Hallo Ihr Lieben,
wie oft ich in diesem Jahr auf den Kalender schaue und denke, man die Zeit rast aber! Das ist doch wirklich unnormal, oder?! Gerade habe ich mich noch über die ersten Himbeeren und Blaubeeren gefreut und schon ist diese Zeit auch schon wieder so gut wie um und die süßen Beeren machen Platz für herbstliche Leckerlis! … und wenn es eine Sache gibt, die ich am Spätsommer bzw. Herbst liebe, dann sind es Pflaumen, Äpfel, Kürbisse und alle anderen bunten Obst- und Gemüsesorten. Wir haben einen Hof hier ganz in der Nähe, der schon die ersten Zwetschgen äh also Pflaumen verkauft. Diese „ersten“ mussten natürlich entsprechend einzigartig verarbeitet werden…
Deshalb gibt’s heute eine Tarte! Einzigartig sieht anders aus? Nee, nee, denn bislang habe ich Euch hier ja noch nicht von meiner Liebe für Clafoutis – dem Auflauf-Kuchen-Dessert erzählt. Ich finde das ja grundsätzlich ganz sympathisch wenn man sich einfach nicht zwischen zwei Dingen entscheiden kann. Das entspricht gerade in der Küche so oft meiner Natur. So gibt es ja im Knusperstübchen auch Brownie Cookies oder Tiramisu Brownies … einzig und allein weil ich nicht immer die Entscheidungsfreudigste bin… und in der Küche somit ja auch wundervolle „Zwischendinger“ entstehen können. Ihr Franzosen, Clafoutis ist also voll „mein Ding“. 😉
Nun, da ich aber doch eine Tarte machen wollte, wird das Spielchen noch ein wenig weiter getrieben. Heute gibt es also eine Clafoutis Tarte mit Pflaumen äh Zwetschgen … und damit wird es doch wieder ganz eindeutig, aus dem Auflauf-Kuchen-Dessert machen wir eine Tarte, dürfte die Franzosen ja nicht sonderlich stören. 😉
Nun aber noch einmal ein paar Worte zu dieser wunderbar knusprigen Hülle. Ich liebe diesen Knusperboden. Er ist so schnell gemacht, braucht sicherlich seine Zeit im Kühlschrank aber dafür erfreut er uns später durch seine unglaublich gute Konsistenz. Bis vor einigen Monaten hätte ich meine Shortcrust ja einfach mit ein wenig Eigelb gemacht, die Zeiten sind vorbei. Schon bei der Browned Butter Tarte habe ich Euch von meiner neuen Lieblingszutat vorgeschwärmt und ja, sie bleibt es! Creme Fraiche wird nie nie wieder aus meinem Knusper-Tarte-Boden wegzudenken sein.
Für ganz Eilige verkürzt der Boden auch gerne seine Wartezeit. Alles was Ihr braucht ist ein wenig Platz im Tiefkühlschrank und schon dürft Ihr die Uhr auf gerade mal 15 Minuten Wartezeit stellen. Denn Ihr wisst ja, die Zeit geht sooo schnell vorbei! Das Blindbacken klappt mit diesem Teig auch super, kein einziges Mal ist der Teig auch nur ein kleines Stück nach unten gerutscht, er blieb ganz brav an Ort und Stelle. Wichtig ist natürlich, dass der Boden auch wirklich gut mit Backlinsen o.ä. beschwert wird – Backpapier nicht vergessen – dann kann eigentlich nichts schief gehen. Im Handumdrehen habt Ihr eine wundervolle Tarte-Quiche-Pie-Hülle, die beliebig befüllt werden kann… und hier natürlich mit einer Clafoutis-Creme!
In den letzten Wochen habe ich schon das ein oder andere Mal vor dem Bildschirm gesessen und die zauberhaften Clafoutis-Leckereien auf meinen Lieblingsblogs bestaunt. Bei Lisbeths gab es zum Beispiel Nektarinen Clafoutis und bei Monaqo ultra luftiges Kirsch Clafoutis. Da war es also nur noch eine Frage der Zeit, bis es diese fluffig-cremige Köstlichkeit auch im Knusperstübchen geben würde.
Schon vor einiger Zeit habe ich uns Clafoutis zu einem ausgedehnten Frühstück mit Freunden gemacht. Da war ich zunächst sehr angespannt, ob der sehr flüssigen Konsistenz. Hatte ic etwas falsch gemacht, fehlt da nicht Mehl oder ist da nicht zu viel Milch drin? Die bösen Gedanken ließen sich nicht vertreiben und so saß ich fast die ganze Zeit grübelnd vor dem Ofen und wartete gespannt auf das Ergebnis. Ohhhh was war die Freude groß, als jeder dann sein kleines Clafoutis genüsslich vernaschte und nichts – ob der flüssigen Konsistenz – auf den Tisch tropfte, denn es war cremig, fluffig aber alles andere als flüssig! Yayyy! Bei dieser Pflaumen-Clafoutis-Tarte wusste ich also, nix da mit zu flüssig – genau richtig. 😉 Nicht nur die Konsistenz mag ich an diesem Zwischending so liebend gern, nein, es ist auch der Geschmack der mich im 7. Auflauf-Kuchen-Tarte-Himmel schweben lässt.
