Hallo Ihr Lieben,
sobald es draußen wieder länger hell ist, die ersten Frühblüher die warme Jahreszeit ankündigen und auch die ersten Vögel wieder fröhlich ihre Lieder zwitschern, bekomme ich großen Appetit auf frische, leichte Kost, auf knackige Salate, die einfach den Sommer auf den Teller zaubern.
Was die Salatzutaten anbelangt bin ich dann ja ganz offen und gebe hinzu was das Gemüse- und Obstfach so hergibt. Bei dem Dressing werde ich schon etwas wählerischer. Hier mag ich am liebsten eine leicht scharfe Honig-Senf-Sauce, die einfach jedem Salat ein wunderbares Aroma verleiht und quasi das i-Tüpfelchen auf dem knackigen Gemüse ist.
Ein Honig-Senf-Salat ist auch gar nicht schwer und benötigt maximal ein paar Minütchen Vorbereitungszeit. Ich muss ja gestehen, abends habe ich oft kaum Lust noch großen Aufwand in der Küche zu betreiben. Da kommt in letzter Zeit einfach der Schnellkochtopf für eine Gemüsesuppe zum Einsatz oder aber es wird ganz schnell ein wenig Gemüse klein geschnitten und schon kann der Abend kommen.
… und warum packt sie jetzt den Salat in Glas, so kann man das doch gar nicht essen? Richtig, so wirklich essen kann man den Salat so nicht. Aber wenn man am Abend nicht ganz so viel Zeit hat oder sich den Salat für die nächste Mittagspause vorbereiten möchte, ist der Salat so in Gläser geschichtet einfach perfekt vorbereitet. Wir fangen mit dem Dressing an, das ganz nach unten wandert, darauf folgen Tomaten und anderes Gemüse und ganz zum Schluss folgt der Salat. Der bleibt so kühl gelagert nämlich noch ein wenig länger frisch und schwimmt nicht schon Stunden im Dressing.
Deshalb ist der Salt im Glas auch eine tolle Picknick-Idee, die bei uns in diesem Jahr sicher öfter zum Einsatz kommt. Wie oft habe ich schon gedacht, dass ich einfach nur das Gemüse vorbereiten aber noch nicht vermengen möchte. Hier ist ein Schichtsalat tatsächlich die Lösung, ob nun im Glas als „To-Go“ Variante oder in einer großen Schüssel als große Picknick- oder Grillvariante. Der Salat bleibt in jedem Fall länger frisch und Ihr könnt ihn kurz vor dem Servieren nach Lust und Laune vermengen.
Ihr wollt noch ein paar Croutons hinzugeben? Dann gebt diese am besten ganz oben auf die Salatblätter, so bleiben auch diese eine Weile knusprig und werden nicht durch das Dressing aufgeweicht. Hab ich Euch jetzt auch ein wenig Appetit auf einen knackigen Honig-Senf-Salat gemacht? Dann kommt hier das easy peasy Rezept. 🙂
Rezept als PDF: Klick
Mein Tipp: Für einen Extra-Farbtupfer gebt noch ein paar rote Zwiebelringe in den Salat. 😉
Einkaufsliste:
1 große Schale oder etwa 6 x400ml Gläser
Honig-Senf-Dressing:
20ml Olivenöl
50g Honig
40g Senf
Spritzer Zitronensaft
1TL Knoblauchpulver
½ TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Für den Salat:
200g Hähnchenfleisch
1EL Olivenöl
1EL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
200g Cocktailtomaten
½ Gurke
100g Mozzarella
1EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
50g Kürbis- und Pinienkerne
100g Feldsalat
Knoblauchpulver
5-6 frische Basilikumblätter oder Petersilie
So wird’s gemacht:
Zunächst das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun durchbraten.
Für das Dressing zunächst Olivenöl, Honig und Senf in eine Schüssel geben und gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht, nun Zitronensaft und Gewürze hinzugeben, nach Belieben abschmecken.
Tomaten halbieren oder vierteln, etwas Knoblauchpulver hinzugeben und gut vermengen. Gurke und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
1EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kerne in der Pfanne mit etwas Salz & Pfeffer rösten.
Nun Salat in Gläser oder Schüssel schichten. Zunächst das Dressing in die Schüssel geben oder gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Tomaten, Gurken und Mozzarella folgen. Nun das Hähnchen aufteilen, auf das Fleisch die gerösteten Kerne geben und zum Schluss den Salat in die Schüssel oder de Gläser geben.
Vor dem Servieren leicht schütteln oder mit einem Löffel vermengen und auf die Teller geben.
© Das Knusperstübchen
Wie sieht es denn bei Euch aus? Seid Ihr grundsätzlich Salat-Fans oder habt Ihr auch so Phasen? Ich für meinen Teil freue mich jetzt auf jeden Fall schon wieder auf viele Grillabende – nicht nur mit leckerem Grillgut sondern auch mit all den leckeren Beilagen. Ganz bestimmt kommt dann auch dieser Salat (dann ohne Fleisch) oder der CousCous-Salat: Klick wieder auf den Tisch. 😉
Habt eine wunderbare Woche und genießt das Sonnenwetter (zumindest hier im Norden ist es ja derzeit herrlich).
Alles Liebe
Sarah
Salat mag ich eigentlich ganz gerne, allerdings gibt es den im Sommer einfach öfter, weil der Winter so viele tolle Kohlgemüse zu bieten hat, die man nutzen will 😉
Die Schicht-Idee ist natürlich genial, das werde ich mir merken. Allerdings ist dein Dressing leider nichts für mich, mit Senf in Salatsoße kann man mich jagen. Das war schon immer so und daher gibt es bei mir eher ein Essig und Öl-Dressing.
Liebe Grüße
Hmmmm, yummy! Ich finde diese Salate super praktisch – nur nicht für mich, weil ich von zu Hause arbeite 😀 Aber den kann man ja sicherlich auch einfach direkt aufn Teller tun, nicht wahr? Honig-Senf ist eine Knaller Kombi!
Liebe Grüße,Marsha
Genau das was ich im Augenblick suche. Das Rezept klingt gut ist einfach und ich werde es gerne sofort ausprobieren. LG Wortgestoeber
Sieht super lecker aus!
xx
ani von ani hearts
♥
Das ist ja eine super Idee – da bekomm‘ ich gerade richtig Lust auf Salat und besonders auf das Dressing. Honig-Senf ist auch mein Favorit und wird von mir dementsprechend häufig gemacht. Jetzt muss nur noch der Frühling kommen! (Im Schwarzwald liegt noch Schnee….) LG, Karin
Ach herrje, Schnee? Den hatten wir in Schweden auch noch aber hier im Norden ist schönster Sonnenschein, ein wenig schick ich gerne rüber zu Dir, liebe Karin. 🙂
Honig-Senf ist echt super, oder? Ich liebe das, auch auf dem Sandwich. 🙂
Liebste Güße
Sarah