Lemon Curd Kuchen & Reise nach Irland (Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

ich habe mich verliebt, neu verliebt, wieder verliebt, eine „alte Liebe“ neu entdeckt. Egal wie wir es nennen, ich habe seit zwei Wochen große Sehnsucht. Sehnsucht zurück in mein geliebtes Irland. (Vorsicht, jetzt kommen ganz viele Fernwehbilder und erst gaaaanz weit unten das Rezept. Sagt nicht, ich hätte Euch nicht gewarnt gg)

… und warum gerade jetzt? Alles begann mit einer lieben E-Mail und der Einladung auf ein Wochenende in Irland. Oh, Ihr könnt Euch sicher vorstellen, wie glücklich ich in dem Moment war. Ein paar Dinge mussten noch geklärt werden und dann ging es auch schon fast los. Gemeinsam mit anderen lieben Bloggerinnen und den zauberhaften Mädels von Kerrygold* machte ich mich vor zwei Wochen auf – nächster Halt: Cork!

Hier angekommen, ging es auch gleich schon los mit dem Programm. Wir schlenderten über den English Market, der mir noch immer so vertraut war und wir fuhren anschließend zu einem der schönsten kulinarischen Orte in der Cork Region: in die Ballymaloe Cookery School. Schon als ich in Irland lebte, war ich begeistert von Rachel Allen und ihren Koch- und Backbüchern. So heimatverbunden, so regional, so viel Irland! Das sollte sich in Shanagarry nicht ändern. Von Darina Allen gegründet, erstreckt sich heute über ein großes Gelände nicht nur eine zauberhafte, mit dem besten Equipment ausgestattete Kochschule. Nein, hier wird Regionalität gelebt. Viele eigene Hühner, Kühe und andere Tiere leben hier frei und „glücklich“. Ein Garten, der mit allem was die Saison uns schenkt, ausgestattet ist und dabei so wuuuuunderschön ist. Meine Augen wurden immer größer. Hier möchte ich bleiben. Ewig. Bitte. Aber seht selbst.

Nachdem wir mit köstlichen, frischen Scones begrüßt wurden, ging es raus in den Garten… hust also nicht einfach nur ein Garten, eine Welt, voller wunderschöner Dinge. Kräuter, Tomaten, Blumen, Muscheln. Ach, ich könnte Stunden darüber berichten, aber am besten schaut Ihr es Euch einfach einmal selbst an. 😉 Denn für uns ging es nach der Führung ans Kochen und Backen und diese Erlebnisse möchte ich Euch ja nicht vorenthalten.

Nach einer kurzen herzlichen Begrüßung von Florrie, die unsere Herzen mit ihrer herzlichen, spritzigen und charmanten Art im Sturm eroberte, ging es ans Werk. Wir hatten einiges vor und Florrie schien in keiner Sekunde von ihrem Plan abweichen zu wollen. Hier flog das Mehl, da der Puderzucker und ach Brot haben wir ja auch gebacken. Ein Brot, das ich schon sehr gut kenne und Ihr vielleicht auch? Es gab ein Irish Soda Bread und das habe ich Euch in ähnlicher Form schon einmal vorgestellt. Mhhhhh… dieser Duft.

Für Euch habe ich heute aber ein süßes Rezept mit im Gepäck. Denn heute ist ja Kuchensonntag und außerdem fand ich schon während der Kochschule dieses Muster einfach so zauberhaft. Noch dazu haben wir Lemon Curd selber gekocht und Florrie hat uns ihre ganz persönlichen Geheimtipps verraten, u.a. auch wie man Lemon Curd ohne Ei kochen kann. „It’s super easy“, waren ihre Worte. Am wichtigsten ist die Butter. Für ein gutes Curd braucht man gute Butter. Ach und die haben wir natürlich auch selbst gerührt. Oh was für Erlebnisse!

Ich sag Euch, wir waren alle ganz schön stolz auf unsere Werke. Am Ende naschten wir Curd, Kuchen, Brot, selbstgekochte Himbeermarmelade, eigene Butter und tranken Tee. Ach was war das alles schön. Und für mich war klar, den Kuchen muss es einfach nochmal geben! Wieder zu Hause machte ich mich also noch einmal ans Werk. Denn Florrie hatte uns natürlich nicht ohne die Rezepte nach Hause gehen lassen. Leicht abgewandelt darf ich Euch heute also meinen Lemon Curd Kuchen präsentieren. Der würde sich sicher auch gut als Blechkuchen machen. 😉

Schon der Duft in der Küche ist einfach einmalig. Ich liebe ja Curd in jeder Form aber so ein lemon Curd ist schon nochmal ganz besonders lecker. Die Säure der Zitrone, die Süße des Zucker und generell die cremige Textur. Dazu der Kuchen, eine leckere Zuckerglasur und das Leben ist einfach nur schön.

Wir durften natürlich auch Kuchen mitnehmen und am nächsten Tag als es für uns auf die Farm eines „Kerrygold-Bauern“, dem sympathischen John McCarthy und seiner zauberhaften Frau Deirdre ging, naschten wir morgens in unserem kleinen Bus Kuuuuchen und Brot und alles, was uns Florrie so eingepackt hatte.

So, nun spanne ich Euch aber nicht länger auf die Folter. Jetzt gibt es erstmal das Rezept. Lemon Curd, mit und ohne Ei. Kuchen und Glasur. Alles easy peasy, glaubt mir. 🙂

• Rezept als PDF
• Rezept für Google Translator

Wollt Ihr jetzt noch mehr über die Farm wissen? Ohhhhhh ich glaube, ich habe noch nie soooo viele Kuhbilder gemacht. Schon damals hieß es, Kühe haben in Irland die beste Aussicht. Dies bestätigte sich auch an diesem Morgen wieder. John führte uns über einen langen Pfad und gefühlte 100e unterteilte Felder zu seinen Kühen, an den Klippen und mitten auf dem „grünsten“ Gras standen sie, sein ganzer Stolz. Auch dieser Tag war einfach einmalig schön.

Nicht nur die Aussicht, auch die Menschen waren einfach so sympathisch. John mit seinem irischen Akzent, seine Kinder und nicht zuletzt Deirdre. Sie verwöhnte uns im Anschluss mit frisch gebackenen Scones, Marmelade und Clotted Cream. Noch dazu hatten wir eine traumhafte Aussicht auf das Gelände, wunderbares Wetter und auch die Reisegruppe war einfach wunderbar. Mädels, mit Euch würde ich jederzeit sofort wieder verreisen. Mit dabei waren: Marie von Scones & Berries, Zorra von Kochtopf, Katharina – Miss Blueberry Muffin, Michaela von herzelieb und natürlich die wunderbaren Mädels von Kerrygold.

Ein paar von uns mussten leider am Samstag schon wieder fliegen, aber Katharina, Marie und ich, wir blieben noch ein Weilchen und entschieden uns spontan für den Tag ein Auto zu mieten. Wir waren nicht weit von meinem ehemaligen Zuhause entfernt und so zeigte ich den Mädels noch ein paar meiner Lieblingsplätze. Wir fuhren nach Kinsale, zur Nohoval Cove und natürlich durfte auch der Old Head nicht fehlen. Ich sage Euch, dieses Wochenende hatte Erlebnisse für eine ganze Woche. Wann wollen wir wieder los?

Ihr Lieben, genießt den Sommer-Sonntag.

Alles Liebe

Sarah

* Vielen lieben Dank an Kerrygold für die Einladung. Ich bin so gerne mitgereist und habe alle Erlebnisse einfach nur genossen. Danke!!