Mohnzopf-Blume: Frühlingsgefühle auf dem Teller

Hallo Ihr Lieben,

da hatte ich doch diese herrlich frühlingshafte Beitragsidee… und wer macht mir einen Strich durch die Rechnung? Das Wetter: Sturm und Schnee an der Ostsee, selbst den Schneeglöckchen ist es zu kalt… Aber: das macht meiner Mohnzopf-Blume nichts aus. Die holt uns auch vor dem Kamin ein wenig Frühling auf den Teller!

Mohnzopf-Blume? Schon seit ungefähr einem Jahr wollte ich den Hefeteig auch mal so schön herrichten wie ich es auf Pinterest und Instagram schon das eine oder andere Mal sah. Doch so ein Nutella-Stern ist nichts für uns. Als ich nun aber an den Mohnzopf für Ostern dachte, wusste ich: Jetzt ist der große Tag gekommen. Eine Mohnzopf-Blume macht doch mal richtig was her, oder?

Eigentlich dachte ich ja lange, dass ich Mohn gar nicht mag. Mein Papa war ja schon immer ein großer Mohnfan aber ich verzog früher eher das Gesicht wenn meine Mutti wieder einmal einen Mohnzopf backen wollte… Mhhhh, so verändern sich die Zeiten, oder? 😉

Spätestens mit meinen Mohnkringeln ist aber auch hier bei mir das Mohnfieber ausgebrochen und ich sage Euch, da kommt noch einiges mehr. 😉 Doch nun erst einmal zu meiner Mohnzopf-Blume. Sieht sie nicht wunderschön aus? Ich muss sagen, schon beim Herstellen hatte ich große Freude. Diese kleinen Streifen sind ganz schnell eingedreht und dann sieht sie schon ungebacken so wunderschön aus, dass ich gefühlt schon 200 Bilder von der ungebackenen Hefeteig-Blume machen musste.

Was solltet Ihr beachten?

1. Teig unbedingt warm ruhen lassen, umso besser er aufgeht, umso köstlicher ist nachher der Mohnzopf
2. Der Teig sollte gut knetbar und nicht klebrig sein. Wenn die Teigkreis ausgerollt werden, verwendet lieber ein wenig mehr Mehl, damit später auch die einzelnen Streifen gut voneinander getrennt werden können
3. Mohnfüllung: Lasst zum Rand der Teigkreise gerne ein wenig Platz, das verteilt sich später noch genug 😉
4. Die Eigelb-Milch-Masse sorgt für den goldbraunen Glanz
5. Ich habe keine Glasur auf den Mohnzopf gegeben, eine Glasur aus etwas Zitronensaft und Puderzucker würde aber sicher auch lecker sein

Und jetzt aber schnell zum Rezept, damit Ihr vielleicht sogar noch heute loslegen könnt… hier ist eh großes Schneetreiben und der Ostseeausflug fällt wohl aus. 😉

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Mohnzopf-Blume: Frühlingsgefühle auf dem Teller

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

1 Mohnblume á 24-26 cm

Teig:

• 500-520 g Weizenmehl
• 7g Trockenhefe oder 25g Frischhefe
• 80 g Zucker
• Prise Salz
• 250g Quark
• 50g weiche Butter
• 180ml Milch

Füllung:

• 2 EL Quark
• 30 ml Sahne
• 80 g Blaumohn oder gemahlener Mohn
• 40 g Zucker
• Saft und Abrieb von einer Zitrone
• 50 g weiche Butter

Außerdem:

• 1kleines Ei
• 1 EL Milch

So wird's gemacht

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe mit dem Zucker und Milch verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Nun Mehl und Butter sowie den Quark und das Salz zu dem Hefegemisch geben, gut verkneten bis ein homogener Teig entsteht. Teig mit etwas weicher Butter einreiben und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig nochmal kurz durchkneten, in drei Teile teilen.
2. Für die Füllung Quark, Sahne, Zucker, Zitronenabrieb- und saft sowie Mohn in eine Schüssel geben und gut umrühren. Hefeteig-Teile jeweils rund auf ca. 22 cm Durchmesser ausrollen.
3. Den ersten Teigkreis auf ein Backpapier legen. Mit der Hälfte der Butter einstreichen und die Hälfte der Mohnmasse auf dem Teig verteilen. Zweiten Teigkreis auf die Masse geben und leicht andrücken. Die restliche Butter darauf verteilen, mit der Mohnmasse bestreichen und den dritten Teigkreis auflegen, andrücken und 5 Minuten ruhen lassen.
4. In die Mitte eine kleine Schüssel geben und den Teig rundum in 18-20 Streifen schneiden (siehe Bild). Zwei Streifen immer entgegengesetzt eindrehen und die Enden miteinander verbinden (siehe Bild). Fortfahren bis alle Streifen eingedreht sind.
5. Eigelb und Milch verquirlen und die Mohnblume komplett damit einstreichen.
6. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Mohnblume 20-25 Minuten goldbraun backen.

3.5.3226

Ich finde die Mohnzopf-Blume so schön, dass ich sie meinem Papa direkt auch nochmal backen werde. Der beschwert sich eh schon, dass er kaum noch was probieren kann, weil ich immer dann für die Familie backe, wenn er gerade mal nicht zu Hause ist… Tzzzzz 😉

Alles Liebe

Sarah