Kartoffel-Galette mit Frischkäse

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Hallo Ihr Lieben,

Ihr wollt ein einfaches Kartoffel-Rezept, das richtig lecker ist und gewiss allen schmeckt? Dann lest jetzt weiter. Diese Kartoffel-Galette ist perfekt als Feierabendessen, als Snack auf der Weihnachtsfeier oder auch perfekt für den Abend zu zweit. Sie ist würzig und knusprig. Vor allem: Ihr braucht nicht viele Zutaten und könnt sie ganz einfach ohne Form backen.

Bei der Würze hilft uns der neue Frischkäse von Kerrygold – Frisch & Cremig Cheddar & Röstzwiebel. Frischkäse mit Cheddar und Röstzwiebel? Das klingt nicht nur gut, das ist auch so lecker. Ich habe mich sehr gefreut als Kerrygold mir von der neuen Sorte berichtete und hatte direkt einige Rezepte im Kopf, die ich damit machen könnte. Die Galette mit den Kartoffeln ist also nur der Anfang. 😉

Was ist eigentlich eine Galette?

Eine Galette ist am Endeeine Tarte für die Ihr keine Form benötigt. Der Boden wird einfach auf das Backpapier gegeben und die Füllung in der Mitte des Bodens verteilt. Die Ränder werden dann einfach nur über die Füllung geklappt und fertig (fast) ist Eure Galette. Es ist ein runder, flacher Kuchen und hier servieren wir ihn mal herzhaft mit Frischkäse und Kartoffeln. Was meint Ihr, ist das was für Euch?

Der Frischkäse hat mich direkt überzeugt. Ihr wisst, ich liebe den Frischkäse von Kerrygold – besonders auch die herzhaften, dieser hier hat es mir nochmal mehr angetan. Ich finde die Kombination nicht nur spannend, sondern auch richtig gut abgeschmeckt. Er ist durch die Röstzwiebelstückchen richtig schön würzig und der Cheddar sowie ein wenig Pfeffer geben ihm noch mehr Geschmack. Für die Kartoffel-Galette ist der Frischkäse also eine gute Basis um dann nur noch wenige Zutaten hinzugeben zu müssen.

Neben Kartoffeln und Frischkäse gebe ich noch ein paar Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dann darf die Galette auch schon in den Backofen. Hier wird sie richtig schön goldgelb und dann darf geknuspert werden. Je nachdem wie dick die Kartoffelscheiben geschnitten sind, kann es sein, dass die Galette etwas länger im Ofen bleiben muss. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen natürlich sehr gut aber auch kalt könnt Ihr sie servieren und snacken. Einfach in kleine Stückchen schneiden und fertig

Rezept für eine knusprige Kartoffel-Galette

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Kartoffel-Galette mit Frischkäse

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 120 g Butter
• 50 g Frischkäse Frisch & Cremig Cheddar & Röstzwiebel
• 50 g geriebener Cheddar
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Für die Füllung:

• 400 g Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 100 g Frischkäse Frisch & Cremig Cheddar & Röstzwiebel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 50 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Petersilie
• 1 TL Rosmarin
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch

So wird's gemacht

1. Zunächst den Teig vorbereiten. Mehl, Butter, Frischkäse, Cheddar, Salz und Pfeffer zu einem homogenen Teig verkneten, mit etwas Mehl bestäuben und ruhen lassen.
2. Die Kartoffeln (fest kochend) waschen (nach Belieben schälen) und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein hancken und die Butter schmelzen. Butter , Knoblauch, gehackte Petersilie und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer verrühren.
3. Den Teig auf ca. 30 cm Durchmesser rund ausrollen und auf ein Backpapier geben. Den Frischkäse cremig rühren und mit ca. 5 cm Abstand zum Rand auf die Mitte des Teigs geben und gleichmäßig verstreichen. Die Kartoffelscheiben etwas überlappend auf den Frischkäse legen. Die Zwiebeln darauf verteilen und mit der Buttermasse einstreichen.
4. Den Teigrand vorsichtig überklappen.
5. Eigelb und Milch verquirlen und den Teigrand damit einpinseln.
6. Die Galette mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Backofen bei 200 °C Umluft 30-40 Minuten goldbraun backen.

3.5.3226

Habt Ihr jetzt auch Appetit auf den Frischkäse und die Galette bekommen? Dann haltet doch gleich einmal Ausschau bei Eurem nächsten Einkauf nach dem Frischkäse. Wenn Ihr ihn noch nicht finden solltet: Kerrygold hat auch tolle andere Sorten – zum Beispiel mit Kirschpaprika oder Kräutern. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Kerrygold entstanden. Vielen lieben Dank für die tolle Zusammenarbeit.