Kürbis-Marmorkuchen und eine Tasse Kaffee: Perfect Herbst-Match

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Hallo Ihr Lieben,

wir alle lieben Klassiker, oder? Ob es der Butterkuchen von Omi ist, die Waffeln, die Mama schon früher immer gebacken hat oder aber eben der Marmorkuchen, der uns als Kind den Sonntag versüßte. Ich mag die Erinnerungen, die wir damit verbinden und liebe es jetzt, Altbewährtes mit neuen Geschmäckern zu kombinieren. So war es auch bei diesem Kürbis-Marmorkuchen. Als sich Alex nämlich mal wieder einen Rührkuchen wünschte, kam mir die Idee einmal eine Herbstversion des Marmorkuchens zu entwickeln. Dazu eine schöne Tasse heißen BARISTA Caffè Crema von Tchibo und der Herbsttag kann draußen gerne ungemütlich sein, wir machen es uns drinnen schön.

Der BARISTA Caffè Crema von Tchibo ist mittlerweile ein langer Begleiter bei uns. Schon im Studium haben wir uns regelmäßig über den Duft der Bohnen und den frisch gebrühten Kaffee gefreut. Mittlerweile macht das Kaffee kochen dank unserer Esperto Caffè noch mehr Freude. Sobald der Kuchen servierbereit ist, wird noch schnell die Maschine angeschaltet und zack haben wir allerfeinsten Kaffeeduft auf Knopfdruck, easy peasy und so köstlich, dass auch ich gerne noch eine zweite Tasse trinke, am allerliebsten BARISTA Caffè Crema, alleine weil der Kaffee nicht nur herrlich duftet, sondern so frisch gebrüht auch so wunderschön aussieht. Da brauche ich keinen Barista, das erledigt die Maschine zum Glück ganz alleine. 🙂

Die Esperto Caffè der BARISTA Caffè Crema sind gemeinsam auch ein starkes Team und es ist mittlerweile im Home Office auch Tradition, dass ich nach dem Aufstehen erstmal ganz in Ruhe noch einen Kaffee trinke. Da kann ich Euch diesen kleinen Vollautomaten nur empfehlen. Er ist kompakt und hat alle Funktionen, die wir benötigen. Wer zusätzlich gerne Milchschaum möchte, dem kann ich den elektrischen Milchaufschäumer empfehlen oder aber Ihr schaut Euch einmal die Esperto Latte an, die ist auch ganz neu bei Tchibo eingezogen. Übrigens: Der Esperto Caffè ist auch mit einer neuen Funktion ausgestattet, der Doppio-Funktion, so landet die doppelte Getränkemenge noch schneller in der Tasse. Übrigens: Aktuell gibt es die Themenwoche „But first coffee“, da gibt es nicht nur die Kaffeemaschine, sondern für Kaffeeliebhaber noch viele andere schöne Dinge.

Der Kürbis-Marmorkuchen passt auch so herrlich zum Kaffee, oder der Kaffee zum Kuchen? Um es noch etwas herbstlicher zu machen, gebe ich übrigens gerne etwas Pumpkin-Spice mit einer Prise braunem Zucker mit in den Kaffee. So passen Kuchen und Kaffee wirklich perfekt in den Herbst. Der Kürbis-Marmorkuchen ist gar nicht so schwer und auf jeden Fall solltet Ihr ihm bald eine Chance geben. Am besten bereitet Ihr eine große Portion Kürbispüree vor, so ist die Zubereitung ganz schnell gemacht und der Kuchen landet richtig schnell im Ofen. Und wie kommt das Muster zustande? Glaubt mir, es könnte einfacher kaum sein. Man nehme zwei Löffel und eine Backform. 🙂 Zunächst kommen etwa drei Esslöffel von dem Kürbisteig in die Form und dann gebt Ihr ein bis zwei Esslöffel der Schokomasse auf den Teig. So macht Ihr immer abwechselnd weiter bis der ganze Teig in der Form geschichtet ist. Da muss nichts groß verteilt werden, das macht der Teig von ganz alleine. Am Ende die Form voll und Ihr habt nach dem Backen ganz viele kleine Schichten Schoko- und Kürbisteig.

Schön ist natürlich, wenn der Kuchen aus der Form kommt und Ihr schon von oben das Muster ganz leicht erkennen könnt. Besonders aufregend ist allerdings der Anschnitt. Ob das Muster auch gelungen ist? Jaaaaaa! Alex, koch bitte Kaffee, der Kuchen ist feeeertg. 🙂

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Kürbis-Marmorkuchen und eine Tasse Kaffee: Perfect Herbst-Match

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Große Gugelhupfform
• 3 Eier
• 120 g brauner Zucker
• 160 g weißer Zucker
• 150 g flüssige (gerne braune) Butter
• 380 g Kürbispüree
• 2 EL Pumpkin Spice
• 1 EL Vanillezucker
• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 130 ml Buttermilch
• Außerdem für den Schokoteig:
• 50 g Backkakao
• 50 g Zucker
• 80 ml Buttermilch
• Außerdem:
• 2 EL brauner Zucker
• ½ TL Pumpkin Spice

Für die Glasur:

• 200 g Frischkäse
• 80 g Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1-2 EL Pumpkin Pie Spice und brauner Zucker

So wird's gemacht

1. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Butter schmelzen und bräunen lassen. Buttermilch, Butter und Kürbispüree einrühren. Gewürze, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und gut verrühren.
2. Etwa ⅓ des Teigs in eine zweite Schüssel geben und Backkakao, Zucker und Buttermilch hinzufügen. Gut verrühren.
3. Gugelhupfform gut fetten und bemehlen. Mit dem hellen Teig startend drei Esslöffel hellen Teig in die Form geben, darauf zwei Esslöffel dunklen Teig und so fortfahren bis beide Massen aufgebraucht sind. Der Teig verteilt sich mit der ansteigenden Masse von alleine.
4. Im Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen, Garprobe machen. Etwa 20 Minuten auskühlen lassen, stürzen und komplett auskühlen lassen.
5. Zum Schluss Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker gut verrühren. Über den Kuchen gießen. Spice und brauner Zucker verrühren und den Kuchen damit bestreuen.
6. Tipp: Das Kürbispüree kannst Du ganz leicht selbst machen. Hokkaido halbieren, due Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen. Masse pürieren und portioniert einfrieren oder direkt weiterverarbeiten.
7. Pumpkin Spice: Rezept zum Selbermixen im Knusperstübchen

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Einen Teil des Kuchens habe ich noch meiner lieben Kollegin mitgebracht und was soll ich Euch sagen: Sie hat bestimmt ein Viertel alleine gegessen, weil er einfach genau nach ihrem Geschmack war. Wenn meine Testesser also begeistert sind, werdet Ihr es gewiss auch sein. 😉 Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und schaut doch mal bei Tchibo und deren Kaffeewelten vorbei. Für Kaffeeliebhaber gibt es hier immer etwas zu entdecken.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Tchibo entstanden. Vielen lieben Dank für die freundliche und langjährige Zusammenarbeit.