Sarah, der sieht ja mega aus… oh den muss ich probieren, man sagte mir, der schmeckt wie Snickers … ist noch ein Stück da? Oh mein Gott, das ist ja Sünde pur… mega!
Wenn die Kollegen „mal“ von mir Kuchen bekommen, ist das Geraune generell recht positiv. Als ich am Montag allerdings anlässlich meines Geburtstages mit einem kleinen Buffet um die Ecke kam und sie unter anderem diese Erdnuss-Karamell-Schokotarte erblickten, war die Freude mindestens nochmal so groß.
Ehrlich gesagt, war die Tarte sogar „nur“ ein Zufallsprodukt: Mein letzter Sonntag war geprägt von allerlei Küchenarbeit. Zum Geburtstag wollte ich, dass alle etwas naschen können und so legte ich los. Veganer Zitronenkuchen, Low Carb Spinat-Frittata, Apfelkuchen… Chili con Carne Cups: Die Kollegen sollten schlemmen. Alle! Was ich auf meiner Liste allerdings auch stehen hatte, war ein Schokoladenkuchen. Nur war der irgendwie ganz zum Schluss noch nicht gebacken, die Frittata aber schon. Und so kam es, dass das Knusperstübchen (auf einen Sonntag) eigentlich kaum noch Zutaten im Haus hatte.
Der eigentliche Kuchen sollte der Schokokuchen aus meinem Buch werden, aber wenn die Zutaten alle sind, geht das eben nicht. Und so musste ich improvisieren. Mehl, Butter, Kakao, ja sogar Schokolade war noch im Haus… und hatten die Kollegen nicht mal gesagt, dass sie Erdnuss eigentlich ganz lecker finden? Na dann machen wir doch eine Tarte! Eine Erdnusskaramell-Schoko-Tarte mit knusprigen Schokoladen-Shortbread-Boden und cremiger Füllung.
Einer Füllung, die es in sich hat. Hier trifft cremiges Erdnuss-Karamell auf knackige geröstete Erdnüsse und dazu gibt es eine zartschmelzende Schokoganache. Wer möchte streut noch etwas Meersalz on top! Fertig! Huiii sah die gut aus. Morgens um sechs stand ich dann erst einmal so begeistert im Knusperstübchen-Zimmer, dass ich doch „noch fix“ die Tageslichtlampe anschaltete und einfach knipste! Diese Tarte musste festgehalten werden… für Euch, wenn die Kollegen sie so gut fanden, wie sie aussah…
Und was soll ich sagen? Während die herzhaften Freunde um die Spinat-Frittata kämpften, war das „kleine“ Schokoladenglück innerhalb weniger Minuten auf drei einsame Stückchen geschrumpft. Oha! Dann muss sie ja gut sein! Und so schnappte ich mir schnell auch noch ein Stückchen für den Nachmittag. Holte mir später einen Kaffee und naschte mein kleines Stückchen. Holy moly, die ist schon ziemlich lecker! Und damit Ihr nun auch in den Genuss kommt, gibt’s jetzt das Rezept… und recht minimalistische Fotos… Morgens um sechs hat man nicht die allergrößte Zeit für Foodstyling und Co. 😉
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- Boden:
- 160 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 200 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Creme Fraiche
- 150 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 100 ml Sahne
- 100 g Erdnussbutter
- 80 g geröstete Erdnüsse
- Prise Meersalz
- 200 g Zartbitterschokolade
- 30 g brauner Zucker
- 1 TL Backkakao
- 150 ml Sahne
- 30 g Butter
- Butter und Zucker verrühren. Mehl und Backkakao mischen. Zartbitterschokolade schmelzen, gemeinsam mit der Mehlmischung und dem Creme Fraiche zur Buttermischung geben, gut verkneten. SOllte der Teig zu klebrig sein, etwas mehl Mehl hinzufügen.
- Teig in eine gefettete Tarteform drücken, den Rand gut andrücken. Auf dem Boden mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen. Backofen auf 180 °C vorheizen und die Tarte blind backen für 10 Minuten, Backlinsen entfernen und nochmals 10 Minuten backen, bis der Boden komplett durchgebacken ist.
