Hallo Ihr Lieben,
weiter geht unsere Bärlauch-Sause. Ich habe Euch ja versprochen, dass ich noch ein paar Rezepte mit Euch teile, damit Ihr auch genügend Inspiration für laue Frühlingsabende habt. Dieses Mal gibt es einen kleinen Klassiker, den man ganz leicht frühlingshaft belegen kann.
Ich serviere Euch Focaccia. Ein herrlich fluffiger Hefeteig belegt mit Bärlauch, ein paar Tomaten und das Wichtigste: Gutes Olivenöl. Jedes Focaccia schmeckt nur gut, wenn auch das Olievenöl gut ist. Also, hierbei nicht sparen. 
Wir naschen ja gerne Focaccia anstelle von Pizza, denn wenn mal keine Tomatensauce im Haus ist, ist ein Focaccia ein leckerer und einfacher Ersatz. Dazu ist es natürlich so schön würzig, dass man kauf aufhören kann zu essen. 
Na, wollt Ihr es auch probieren? Das Rezept ist schon auf dem Weg.
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- 500-550g Mehl
- 300ml Wasser
- 1EL Honig
- 7g Trockenhefe oder 25g frische Hefe
- 2TL Meersalz
- 80ml Olivenöl
- Große handvoll Bärlauch
- 50ml Olivenöl
- 10 Tomaten
- 50g grob geriebenen Parmesan
- Pinienkerne nach Belieben
- Honig, Mehl und Wasser in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Mehl und Olivenöl sowie Salz hinzugeben und gut verkneten. Teig sollte noch etwas klebrig sein. Mit Olivenöl den Teig einreiben und 80 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Derweil den Bärlauch fein hacken und mit dem Olivenöl mischen. Tomaten halbieren. Parmesan reiben.
- Nach der Ruhezeit etwas Olivenöl auf einem Blech verteilen und den Teig darauf platt drücken und leicht ausbreiten, 10 Minuten ruhen lassen. Nun mit dem Fingern kleine Löcher in den gesamten Teig drücken. Bärlauch darauf verteilen, mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen sowie Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen.
Ihr Lieben, Focaccia, Gnocchi, Tarte oder Pasta – Bärlauch ist einfach perfekt und dabei so vielseitig einsetzbar. Für mich ein toller Frühlingsbegleiter. Wie seht Ihr das?
Liebste Grüße
Sarah
Für wieviel Personen reicht dieses Rezept aus?
Hi Sarah,
vielen Dank für die Inspiration und die frischen Frühlingsgefühle. Haben wir letzte Woche mit dem ersten Bärlauch des Jahres zubereitet.
Viele liebe Grüße,
Sarah und Dennis von mampfness
Absolut genial ♡ Gabs eben zum Grillen bei uns! Danke für das tolle Rezept.
Hab am Donnerstag die Quiche und heute die Focaccia gemacht, beides ist ausgezeichnet gelungen. Danke für die Rezepte!
Hallo Sarah,
sensationelles Rezept, sehr lecker und lädt zu unzähligen Variationen ein. Bitte noch viel mehr davon!
Liebe Grüße Birgit
Hallo!
Ich glaub, da ist ein Fehlet im Rezept – sollte es statt „Honig, Mehl und Wasser“ nicht „Honig, Hefe und Wasser“ heißen?
Liebe Grüße,
Silke
Hallo Sarah, wann wird die Hefe beigemischt? Lg, Maria
Hallöchen,
das sieht super aus und wird morgen nachgebacken.
Sind das die Zutaten für eine Focacia? Meinst du, ich kann anstatt Bärlauch auch frischen Basilikum nehmen?
Danke und liebe Grüße
Mella
Kann ich den Teig auch am Vorabend vorbereiten, sodass ich nach dem arbeiten nicht 80 Minuten warten muss, bis der Teig fertig geruht ist
Liebe Grüße
Ja, liebe Nadine, das sollte klappen.
Ach war das lecker. Danke für das Rezept.
JUchuuuu, das freut mich, liebe Sandra.
Ich probiere es gerade aus, weil es sich so gut anhört! (Im ersten Verarbeitungsschritt sollte wahrscheinlich in der ersten Zeile Hefe stehen statt Mehl
)
Ich freu mich schon aufs Essen! Danke für das Rezept
Huch, da hast Du natürlich recht.
Danke für den Hinweis, ich habe es gleich angepasst. 
Liebste Grüße
Sarah
Wow das sieht voll lecker aus!
Ich liebe Bärlauch, deshalb werde ich das Rezept sicher mal auspobieren.
Beste Grüße Fabian Aschauer
Das Foccacia sieht unfassbar lecker aus, Sarah! Jetzt krieg ich solchen Hunger!!! ????