Hier sei jedoch gesagt, dass bei Naschkatzen unter 18 evtl. der Schuss Limoncello gegen ein wenig Zitronensaft ausgetauscht werden sollte. ANSONSTEN unbedingt Limoncello besorgen und ruhig einen ordentlichen Schuss in die Creme geben. Wer möchte kann den Geschmack noch durch etwas Zitronenabrieb intensivieren… oder aber Ihr verwendet mehr Limoncello. Den Rest könnt Ihr dann so genießen oder aber diese kleinen Limoncello-Gugl backen. So ist der Sommer doch ein wenig kulinarisch vertreten.
Wer jetzt wissen will, wie diese „Zwischending-Leckerei“ – Clafoutis-Tarte – gebacken wird, klickt ganz einfach auf das Rezept und gelangt so zu der PDF-Datei, die Ihr Euch gerne speichern dürft! Wer möchte, backt die Tarte mit Äpfeln oder anderen Früchten. Sobald Ihr die süße Leckerei gebacken habt, zückt doch Eure Kamera und schickt mir ein kleines Bild. All Eure Werke sammle ich auf Facebook in einem Fotoalbum: Klick.
Rezept als PDF: Klick
Ohhhh ja… und zum Thema „wie schnell die Zeit doch vergeht“…. ein Monat ist schon wieder rum und damit Zeit für eine neue Runde #ichbacksmir! Diese Tarte ist also mal wieder für Dich, liebe Clara! Ich freue mich schon auf all die anderen Tarte-Leckereien. 😉 Nun wünsche ich Euch aber erst einmal eine wunderschöne Woche und wenn Ihr wissen wollte, was es das nächste Mal im Knusperstübchen gibt, klickt Euch rüber zu Instagram, da habe ich Euch schon ein kleines Vorschaubild gezeigt. 😉
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah, eigentlich wollte ich Deine Tarte ja schon am Dienstag mit Aprikosen machen, aber ich bin einfach nicht dazu gekommen. Heute hab ich sie jetzt endlich gemacht und zwar wie in Deinem Original mit Pflaumen. Ich bin ganz und gar hin und weg. Die Mischung aus Tarte und Clafoutis … besser geht’s nicht. Und die säuerlichen Pflaumen sind herrlich zum süßen Eierguß. Also: 1000 Dank, die gibt es garantiert wieder, und auf den Blog muss sie bei mir auch ganz schnell. Viele liebe Grüße und genieß den Sonntag, Astrid
Ohhh Astrid, wie wunderbar! Ich bin ja sooo glücklich, dass Du die Tate ausprobiert hast und natürlich, dass sie Euch auch so gut schmeckt. Hier ist sie mittlerweile ein Klassiker. Fast jeder Zweite wünscht sich diese Tarte. 😉
Ich freu mich schon auf Deinen Beitrag. 🙂
Ganz liebe Grüße und einen guten Wochenstart
Sarah
Liebe Sarah,
die Tarte ist der Oberknaller! Ich habe sie heute Nachmittag gebacken und habe noch nie eine so leckere Pflaumentarte gegessen! Selbst der Pflaumenkuchen von meiner Oma kommt da nicht mit. Die Kombination vom Teig mit den Pflaumen und der Füllung sind einsame Spitze! Sogar mein Lieblingsmann mag die Tarte, obwohl er keine Pflaumen mag. Ein Bild schicke ich Dir gerne die nächsten Tage 🙂
LG, Nadine
Nadine!!! Das klingt ja wundervoll! Vielen Dank für Deine lieben Worte. Deine Mail habe ich erhalten und packe es nachher gleich in das Album. 🙂
Allerliebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah!
Auch ich liebe Clafoutis! 🙂 Das geht immer wieder, einfach weil es so luftig leicht ist! 🙂
Lecker!!
Liebe Grüße, Conny
Vielen lieben Dank, liebe Conny. Clafoutis ist genial lecker. 🙂
Viele liebe Grüße
Sarah
Eine tolle Idee – vor allem, wo ich auch in der letzten Zeit so manches Mal vor der Entscheidung Clafoutis oder Tarte (oder Crumble) stand. Vielleicht backe ich dein Rezept ja noch mit Streusel obendrauf – als Clafucrumbletarte 🙂
Liebe Grüße
Jana
Die Zeit vergeht nicht schneller…wir werden nur älter 😀 eine sehr leckere Tart und tolle Fotos <3
Liebe Sarah,
eine wunderbare Idee mit Clafoutis auf Kunspersteig! Sieht mal wieder sehr lecker aus!
