Hallo Ihr Lieben,
wie sehr ich Gemeinschaftsaktionen mag, habe ich Euch ja schon das eine oder andere Mal erzählt. Es ist einfach schön zu sehen, welch wundervolle Dinge dabei herauskommen können, wenn verschiedene Personen zu einem Thema unterschiedliche Dinge kochen und backen. Das ist spannend und inspirierend.
Instagram ist dafür absolut toll. Du zeigst schnell und unkompliziert, was und wie Du es machst und teilst es durch einen bestimmten Hashtag mit allen. Bei Anita, Natascha, Jana und mir war es auch in diesem Monat wieder einmal Zeit für das #Glitzerstübchen.
Hier überlegen wir uns gemeinsam ein Thema und ein Rezept und backen oder auch kochen dann parallel in unseren Küchen. Das Beste? Ihr könnt allllle mitmachen, denn das Rezept und den Zeitpunkt verraten wir Euch vorab immer auf Instagram. Raum für Inspiration bleibt dennoch, denn das Rezept soll immer nur als Basis gelten um dann individuell sein Lieblingsrezept zu kreieren.
Man mag gar nicht glauben, wie vielseitig dann zum Beispiel Pizza interpretiert wird. Nicht nur von uns sondern auch von Euch. 🙂 Hier im Knusperstübchen ist der Pizzafreitag ja schon fast Tradition und so rufe ich auf Instagram tatsächlich öfter dazu auf, mit mir den Freitag zum Pizzafreitag zu machen und so in das Wochenende zu starten.
Am vergangenen Freitag haben die Mädels und ich das gemeinsam gemacht und es haben soooo viele mitgemacht. Bei uns sollte es dieses Mal ein Pinwheel geben. Das gab es schon sooo lange nicht mehr. Meine Brüder haben mich vor ein paar Wochen daran erinnert, dass wir das bei unserem nächsten Treffen unbedingt mal wieder backen müssten und so gab es eben genau dieses in abgewandelter Form am Freitag.
Ein Pinwheel ist quasi eine riesige Schnecke, die im Ofen gebacken wird. Nun musste ich mir nur überlegen, wie ich aus einem Pinwheel ein Pizza Pinwheel mache. Zu einer Pizza gehört für uns natürlich etwas Tomatensauce. Außerdem hatte ich Alex vorab gefragt, was für eine Pizza er denn gerne hätte. Seine Vorstellung war wieder recht minimalistisch. „Einfach Tomate Mozzarella, Liebling, das reicht vollkommen“. Mhhh na gut, wenn Du meinst. 😉
Also habe ich uns noch eine Basilikumsauce vorbereitet und dann konnte es auch schon an den Teig und die Tomaten gehen. Diese lege ich sehr gerne vorab in etwas Knoblauch, Basilikum und Olivenöl ein und lasse sie etwas ziehen. So werden sie richtig schön aromatisch. Das Rollen ist gar nicht so schwer.
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- Teig zu einem Rechteck ausrollen, belegen und in Streifen schneiden
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- Streifen zu einer Rolle aneinander legen
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- Ruhen lassen und vor dem Backen mit Parmesan bestreuen
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- Glücklich schlemmen. 🙂
Ihr benötigt nur etwas Geduld, denn natürlich fällt beim Transferieren des Teigs in die Ofenform auch mal eine Tomate herunter. Das ist aber gar nicht schlimm, steckt sie einfach wieder zwischen den Schichten und dann klappt das super. 🙂
Einkaufsliste:
Für den Teig:
25g frische Hefe oder 1Pck. Trockenhefe
1TL Honig
230ml lauwarmes Wasser
50ml Olivenöl + etwas zum Einreiben
450-470g Weizenmehl (Type 550)
1TL Meersalz
1EL gehacktes Basilikum
1TL Knoblauchpulver
Tomatensauce:
40ml Olivenöl
Meersalz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100ml Passata
1-2EL Tomatenmark
100g Cockatiltomaten
100ml Gemüsebrühe
Prise Zucker
Prise Zimt
etwas Pfeffer,
Basilikum, Oregano, Majoran und
Papaprikapulver nach Belieben
Basilikum-Sauce
1 Bund Basilikum
70ml Olivenöl
1TL Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer
Eingelegte Tomaten:
Etwa 100g Cocktailtomaten
Handvoll Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
Etwas Salz und Pfeffer
Oregano nach Belieben
Außerdem:
150g ger. Mozzarella
50g ger. Parmesan
1 Eigelb
1EL Milch
So wird’s gemacht:
Tomatensauce:
Tomaten hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Nach 5 Minuten Knoblauch hinzugeben. Nun mit Passata ablöschen und kurz köcheln lassen. Gemüsebrühe hinzugeben, weiter köcheln lassen. Restliche Zutaten hinzugeben, Platte herunterstellen, leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Pürierstab auf gewünschte Konsistenz pürieren. Sauce in eine Ofenform geben und abkühlen lassen.
Eingelegte Tomaten: Cocoktailtomaten halbieren, Olivenöl hinzufügen, Knoblauch gemeinsam mit dem klein gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer sowie Oregano ziehen lassen.
Basilikum: Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren, evtl. mehr Olivenöl hinzugeben, abschmecken und bis zur Verwendung ziehen lassen.
