Hallo Ihr Lieben,
schnuppert Ihr es schon? So langsam dürfen wir uns auf die Adventszeit freuen. Yeaaaaah. Ich bin ja das absolute Gegenteil von Grinch und könnte jetzt schon mit dem Schmücken beginnen. Aber meine Mitmenschen muss ich langsam an das Thema Weihnachten heranführen und wie würde das besser klappen als mit einer Schokoladentarte, die noch gar nicht so weihnachtlich aussieht aber beim ersten Bissen verrät… bald wird’s wieder weihnachtlich.
Ich bin vor ein paar Tagen durch die Stadt gebummelt. Die Beleuchtung ist schon installiert und natürlich sieht es auch in den Läden schon (seit Wochen) weihnachtlich aus… und dann, ja dann wanderte auf einmal der Duft von gebrannten Mandeln in die Nase und es war um mich geschehen. Wenn es jetzt noch geschneit hätte, ich sage Euch: mein Weihnachtsherz hätte viel zu schnell geschlagen. 
Wieder zu Hause musste ich uns den Duft von gebrannten Mandeln in Haus holen und so fing ich an zu backen. Hier ein wenig Mandeln, da eine Prise Zimt… und für den allerliebsten Ehemann wanderte auch Schokolade mit in die Tarte. Tadaaaa aus dem Ofen zog ich eine köstliche Schokoladen-Tarte mit Mandelfüllung und natürlich Schokiiii. 
Dazu kochte ich uns einen Chai und dann rief ich den Liebsten zum Tisch. Als ob ihn der Duft nicht schon längst angelockt hätte… Spätestens die Aussicht auf Schokoladenkuchen ließ auch ihn ganz schnell Platz nehmen. Musik an… na gut, wir wollen mal nicht übertreiben, für Last Christmas ist es dann doch noch etwas früh.
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- 24 cm Tarteform
- Für den Teig:
- 100 g kalte Butter
- 160 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 60 g Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Salz
- 1 EL Creme Fraiche
- Für die Füllung:
- 80 g dunkle Schokolade
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Msp. Kardamom
- Außerdem:
- 80 g dunkle Schokolade
- 100 ml Sahne
- 1 Msp. Zimt
- 50 g Mandelblätter
- 1 TL Butter
- 1 TL Zucker
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tarteform fetten. Für den Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, ggf. etwas mehr Mehl hinzufügen. Teig in die Form drücken, Rand hochziehen und blind 15 Minuten backen. (Blind backen: Boden mit Backpapier auslegen, Backlinsen oder Hülsenfrüchte auf das Backpapier geben und backen)
- Für die Füllung die Eier trennen. Eiweiß steif aufschlagen. Derweil die Schokolade schmelzen. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eigelbe nach und nach hinzugeben. Gewürze, Mandeln und Schokolade einrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. Masse auf den vorgebackenen Boden geben und 25-30 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen.
- Abkühlen lassen. Derweil Schokolade und Sahne schmelzen, gut verrühren und mit Zimt verfeinern. Mandelblätter in eine Pfanne geben, erhitzen. Butter und Zucker hinzugeben und alles gemeinsam karamellisieren lassen. Die Schoko-Sahne-Creme auf die Tarte streichen und mit den Mandelblättern bestreuen. Nach Belieben mit Kakao oder Zimt bestreuen und servieren.
Ich wünsche Euch den schönsten Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
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