Ihr Lieben,
was sind Eure Pläne für die kommenden Wochen? Viel Arbeit, Alltag, der Haushalt und dann auch noch das Grau in Grau da draußen??! Dann kommt ein ganz tolles Blogger-Event wahrscheinlich gerade richtig, denn 10 Blogger und ich stehen kurz vor dem Abflug. Die “Koffer” sind gepackt, die Hände werden kribbelig und das Grinsen bekommen wir auch nicht mehr aus dem Gesicht! Ab morgen nehmen wir Euch jeden Freitag mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise und zeigen Euch Köstlichkeiten aus aller Welt. Wir haben nämlich eindeutig die Nase voll von grauer Tristesse – Farbe und Reisegefühl müssen her. Seid dabei und genießt ein wenig Urlaubsflair auf Euren Tellern.
Nun ein paar Einzelheiten. Zunächst ist das Event vom 07.02.2014-25.04.2014 für jeden Freitag geplant. Zum Abschluss wartet dann auch noch eine kleine Überraschung auf Euch, aber dazu später mehr… Dabei wird es nicht nur süße sondern auch herzhafte Leckereien geben. Wir haben uns auf die Suche nach Nationalgerichten, nach kleinen Insider-Leckereien und auch ganz bekannten Köstlichkeiten gemacht und für Euch eine breite Vielfalt zusammengestellt. Das Beste daran ist, Ihr könnt mitmachen! Stellt auch Ihr den Freitag unter das Motto “Wir bloggen uns um die Welt” und sucht nach Vorspeisen, Hauptgerichten, Desserts, Kuchen, Keksen oder auch Getränken, die Euch ein wenig an Urlaub und Entspannung, Abwechslung und Vielfalt denken lassen.
So und jetzt will ich Euch aber nicht länger auf die Folter spannen. Wie Ihr mitmachen könnt und wer die anderen lieben Blogger sind, die mit mir auf Entdeckungsreise gehen, das erfahrt Ihr hier: Eine kulinarische Entdeckungsreise Hier findet Ihr auch einen Link zu der Galerie, in der wir alle Beiträge, also auch Eure, sammeln. Schaut gleich mal vorbei, wir freuen uns auf Euch!
Und weil das Kofferpacken und so ein Dauergrinsen auch ganz schön anstrengend sein können, stärken wir uns doch noch schnell mit einem suuuper leckeren Brot. Gerade auf Parties zu einer warmen Suppe oder aber auch einfach so oder mit einem leckeren Dip, eignet sich das Kräuterbrot hervorragend!
Es ist ein Knoblauch-Kräuter-Brot mit ein wenig Käse und richtig auf die Idee bin ich durch eine liebe Facebook-Leserin gekommen. Diese hat nämlich von einem Zupfbrot berichtet, welches ihr und ihrer Familie so wunderbar schmeckt. Auf der Suche nach einer Anleitung bin ich dann auf gaaaanz viele „Pull-Apart-Bread“ Rezepte gestoßen und wusste, das muss ich unbedingt ganz schnell ausprobieren! Ich habe allerdings einfach mein Hefeteig-Rezept verwendet und los ging es. 🙂
Damit es deutlicher wird, lasse ich jetzt einfach ein paar Bilder sprechen. Glaubt mir, so schwer ist das „Falten“ gar nicht. Das klappt super gut, versprochen. 🙂 Also der Teig muss ca. 2 Stunden ruhen, dann wird er noch einmal durchgeknetet und zu einem Rechteck ausgerollt (mein Rechteck ist nicht ganz perfekt). Die Knoblauch-Kräuterbutter habe ich selbst gemacht. Die Butter (3/4 der Menge) wird leicht geschmolzen und auf dem Teig verteilt, hinzu kommt noch ein wenig Käse. Nun wird der Teig der Länge nach in 6 gleichgroße Teile geschnitten. Diese werden über einander gelegt.
