Knuspersommer Leserbeitrag: Geburtstagstorte mit Erdbeeren

Rezept

Hier mein Rezept:

Für den Boden:(Eigentlich ein Zitronenkuchenrezept meiner Omi)

6 Eier

450 gr Zucker

1 Vanillezucker

220 ml Rapsöl

220 ml Sprudelwasser

20 ml Zitronensaft

1 kleines Fläschen Zitronenaroma

500 gr Mehl

1,5 Päckchen Backpulver

etwas Erbeersirup zum Tränken des Bodens

 

Für die Creme:

800 ml Sahne

380 gr Schmand

3 Hände voll Erdbeeren ( in meinem Fall aus dem Garten)

4 Päckchen Sahnesteif

4 Päckchen Vanillezucker

 

Für die Deko:

1 Hand voll Erdbeeren

Etwas Puderzucker

1 Cake Topper (in meinem Fall aus doppelseitig bedruckten Papier ausgeschnitten und auf einen Holzspieß für Partygebäck oder Früchte geklebt)

 

Zutaten für den Boden zu einem Teig verarbeiten und auf eine große und eine kleine Springform aufteilen. Boden bei 175 Grad ca. 70 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen lassen. Boden erkalten lassen.  Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schmand unterheben,Erdbeeren klein schneiden und unterheben – kalt stellen  Boden in mehrere Schichten schneiden (im Nachhinein würde ich drei statt zweiSchichten schneiden) Böden mit Erdbeersirup tränken und mit Creme bestreichen. Schichtenaufeinanderstapeln. Torte mit einigen Erbeeren am Rand dekorieren, mit Puderzucker bestreuen (ambesten erst kurz vorher), Topper drauf – Fertig!