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Hallo Ihr Lieben,
habt Ihr schon Euer Weihnachtsessen geplant? Ich habe hier noch ein schnelles, cremiges Weihnachtsdessert für Euch, das Ihr gut vorbereiten könnt und das auch optisch was her macht. Was Ihr dafür braucht? Kleine Gläser, die sich gut befüllen lassen. Den Rest machen wir jetzt zusammen. Diese Nachspeise eignet sich perfekt für den Weihnachtstag, wenn Ihr eh schon viel vorzubereiten habt, wartet sie geduldig im Kühlschrank auf Euch. Dieser Zimt-Cheesecake im Glas ist ganz einfach und dazu macht Ihr einfach ein paar Zimtplätzchen, die auch noch hübsch aussehen.
Cheesecake-Creme ohne Backen
Was Ihr dafür braucht? Für die Creme nehme ich am liebsten den Frischkäse „Frisch und Cremig Natur“ von Kerrygold. Der Frischkäse wird aus irischer Weidemilch gewonnen und ist herrlich cremig, hat aber auch eine gute Konsistenz um ihn zu einem Cheesecake ohne Backen zusammenzurühren. Frisch aufgeschlagen mit etwas Zucker, Vanillezucker, Zimt und Sahne ist die Creme einfach zubereitet und richtig lecker.
Damit die Creme richtig schön luftig wird, rührt Ihr den Frischkäse zunächst nochmal cremig und dann wird die geschlagene Sahne untergehoben. Viel Zeit braucht Ihr dafür nicht. Wer möchte, kann neben Zimt und Vanille auch etwas Piment oder Muskat und Ingwer hinzugeben. Für mich reicht hier aber der Zimt. Passend dazu backen wir uns noch ein paar Zimt-Plätzchen. Die werden unser Boden für den Cheesecake im Glas und weil sie als kleine Sterne auch sehr hübsch sind, nutzen wir sie auch direkt als essbare Deko.
Zimtplätzchen mit Butterschmalz
Habt Ihr schon einmal mit Butterschmalz gebacken? So werden die Plätzchen besonders mürbe. Haltet gerne einmal Ausschau nach dem Butterschmalz von Kerrygold. Das ist so herrlich goldgelb und gibt den Plätzchen einen leckeren, buttrigen Geschmack. Ich nehme das Butterschmalz nicht nur für Plätzchen, sondern auch gerne zum Braten.
Die kleinen Plätzchen könnt Ihr nach Belieben ausstechen oder aber einfach kleine Stücke abstechen – je nachdem wie viel Zeit Ihr habt. Ich mache es auch gerne so, dass ich die Plätzchen, die später als Boden zerbröselt werden, einfach absteche und die Plätzchen für die Dekoration als Sterne aussteche.
Darf es Nachtisch im Glas sein?
Ich liebe Desserts im Glas. Die lassen sich toll vorbereiten und können fix und fertig im Kühlschrank auf ihren Auftritt warten. Wenn dieser Zimt-Cheesecake im Glas richtig schön durchgekühlt ist, schmeckt er mir übrigens am besten. Dazu gebe ich gerne etwas Apfelmus. Cheesecake mit Zimt und dazu Apfelmus? Es könnte kaum besser sein. Probiert es aus, denn hier kommt auch schon das Rezept.
Rezept für Zimt-Cheesecake im Glas mit Zimtplätzchen
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- 2 Bleche
- 200 g Mehl (gesiebt)
- 70 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Zimt
- 100 g Butterschmalz
- 1 EL Frischkäse
- Puderzucker nach Belieben
- 600 g Frischkäse
- 300 ml Sahne
- 120 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 2 EL Vanillezucker
- 400 g Apfelmus
- Zunächst die Plätzchen vorbereiten. Hierfür Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Butterschmalz zu einer krümeligen Masse verkneten. Den Frischkäse einkneten. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen. Auf das Blech mit Backpapier geben und bei 180 °C Umluft 10-12 Minuten (je nach Größe der Plätzchen) goldbraun backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker besieben.
- Für die Cheesecake-Masse den Frischkäse cremig rühren und den Zimt hinzugeben. Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne vorsichtig und den Frischkäse heben und verrühren. Masse in einen Spritzbeutel geben.
- Die Hälfte der Plätzchen grob zerbröseln und in die Gläse geben. Die Cheesecake-Masse auf die Gläser veteilen, gerne etwa nach der Hälfte mit Apfelmus befüllen und den Rest der Creme auf das Apfelmus geben. Mit den restlichen Plätzchen nach Belieben dekorieren. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Und was macht Ihr zu Weihnachten? Vielleicht ja auch was aus dem Knusperstübchen? Ich würde mich freuen und wünsche Euch schon einmal viel Spaß beim Nachmachen. Teilt gerne auch Eure Bilder mit mir. Ich freue mich immer, wenn ich etwas Nachgebackenes oder Nachgekochtes sehe.
Alles Liebe
Sarah
*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Kerrygold entstanden. Vielen lieben Dank für die langjährige Zusammenarbeit.
An Heiligabend gab es bei uns diesen Nachtisch, war sehr lecker, insbesondere auch die Kinder fanden ihn super. Vielen Dank für dieses Rezept.
Das Dessert war super lecker und wurde von allen Gästen gefeiert. Wenn man das Dessert in den Weck-Tulpengläsern serviert, würde ich aber von min. 6 Personen bei dieser Menge ausgehen. Ich hatte bei der doppelten Menge für 10 Personen noch mindestens ein Drittel der Creme übrig.
Trotzdem bitte unbedingt nachmachen, ein super Weihnachts-/Winternachtisch!