dank. 🙂 Ich freue mich auch schon sehr. 🙂
Liebe Sarah,
da hast du dir ja ein tolles Curry ausgedacht, mit viiiel Feuer, hehe. Du weißt, was ich mag 😉 .
Ich habe neulich auch schon Kürbisse verarbeitet. Einen zu Suppe und einen zu Püree. Ich möchte demnächst unbedingt mal einen Kuchen damit backen.
Da bin ich ja schon gespannt, was du dir wieder Schönes zum Bloggeburtstag überlegt hast.
Genieß den gemütlichen Abend – ich tu’s auch!
Liebste Grüße
Maren
Ohh Maren, das Curry wäre auf jeden genau nach Deinem Geschmack. 😀 Suppe und Püree klingen super Der Herbst hat doch seine schönen Seiten. 🙂 Ich mach uns die Tage einen Kürbisaufstrich, drück die Daumen, dass der was wird. 😉
Ich liebe Kuchen mit Kürbis, wie gesagt, die Pie meiner Gastmutter ist ein Traum – mit ein wenig Muskat und Zimt – sooo lecker. 🙂
Ich liege hier auf der Couch und will nie nie wieder austehen, unfassbar gemütlich so ’ne Couch, das weiß man erst so richtig zu schätzen wenn man 4 Wochen ohne war. 😀
Hab einen wundervollen Abend, ich bin schon auf Dein nächstes Rezept gespannt. 😀
Liebste Grüße zurück
Sarah
Da sagst du was! Was wären wir ohne Couch. …und ohne Katze, die die ganze Zeit versucht mit in die Tasten zu hauen 😀
Haha, ganz genau. Unsere kleine Katie ist noch etwas skeptisch. Sie hat aber auch einen Premium Platz am Fenster (Bodenfenster) inkl. Bastkissen, das ist ihr gerade noch etwas lieber. 😉
Was für ein herrliches Curry-Rezept liebe Sarah! Sobald ich den ersten Kürbis entdecke werde ich ihn mitnehmen und sofort so verarbeiten:) Und dann aber mit richtig Feuer:-)
Ich freue mich schon auf dein Knusperevent!
Viele liebe Grüße
Sia
Oh ja, Sia. Das Curry wird Dir gefallen, da bin ich mir sicher. Wir waren ganz traurig als wir am nächsten Tag alles aufgegessen hatten. 🙂
Das Knusperevent wird toll… wenn es nur ansatzweise so gut wird wie in meinen Vorstellungen. 😉
Liebe Grüße
Sarah