Pastaauflauf im Kürbis: Und der Herbst geht weiter

Hallo Ihr Lieben,

oh Du liebe Kürbiszeit. Ich gebe es ja zu, an Kürbissen komme ich derzeit nicht vorbei. Sie sind auch einfach so fotogen und dann schmecken sie auch noch. Seid Ihr denn Kürbisfans? Ich dachte ja früher, dass ich keinen Kürbis mag. Erst mit meiner Zeit in Amerika kam das Kürbisfieber bei mir auf. Damals fuhren wir zu einer riesigen Pumpkin-Farm und haben hier Felder voller Kürbisse gesehen und uns diese direkt vom Feld aussuchen können. Das war schon echt ein Erlebnis. Und dann kam natürlich der erste Kürbiskuchen, das erste Mal Kürbisauflauf… und zack, mittlerweile könnte ich Kürbis ab September nur noch essen. Süß oder herzhaft.

Heute geht es mal wieder herzhaft zu, man kann ja nicht immer süß essen, nicht wahr? 😉 Wenn es an gefüllte Kürbisse geht, dann gibt es natürlich die klassische Variante mit Hack und Käse gefüllt oder auch eine vegetarische Version mit Couscous. Aber warum nicht auch einfach mal die Pasta-Auflauf in den Kürbis füllen? Genau das habe ich mir gedacht, als ich mir Gedanken für diese kleinen bunten Kürbisse machte. Einige werden sich jetzt fragen, kann man die Kürbisse essen oder sind das doch Zierkürbisse? Keine Sorge! Das sind natürlich essbare Kürbisse und dabei sooo lecker. Neben einem kleinen Hokkaido mag ich am liebsten Buttercup in der Mini-Version. Da ist die Schale so hart, dass er sich toll zum Füllen eignet. Herrlich sage ich Euch.

Gesagt getan: Kürbisse aushöhlen… Pasta kochen, Sauce vorbereiten, Ofen vorheizen und schon waren die kleinen Dinger auch im Ofen. Was Ihr auch gut machen könnt: Kocht Pasta für zwei Tage: Am ersten Tag gibt’s die Pasta ohne Kürbis und am zweiten Tag füllt Ihr die Reste in die Kürbisse und habt so direkt ein zweites Mahl, das nicht nach Resteessen aussieht. Na, wäre das nicht was? 😉

Die Kürbisse mit der Pasta waren so lecker, dass ich sie direkt ein paar Tage später noch einmal gekocht habe. Der Herr des Hauses konnte beim ersten Mal nicht probieren, aber beim zweiten Mal wurden sie dann auch von Alex in den höchsten Tönen gelobt. Und das soll was heißen, denn im Gegensatz zu mir steht mein lieber Mann dem Kürbis etwas kritischer gegenüber. 😉

Und jetzt: Rezept speichern und nachkochen. 🙂

Rezept als PDF speichern: Klick

Pastaauflauf im Kürbis

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 4 kleine Kürbisse oder zwei große (Hokkaido, BUttercup oder Butternut)
• 50 g Butter
• 1 TL Mehl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Mini Farfalle
• 100 g Cheddar
• 25 g Parmesan
• 150 ml Milch
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Senf
• 1 Msp. Muskatnuss
• 6-8 Blätter Salbei
• 100 g Spinat
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzen Pfeffer
• 1 Msp. Piment d'Espelette

So wird's gemacht

1. Farfalle bissfest kochen
2. Kürbisse waschen, oberhalb einen Deckel einschneiden, abnehmen und das Innere (Kürbiskerne) entfernen.
3. Butter in einem Topf bräunen. Zwiebel und Knoblauch fein gehackt gemeinsam mit dem Salbei hinzugeben, anbraten und zum Schluss das Mehl einrühren, kurz mitrösten. Mit der Milch und Brühe ablöschen.
4. Cheddar und Parmesan mischen, ¾ der Masse in die Milch-Mischung geben, Senf hinzugeben gut umrühren.
5. Gewürze, Spinat und Farfalle hinzugeben und 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Derweil den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Pasta in die Kürbisse füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen 15-20 Minuten backen. Die Kürbisse sind gar wenn mit einer Gabel durch das Kürbisfleisch gestochen werden kann.
6. Heiß servieren.

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