Punsch-Tarte mit Streuseln und Puddingcreme: Ein Winterliebling

Hallo Ihr Lieben,

wann beginnt Ihr mit der Weihacntsbäckerei und dem Schmücken? Ich bin dieses Jahr für meine Verhältnisse besonders früh dran. Hier und da funkelt es schon und die ersten Plätzchen wanderten auch schon in den Ofen. Ach wie ich diese Zeit doch liebe. Es riecht so herrlich nach Zimt, Vanille und Weihnachtsgewürzen. Davon bekomm ich nie genug. Deshalb musste ich uns jetzt auch diese leckere, knusprige Punsch-Tarte backen. Oh my, ich sage Euch: Das ist ein Winterliebling, den Ihr unbedingt mal probieren solltet.

Zu einer knusprigen Tarte würden wir ja nie nein sagen. Diese hier kommt besonders weihnachtlich daher. Die Kirschen werden in eine Punschsauce gerührt. Darunter findet Ihr eine cremige Vamillefüllung. Oben und unten wird’s knusprig: Boden und Streusel sind ein Teig und Ihr könnt ihn beliebig mit Weihnachtsgewürzen verfeinern.

Und schon wandert die Tarte in den Ofen… und der Duft verteilt sich im ganzen Haus. Es ist eine Mischung aus Punsch und frischem Kuchen. Ohhhh so lecker! Diesen Duft als Duftkerze und ich würde nie mehr eine andere haben wollen.

Damit Ihr nun auch direkt loslegen könnt, empfehle ich Euch noch: Nehmt unbedingt bei Tarte immer eine Backform mit herausnehmbaren Boden. Das erleichtert enorm die Arbeit und die Tarte hüpft förmlich aus der Form. Wichtig ist außerdem, dass die Tarte zunächst abkühlt. Der Teig ist so herrlich mürbe, dass er im warmen Zustand sonst sehr leicht zerfällt. Also wartet geduldig und freut Euch auf diesen Lieblingskuchen.

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Punsch-Tarte mit Streuseln und Puddingcreme: Ein Winterliebling

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

24 cm Tarteform

Für den Boden:

• 190 g Mehl
• 100 g Zucker
• 160 g Butter
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 Msp. Zimt

Für die Punschkirschen:

• 200 g TK Kirschen
• 60 ml Traubensaft
• 1 Msp. Orangenabrieb
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Nelken
• 1Msp. Muskatnuss
• 1 EL Vanillezucker
• 1 TL Speisestärke

Für die Füllung

• 4 Eigelb
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 40 g Speisestärke

So wird's gemacht

1. Zunächst die Füllung vorbereiten. Alle Zutaten in einen Topf geben und unterrühren erhitzen. So lange erhitzen bis die Masse eindickt.
2. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Teig vorbereiten. Mehl, Zucker, Butter, Mandeln und Zimt vermengen. ⅔ der Masse in eine gefettete Tarteform geben.
4. Traubensaft mit den Gewürzen und Zucker aufkochen, Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und einrühren. Kirschen hinzugeben und gut verrühren.
5. Pudding auf den Boden geben. Kirschen darauf verteilen. Die restliche Teigmasse krümelig auf die Kirschen geben. Tarte 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

3.5.3226

Ich schmücke jetzt fleißig weiter und versuche Alex noch davon zu überzeugen, dass wir spätestens nächste Woche unseren Weihnachtsbaum besorgen. Mal schauen, ob er mit sich reden lässt.

Alles Liebe

Sarah