Hallo Ihr Liebem
mein Computer treibt mich manchmal in den Wahnsinn. Natürlich immer zu den unmöglichsten Zeiten. Zum Beispiel immer dann wenn ich gerade einen Blogbeitrag schreiben will oder nur schnell mal die Route zum dichtesten Strand nachschlagen will. Auf dem Weg nach draußen nochmal checken möchte, ob ich noch diese oder jene Zutat benötige. Ja, einfach immer dann, wenn ich das am wenigsten benötige.
Heute auch wieder. Ich stehe auf und denke, der Herr des Hauses schläft noch, nutze ich die Chance und schreibe ich schon einmal den Blogbeitrag für ähhh eigentlich heute… (Ja, Sarah schreibt die Beiträge nicht zwei Wochen vorher… gg) Und was passiert? 25 Updates werden verarbeitet… initialisiert… aktiviert … und es dauert und dauert… Geduld ist eine Tugend. I know. Aber nicht meine…
Und so sitze ich hier eine Stunde später, habe dann doch erst einmal Frühstück vorbereitet und schreibe über diesen oberleckeren Blaubeer-Butterkuchen. Der beruhigt auch meine vom Computer-verärgerte Seele. Alleine wenn ich mir den Duft nach dem Backen zurück in Erinnerung rufe, sind alle verärgerten Gedanken verflogen… bis der Mann nach unten kommt und sowas sagt wie „Ja, ja 80% der Fehler passieren vor dem Bildschirm“… Natürlich. Pah.
Ich kann da ja drüber lachen und weiß auch, dass ich viiiiel zu ungeduldig bin. Die Geduld wird bei mir ja auch quasi schon beim Kochen und Backen aufgebraucht. Denn dieser Kuchen, so leid es mir tut, braucht auch ein wenig Geduld. Erst muss der Hefeteig ruhen… dann muss er auch noch backen. Ach herrje… Aber nach all dem Warten werdet Ihr mit einem fluffigen Blaubeerkuchen mit Zucker-Mandelkruste belohnt. Ich meine, da übe ich mich sehr gerne in Geduld und Ihr?
An sich – das sollte ich noch hinzufügen – ist er aber gar nicht schwer. Hefeteig braucht nur eben ein wenig Zeit um richtig gut zu schmecken und so schön fluffig zu sein. Wenn Ihr die habt und dazu noch die fehlenden Zutaten, steht dem Kuchenglück nichts mehr im Wege. 🙂
Rezept speichern als PDF: Klick
- Springform: 26cm oder Backblech: 24x24cm
- 7g Trockenhefe oder 25g frische Hefe
- 80g Zucker
- 180ml Buttermilch
- 1 Ei
- 60g Butter
- Mark einer Vanilleschote
- 1TL Salz
- 400g Mehl
- 150g Blaubeeren
- 100g weiche Butter
- 100g Zucker
- 100g Mandelblätter
- Teig:
- Buttermilch lauwarm erhitzen und in eine große Schüssel geben. Die Hefe darin auflösen, mit Zucker verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Ei, weiche Butter, Vanille und Mehl sowie Salz gemeinsam mit dem
- Hefegemisch in eine große Schüssel geben und mit einem Knethaken oder dem Knetaufsatz zu einem homogenen Teig 5-10 Minuten kneten. Den Teig mit weicher Butter (1TL) einreiben, in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Füllung:
- Blech mit Butter einreiben. Teig nach der Ruhezeit in die Form geben und nochmals abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Nun ganz viele Kuhlen mit dem Finger in den Teig drücken. In die Kuhlen weiche Butter geben, etwa 2 EL übrig lassen. Blaubeeren auf den Teig geben. Restliche Butter schmelzen, mit den Mandeln vermengen und die Mandeln sowie den Zucker über den Teig streuen. Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und den Kuchen 35-45 Minuten goldbraun backen.
Nach all der Warterei hätte ich jetzt zu gerne ein Stückchen Blaubeer-Mandel-Butterkuchen. Leider ist der Kuchen komplett aufgenascht. Da muss heute wohl ein neuer in den Ofen wandern. 😉 Geht es Euch auch manchmal so? Schrecklich diese Ungeduld. 😉 Auf Arbeit kann ich die ja immer ganz gut verstecken aber zu Hause, da muss dann alles gefühlt doppelt so schnell klappen. Tzzzz… 😀
Habt den schönsten Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
Amelie says
Heute Zuhause mit meine Mutter ausprobiert … ein Traum
Reserl says
Das sieht soooo lecker aus, ich back ihn nach, auch wenn ich mit Hefeteig auf Kriegsfuß stehe, aber den muss ich backen….
Alles Liebe vom Reserl und danke für das Rezept
Wiebke Seeler says
Der sieht so lecker aus und wandert hier gleich in den Ofen 😉
Ich liebe Butterkuchen und ich liebe Blaubeeren – es kann nur gut werden!
Vielen Dank für das Rezept! Ich werde ein Foto auf Insta hochladen und dich verlinken – er sieht schon ungebacken soooo lecker aus! Hab statt Mandelblättern leider zu gehackten Mandeln greifen müssen, da mein übervoller Vorratsschrank nicht immer das hergibt, was ich will 😉
Schönen Restsonntag Dir! Herzliche Grüße
Wiebke
Sarah says
Hey liebste Wiebke,
das ist ja super. Freu mich auf Dein Bild. Es wird sicher auch mit gehackten Mandeln wunderbar. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Birgit says
Oh, was sieht der Kuchen göttlich aus ????. Ich glaube, den mache ich auch. Aber Butterkuchen wird bei mir immer nach einem Tag trocken… oder hast Du einen Tipp, dass er 2 Tage hält?
Liebe Grüße, Deine treue Followerin ????
Birgit
Jenny von jennyisbaking.com says
Du sprichst mir so aus der Seele, ich hasse es auch, wenn der Computer spinnt. Da bin ich sehr ungeduldig, aber zwei Stunden auf einen Kuchen warten zu müssen, überhaupt kein Thema.
Er sieht wirklich mega, mega lecker aus. Irgendwie hab ich das Gefühl, du hast noch mehr umwerfende Bilder gemacht als sonst? Egal, werde ich mir merken und nachbacken, ich liebe Hefe und Früchte, mmmmmhhh…. DANKE!
Sarah says
Hallo liebe Jenny,
vielen lieben Dank. Habe ich mehr Bilder als sonst? Mhhh ich weiß nicht. 😀 Wenn dann nicht absichtlich, konnte mich nur nicht entscheiden. 😉
Liebste Sonntagsgrüße
Sarah