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen, wenn der Zucker geschmolzen ist, die Hitze erhöhen. Sobald die ZUckermasse sich goldbraun färbt, die Sahne vorsicht hinzugeben. Umrühren. Zum Schluss die Erdnussbutter einrühren.
- Erdnüsse auf den Tartboden geben und das Erdnuss-Karamell bis auf ca. zwei Esslöffel auf den Erdnüssen verteilen.
- Schokolade und Sahne schmelzen, die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Schokomasse auf die Erdnuss-Karamell-Schicht geben. Die zwei Esslöffel Erdnusskaramell (wenn nicht mehr flüssig, kurz erhitzen) tropfenweise auf die noch flüssige Schokomasse geben und mit einem Holzstab durch die Tropfen fahren, sodass das gewünschte Muster entsteht.
- Tarte im Kühlschrank mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt stellen. Mit einem scharfen Messer (vorab in heißes Wasser getaucht) in Stücke schneiden, nach Belieben mit Meersalz bestreuen und servieren.
… Übrigens… der Herr des Hauses hat natürlich auch ein Stück bekommen. Ich habe ihm einfach eines auf den Teller gestellt und den Rest der Stücke so verteilt, dass keiner gemerkt hat, dass schon ein Stück gefehlt hat. Whooopsie. 😉
Habt ein fabelhaftes Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
Kann ich das Rezept auch für eine 28er Form nutzen?
Viele Grüße
Muss man die Karamellfüllung dann auch kühlen, weil bei denn meisten Rezepten ist dies der Fall
Huhu,
Am liebsten hätte ich jetzt sofort ganz viel zeit, alle Rezepte einmal zu backen. Wahnsinn, wie lecker alles klingt und aussieht!
Eine Frage zu der tarte – es soll sie Sonntag geben und ich habe das jetzt richtig verstanden, dass nur der Boden gebacken wird, dann nicht mehr, ja?
Liebe grüße und vielen vielen dank für die Rezepte! 🙂
Sula
Ich hab mich direkt dran versucht und einen lustigen Pinterest-fail produziert und fotografiert… hätte vielleicht genauer lesen sollen, wie blindbacken funktioniert, heheh…beim ersten Versuch hab ich einen schönen Schokoerbsenkuchen gebacken.
Der zweite Versuch sieht aber prima aus, ein sehr fotogenes Rezept:) Ruht sich gerade im Kühlschrank aus, bin sehr gespannt! Vielen Dank fürs Teilen auf jeden Fall!
Mal eine doofe Frage, wie bekommt man die Tarte am besten aus der Form? Meine steht jetzt im Kühlschrank, aber mich gruselt es schon bei der Vorstellung, sie aus der Form zu holen. Gibt’s da irgendwelche Tipps?
Hi Sarah,
das Rezept klingt absolute over super lecker. Ging gleich in meine Bookmarks. Beim nächsten Besuch gibt es ERDNUSSKARAMELL-SCHOKO-TARTE.
Danke & schöne Grüße
Ich steh total auf deine Rezepte und hab auch schon ziemlich viel nachgekocht (erfolgreich 🙂
Jetzt steh ich allerdings ein bisserl auf der Leitung: geröstete gesalzene Erdnüsse (wär das dann nicht zu viel Geschmacksexplosion?) oder die in der Schale (die es zum Nikolaus gibt)?
Alles Liebe Babsy
Hey liebe Babsi,
wir mögen das so aber DU kannst natürlich auch gerne nur geröstete Erdnüsse nehmen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
ich hatte die Tarte ja schon auf Insta gesehen und bin hin und weg, die schaut so lecker aus, die schreit gerade zu nachgemacht zu werden, hab vielen Dank fürs Rezept ist schon abgespeichert, alles Liebe vom Reserl und schönen Sonntag
Nr. 1: Herzlichen Glückwunsch nachträglich zum Geburtstag. Dass du so viele verschiedene Sachen für deine Kollegen machst, ist ja wirklich nett von dir.
Nr 2: Danke, dass du extra um 6 Uhr morgens aufgestanden bist, um Bilder für uns Leser zu knipsen.
Nr 3: Minimalistisch ist doch auch mal gut und Tageslichtlampe, alles wurscht, wenn sie schmeckt wie sie aussieht, bin ich mir sicher, ist es das alles wert!