Hallo Ihr Lieben,
natürlich lassen wir auch in der Weihnachtszeit den Pizzafreitag nicht aus. Dieses Mal haben wir uns eine ganz besondere Form der Pizza gebacken: Einen Pizzastern Margherita sozusagen. Der ist nicht nur lecker, er sieht auch wunderschön aus und macht gewiss auch zu Weihnachten eine gute Figur. Das Gute: Ihr könnt ihn vorbereiten, schon mal backen und dann einfach nochmal aufbacken wenn alle da sind. Das klappt super, haben wir extra getestet. 😀
Nein, im Ernst. Ganz so extra wollten wir es nicht testen aber als ich am vergangenen Wochenende den Teig angesetzt hatte, haben wir uns doch etwas in der Zeit vertan und hatten gerade erst Plätzchen gegessen als wir eigentlich schon wieder Pizza essen „mussten“, weil der Pizzatsern eben fertig war. Da wir beide gerne essen wenn wir auch wirklich Hunger haben, habe ich den Pizzastern gut abgedeckt und wir beschlossen ihn am nächsten Tag aufgebacken zu essen. Glück für Euch: So konnte ich gleich den Qualitätstest machen. 😀
Der Pizzastern ist eigentlich recht einfach in der Herstellung. Das sieht wirklich komplizierter aus als es am Ende ist. Wenn Ihr einmal den Dreh raus habt, geht auch recht fix. Wir haben ihn gemeinsam gebacken und Alex durfte (*hust* wurde dazu verdonnert) bestreichen, übereinander legen und formen. Zack, war der Stern auch schon fertig und der Herr des Hauses mit seiner Arbeit mehr als zufrieden. Ich ja sowieso. Ich freue mich immer sehr wenn wir auch solche Küchenprojekte gemeinsam machen und gerade in letzter Zeit stehen wir oft in der Küche, kochen, backen und fotografieren die Dinge zusammen. Das macht hoffentlich auch Alex ein bisschen Freude. Für mich ist es das größte Geschenk, dass wir auch hier etwas zusammen schaffen können. Aufräumen liegt natürlich dennoch in seiner Hand … ich muss ja Bilder bearbeiten *thihi*.
Zurück zum Pizzastern. Damit Ihr Euch das in etwas vorstellen könnt, was ich beschreibe, habe ich zumindest ein paar Handybilder gemacht, die es etwas veranschaulichen. Ihr könnt aber auch mal bei meiner Mohnblume vorbeischauen. Das Konzept ist sehr ähnlich.
Füllen könnt Ihr den Stern nach Belieben mit Euren liebsten Zutaten. Ich empfehle Euch aber die Zutaten schön fein zu schneiden. Da die Zutaten ja in die Mitte des Pizzasterns kommen, würde ich die Zutaten vorab in der Pfanne anbraten und etwas rösten, damit es auch ähnlich wie bei der Pizza schmeckt. An sich könnt Ihr Eurer Kreativität aber freien Lauf lassen und ich kann mir sehr gut vorstellen, dass das auch etwas ist, was man gut mit den Kids zu Hause machen kann.
Rezept als PDF speichern: Klick
- 460 g Mehl
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Honig
- 60 ml Olivenöl
- 1 Msp Salz
- 1 EL Kräutermischung
- 50 ml Olivenöl
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL brauner Zucker
- 200 g gehackte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Tomatenmark
- 3 EL Basilikum
- 1 TL Oregano
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 120 g geriebenen Käse
- 30 g geriebenen Parmesan
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 TL Oregano
- ½ TL Majoran
- ½ TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 EL Tomatenflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL schwarzen Pfeffer
- ½ TL Chili
- Zunächst den Teig vorbereiten. Wasser, Hefe und Honig mischen. Kurz stehen lassen. Mehl, Olivenöl, Salz und Kräuter hinzugeben. Alles gut durchkneten. Den Teig mit etwas Olivenöl einreiben und abgedeckt 90 Minuten ruhen lassen.
- Derweil die Tomatensauce anrühren. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Tomatenmark hinzugeben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Abschmecken und beiseite stellen.
- Für den Pizzastern den Teig in drei gleich große Teile teilen und jeweils auf ca. 25 cm rund ausrollen. Den ersten Teig auf ein Backpapier legen und mit Sauce bestreichen. Anschließend mit Käse bestreuen. Den zweiten Teig auflegen und die Ränder mit dem unteren Teig leicht andrücken. Ebenso mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse bestreuen. Den dritten Teig auflegen und auf die Größe der unteren Kreise ziehen, leicht andrücken.
- In die Mitte eine kleine Schale oder ähnliches legen. Von der Schale weg den Kreis wie eine Pizza in zwölf gleich große Stränge schneiden. Jeweils zwei Stränge nehmen und diesen zweifach nach außen eindrehen und die Enden dann miteinander verbinden und leicht andrücken. So fortfahren bis alle Stränge eingedreht sind.
- Eigelb und Milch verquirlen und den Stern damit einpinseln. Parmesan und restliche Kräutermischung mischen und über den Stern streuen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und den Stern 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Tipp: Kann nach Belieben mit Spinat, Schinken oder anderen Pizzazutaten gefüllt werden, es sollte nur nicht zu voll sein und sich noch gut eindrehen lassen. Die Zutaten müssen hierfür fein klein geschnitten werden.
Nun viel Spaß beim Ausprobieren und Schlemmen. Macht es Euch schön.
Alles Liebe
Sarah
Schreibe einen Kommentar