Cruffins mit Marmelade: Frühstücksglück

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Hallo Ihr Lieben,

Hallo Ihr Lieben,
stellt Euch vor, Ihr sitzt an einem herrlich gedeckten Frühstückstisch, es schnuppert schon köstlich nach frisch gebackenen Frühstücksleckereien uuuund ganz langsam steigt Euch auch der Kaffeeduft in die Nase? Na? Darf ich Euch mit ins Wochenende nehmen?

Für mich ist genau solch ein Moment so kostbar. Es muss nicht immer das große Erlebnis, die waghalsige Klettertour oder das Wandern um die Welt sein. Nein, für mich ist der Moment, in dem ich mich gemütlich an den Frühstückstisch setze, genüsslich in mein mit Konfitüre belegtes Brötchen oder Croissant beiße, so kostbar, dass ich eigentlich nicht genug davon bekommen kann. Diesen Moment genieße ich und irgendwie ist es wie Urlaub. Die kurze Auszeit am Wochenende. Die Pause. Die Erholung, die manchmal einfach so unglaublich wichtig ist. Geht es Euch auch so?

Heute habe ich nämlich eine Frühstücksleckerei im Gepäck, die nicht nur perfekt auf meinen gedeckten Tisch passt, sondern auch so schön vorzubereiten ist, dass Ihr am Morgen den größten Aufwand bereits geschafft habt. Und dabei ist es so lecker! Wovon ich rede? Cruffins! Oder auch einfach Croissants aus der Muffin-Form. Knuspriges Gebäck am Morgen und was gibt’s dazu?
Passend zu der Sonne, die Euren Tisch in herrliches Licht füllt, reichen wir heute doch einfach mal die Sonnen Früchte von Zentis* Das ist wie Sommer auf dem Frühstücksteller. Sonne in Konfitüre-Form. Gemeinsam mit meinen knusprigen Cruffins ist es genau die Auszeit, die ich am Wochenende haben möchte, Ihr auch? Eine Portion Sommer gefällig?

Zentis hat mir gleich mehrere der leckeren Aufstriche geschickt und ehrlich gesagt, kann ich mich gar nicht entscheiden, welche Sorte nun mein persönlicher Favorit ist. Ich mag Heidelbeeren. Pfirsich. Erdbeere. Okay, ich liiiiebe Erdbeere… und Heidelbeere. Ach seht Ihr, gar nicht so leicht. Aber eins war mir schon beim Zubereiten klar, gemeinsam mit den Cruffins möchte ich wieder an meinem frisch gedeckten Tisch sitzen, mich von der Sonne kitzeln lassen und genüsslich in meinen Cruffin beißen. Mit? Am besten allen Konfitüre-Sorten.

Doch wie macht man jetzt diese Cruffins? Ist das nicht furchtbar kompliziert? Neeeein! Ich zeig Euch wie.

Meist fange ich mit herzhaft an und ende mit süß. Eine Hälfte Käse, eine Hälfte Konfitüre. Das gönn ich mir. Habt Ihr auch solche Rituale? Frühstücksrituale sind was Feines. Also ran ans Rezept und ausprobiert.

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Cruffins mit Marmelade

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 7g Trockenhefe oder 20g frische Hefe
• 225ml lauwarme Milch
• 25g Zucker
• 470-500g Mehl (Typ 550)
• 1TL Salz
• 1Ei
• 70g weiche Butter + 200g Butter
• Außerdem:
• Marmelade nach Belieben

So wird's gemacht

1. Für den Teig
2. Hefe mit dem Zucker, der lauwarmen Milch verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Nun Mehl, Salz, Ei und 70g weiche Butter vermengen bis die Masse krümelig ist. Masse zu dem Hefegemisch geben, gut verkneten bis ein homogener Teig entsteht. Abgedeckt im Kühlschrank 120 Minuten ruhen lassen. Derweil Butter zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen, im Kühlschrank kühl halten. Nach der Ruhezeit den Teig leicht bemehlen, zu einem langen Rechteck ausrollen (doppelt so groß wie Butter-Rechteck), Mehl (mit einem Pinsel) entfernen und das Butterstück auf die eine Hälfte des Teigs legen, andere Hälfte überklappen und Teig andrücken. Nun noch einmal auf die gleiche Größe ausrollen und das obere Ende etwas über die Mitte legen und das untere Ende an über das obere Ende legen, also zusammenklappen, sodass drei Schichten entstehen. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mit der offenen Seite zum Körper gelegt ausrollen und in vier Schichten legen. Also die obere Seite zur Mitte legen und die untere Seite zur Mitte legen und dann wie ein Buch zusammenklappen. Nun für zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen. Am nächsten Tag oder nach der Ruhezeit erneut ausrollen, in drei Schichten legen und zu einem großen Rechteck ausrollen.
3. Nach Belieben mit Marmelade bestreichen. In Streifen schneiden und die Streifen einrollen. In eine gefettete Muffinform legen und nochmal 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Im Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen.
4. Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

3.5.3226

So, seid Ihr jetzt bereit für Euer Glück am Morgen? Dann entscheidet Euch doch am besten gleich für ein ausgedehntes Frühstück mit Cruffins und mit Sonne dem Teller. Hach.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Zentis entstanden. Vielen Dank für die freundliche und offene Zusammenarbeit.