Viele liebe Grüße
Sia
Danke schön, liebste Sia. Ich bin ein ganz großer Clafoutis Fan und als Tarte – perfekte Knuspersüßigkeit. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Pflaumen-, äh Zwetschgentarte ist ja wohl sowieso schon mal oberlecker. Aber als Clafoutis? Einsame Spitze! Schön, dass du dich nie entscheiden kannst 😀
Liebste Grüße Maren
Liebste Maren,
wir haben ja immer Pflaumen gesagt und dann war ich ganz perplex als es im letzten Jahr überall Zwetschgen gab, die eigentlich wie meine Pflaumen aussahen. 😀 Naja das hatte sich ja schnell geklärt. Für mich bleiben es aber die Pflaumen – was ja auch nicht falsch ist. 😀
Vielen Dank für Deine lieben Worte. Du bist ein Schatz. <3
LIebe Grüße
Sarah
Oh, diese Tarte sieht zum Anbeißen aus und dabei hatte ich in letzter Zeit doch schon so viel Süßes verputzt… Ach, was soll’s, kommt trotzdem auf meine Nachbackliste!
LG Natalia
Liebste Natalia,
das klingt super. Ich bin gespannt was Du sagst und über ein Foto würde ich mich auch freuen. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Mit dem Boden hast du mich jetzt aber auch neugierig gemacht. Bei meiner nächsten Tarte, die sicher nicht lange auch sich warten lassen wird, werde ich deine Version mit Crème Fraiche bestimmt mal ausprobieren.
Ansonsten: lecker wie immer!
Ohja, unbedingt! 😉 Bei der Browned Butter Tarte war es meine liebe Omi, die nicht mehr aufhörte zu schwärmen und ich dachte, okay, knusprig und lecker ist sie… aber übertreiben muss man ja auch nicht. 😉 Aber beim letzten Mal hat sie wieder so toll geklappt, das muss ich doch nicht geheim halten. 😉
Danke!!
Liebe Grüße
Sarah
Toller Tipp mit dem Creme Fraiche – ich habe mir vor einer ganzen Weile eine Tarteform zugelegt und bin nun durch dich auf die Aktion von Clara aufmerksam geworden…dann muss ich mich wohl doch mal aufraffen, hihi…und jetzt weiß ich ja schon mal, wie man eine Knusper-Tarte hinbekommt 🙂
Liebe Grüße, Kaja
Ach Kaja,
das passt ja perfekt. Dann freu ich mich schon jetzt auf Deine Tarte Kreation 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Was für eine tolle Idee mit dem Boden. Der Kuchen oder die Clafoutis sieht unglaublich lecker aus, haihaihai ich mag etwas davon haben;)
Das Rezept merke ich mir, danke..=)
Liebe Grüsse,
Krisi
Hallo liebe Krisi,
vielen Dank. Ich liebe diesen Boden – und ohne Zucker wäre er sicher auch perfekt für eine herzhafte Quiche. Mal gucken, das wird bestimmt bald ausprobiert. 😉
Danke für Deine lieben Worte.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
das sieht wie immer mega lecker aus! Da würde ich wieder einmal direkt losnaschen wollen! Wirklich toll! Vielleicht fällt Dir so etwas traumhaft leckeres auch zu meinem Blog-Event ein, den ich ab dem 05.09.2014 veranstalte? Ich würde mich wirklich riesig freuen, wenn Du mitmachst! Schau doch mal hier vorbei:
http://photolixieous.wordpress.com/2014/08/24/wie-ware-es-denn-mal-mit-leckerem-cheesecake-dem-100-beitrag-und-einem-blog-event-bei-dem-es-etwas-zu-gewinnen-gibt/
Liebste Grüße von Lixie
OH Lixie,
vielen lieben Dank – auch für Deine Einladung. Na da überleg ich doch gleich einmal was für eine Cheesecake-Leckerei es noch nicht im Knusperstübchen gab. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Super, ich freu mich!
Da gibt es nur eines zu zu sagen: Lecker!
Danke schön. 🙂
Die Tarte sieht wirklich unglaublich lecker aus. Toll in Szene gesetzt 🙂 Lg Elli
Vielen Dank, liebe Elli. Das freut mich sehr. 🙂 Dieses Mal war ich mir beim späteren Betrachten gar nicht mehr so sicher ob der Bilder… aber mein Mann hat gemeint, dass die sehr schön sind, also habt auch Ihr sie zu sehen bekommen. 😉 Die Tarte hätte ich aber sonst nicht nur des Fotografierens wegen noch einmal gebacken. Sie ist sooo lecker. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ja, das kann ich gut verstehen. So geht’s mir auch oft 😉 Eine Obsttarte ist aber auch wirklich was Leckeres! Lg