Für den Teig: Honig mit der Hefe cremig rühren, lauwarmes Wasser hinzufügen, alles verrühren bis die Hefe vollständig aufgelöst ist, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nun zu dem Hefegemisch das Mehl geben, auf das Mehl die restlichen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Hände mit 1 TL Olivenöl einreiben und den Teig noch einmal kurz mit den Händen kneten, sodass der gesamte Teig mit Olivenöl bedeckt ist. In der Schüssel abgedeckt für 60 Minuten ruhen lassen.
Ofen inkl. Blech auf 220°C oder höher vorheizen.
Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Basilikumsauce bepinseln, darauf den Mozzraella und Parmesan geben, die Tomaten auf dem Teig verteilen und Teig in Streifen schneiden. Wie bei einer Schnecke die Streifen in die Ofenform schichten. Den ersten Streifen komplett einrollen und in die Mitte in die Sauce legen, dann je einen Streifen anlegen, sollten Tomaten herunterfallen, wieder in die Zwischenräume stecken, so fortfahren bis der komplette belegte Teig in der Ofenform ist. Die Teigstreifen etwas auseinander legen, sodass kleine Zwischenräume entstehen und der Teig noch gut Platz zum Aufgehen hat. Pinwheel noch einmal 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen, Pinwheel bepinseln, mit etwas Parmesan bestreuen und Pinwheel etwa 30-40 Minuten goldbraun backen, ggf. abdecken.
© Das Knusperstübchen
… und was gab es bei den anderen Mädels?
Soooo tolle Sachen. Knusperige Pizzawaffeln von Natascha: Klick
Kleine Mini Pizzen von Jana: Klick
SAMSUNG CSC
und mein krönend bunter Abschluss ist die Veggie Pizza mit Kääääserand von Anita. So schööön grün: Klick.
Es hat wieder riesigen Spaß gemacht und ich freue mich schon auf den März. Was wir dann wohl backen werden? Vielleicht seid Ihr ja dann auch dabei. 😉
Alles Liebe
Sarah
Das Rezept klingt super, werde ich demnächst mal testen. Verräts du noch wie groß die Form ist? Ich bin da eher schlecht mit schätzen 😉
Viele Grüße aus Bayern.
Mona
Liebe Sarah, ein schönes Rezept! Ich habe eben das Pinwheel mit glutenfreiem Mehl gebacken. Morgen kommt Besuch, der glutenfrei essen muss (keine Modeerscheinung in diesem Fall). Habe 1:1 ersetzt und bin gespannt auf das Ergebnis. Grüße und gute Nacht????. Christine
Liebe Sarah, tolle Idee! Ich kann mit der lappländischen Pizza, die es seit einem knappen Jahr gibt, beitragen. Zwar habe ich sie selbst noch nicht gebacken, aber wenn man „vulkanpizza“ unter Bilder sucht, findet man das Prachstück aus Nordschweden. LG Maria
Hallo Sarah,
wiedermal eine gelungene Interpretation und wunderschöne Bilder.
Nun hätte ich aber noch eine Frage. Mein Mann hat am Sonntag Geburtstag und ich möchte entweder das Pizza-Pinwheel oder verschiedene Stromboli machen. Nun würde mich interessieren wieviele Personen werden satt pro Stromboli oder Pinwheel? Kann ich sie morgens fertig machen, bis aufs backen, und im Kühlschrank zwischenlagern bis am Abend? Am Nachmittag habe ich Kaffeegäste und möchte dann nicht stundenlang in der Küche verschwinden.
Ich freue mich auf eine schnelle Antwort.
Viele Grüße
Susi
Hallo liebe Susi,
also ich denke schon, dass Du das gut vorbereiten und im Kühlschrank ruhen lassen kannst. An einem Stromboli haben wir schon mal zu 6 aber auch schon mal zu 12 gegessen, das ist immer schwierig zu sagen und kommt auf die Hungrigen Mäuler an. 😀 Gleiches auch beim Pinwheel. Der Teig würde für zwei Pizzen reichen, die wir auch zu viert oder zu essen, also würde ich das ähnlich betrachten. Bei diesem Pinwheel hab ich den Rest eingefroren, deshalb kann ich Dir das nicht so genau sagen, aber ich denke 4-6 wenn man es alleine isst, als Beilage zu Suppe o.ä. sicher mehr.
Liebste Grüße
Sarah
Pizza-Pinwheel! Mensch Sarah, da hast du dich ja mal wieder selbst übertroffen! Für mich bist du ja sowieso DIE Pinwheel-Bäckerin. Und dann auch noch in dieser Kombination, ich werd verrückt. Also, wo muss ich mich anstellen? 😉
Ganz liebe Grüße, Mia
Oh wie lecker, die probiere ich auf jeden Fall aus. Danke für´s Teilen.
LG Petra
Boah,
es sind wahnsinnig lecker aus. Was man alles aus so einfachen Zutaten machen kann.
Liebe Grüße
Katti
hallo Sarah, das liest sich lecker und ist eine sehr schöne Idee.
Viele Grüße von katharina
Hallo Sarah,
die Idee finde ich klasse. Ich suche immer nach solchen Variationen, die optisch gut aussehen. Vielen Dank. Das mache ich auf jeden Fall mal, meine Tochter wird begeistert sein.
Liebe Grüße, Bee
Oh Mann, und das vor’m Mittagessen! ? Die Idee muss ich mir unbedingt merken, Sarah!
Liebste Grüße ❤️
Maren