-
- Teig ausrollen
-
- Mit Belag belegen
-
- In Streifen schneiden
-
- diese noch einmal teilen
-
- und zusammengeklappt übereinander legen
-
- Bis der komplette Teig in der Form ist
Jetzt wird der Teig noch einmal geteilt. Ich habe ihn in zwei Teile geteilt und diese jeweils „wellenförmig“ also wie eine Ziehharmonika zusammengefaltet. Jetzt wechseln sich also auf dem vorletzten Bild ein Ende und eine gefaltete Seite ab – versteht Ihr was ich meine? Ansonsten fragt natürlich gerne. 🙂 Dieser Teig wird in die mit Knoblauch-Kräuterbutter eingefettete Form gegeben und noch einmal ruhen gelassen… Nach der Backzeit sieht das Brot dann in etwa so aus und lässt sich ganz leicht auseinander zupfen…
Als Alternative könnt Ihr auch wie bei diesen Pesto-Pinwheels den gesamten Teig mit Butter bestreichen und dem Käse bestreuen und diesen dann einrollen, kleine Schnecken abschneiden und in einer Form nebeneinander anordnen. Dieser Teig sollte noch einmal kurz ruhen, dann mit der rtestlichen Kräuterbutter einreiben und ab damit
Einkaufsliste:
Für den Teig
7g Trockenhefe/ oder 25g Frischhefe
1TL Zucker
200ml lauwarmes Wasser
2 Eier
1TL Salz
50ml Olivenöl
450g Mehl (Typ 550) (ggf. mehr Mehl bis der Teig gut zu kneten ist
Handvoll gehackte Petersilie
1 TL Knoblauchpulver
Für die Kräuter- oder Spinatbutter-Füllung:
120g weiche Butter oder Olivenöl
4Knoblauchzehen
3TL Kräuter (Petersilie etc.) oder 120g fein gehackten Spinat
Nach Belieben 1 handvoll Bärlauch
1TL Meersalz &Pfeffer
25g geröstete Pinienkerne
Außerdem 100g ger. Mozzarella oder Feta &50-100g Parmesan
So wird’s gemacht:
Für den Teig: Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser vermengen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Restliche Zutaten zu dem Hefegemisch geben und zu einem homogenen Teig kneten (ca. 10 Minuten kneten). Nun Hände leicht mit Olivenöl „beschmieren“ und den Teig mit dem Olivenöl einreiben. Schüssel auch mit Öl ausstreichen und Teig in die Schüssel geben, abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Für das Kräuterbrot: Kräuter (und Spinat oder Bärlauch) fein hacken (Spinat kann auch weggelassen werden). Die Butter cremig schlagen, Knoblauch pressen und alles miteinander vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
Teig nochmal gut durchkneten und dann zu einem Rechteck ausrollen. Die Butter (3/4 der Menge) wird leicht geschmolzen und auf dem Teig verteilt. Pinienkerne stark zerhacken und mit den Kräutern auf das Brot geben, hinzu kommt noch ein wenig Käse (Feta ODER Mozzarella). Nun wird der Teig der Länge nach in 6 gleichgroße Teile geschnitten. Diese werden über einander gelegt. Jetzt wird der Teig noch einmal geteilt. Ich habe ihn in zwei Teile geteilt und diese jeweils “wellenförmig” also wie eine Ziehharmonika zusammengefaltet. Dieser Teig wird in die mit Knoblauch-Kräuterbutter eingefettete Form gegeben.
Ca. 30 Minuten ruhen und dann zunächst im vorgeheizten Ofen bei 220°C 10 Minuten backen, dann stellt Ihr den Ofen herunter auf 170°C und gebt dem Brot noch einmal 25-35 Minuten. Nach ca. der Hälfte der Backzeit wird die restliche Butter oder aber 1-2 EL Olivenöl sowie etwas Käse auf dem Brot verteilt.
© Das Knusperstübchen
Was soll Euer Proviant für die Entdeckungsreise sein? Brot mit Knoblauch, Kräuter und Käse vielleicht?
Ich freue mich auf jeden Fall schon riiiiesig auf morgen und hoffe, dass Ihr ALLE dabei seid. Wir sind gestärkt und die Entdeckungsreise kann beginnen! Wohin uns unsere erste Station wohl führt? Morgen erfahrt Ihr bei MaLu’s Köstlichkeiten mehr…
Alles Liebe die reiselustige
Sarah
Hey 🙂 ich würde dieses Brot gerne ausprobieren, doch verstehe ich leider gar nicht, was du mit wellenförmig meinst. also, ich Stapel die kleinen Teile aufeinander und zerteile diesen Stapel dann erneut? Wie lege ich dann diese Stapel aneinander?
Liebe Grüße aus dem Norden 🙂
Hey 🙂
Könnte man den Teig auch ein Abend vorher machen ?
Ganz liebe Grüße
Hallo Sarah,
hab das Rezept heute mal probiert und trotz einiger Fehler (Salz im Teig vergessen) und Schusseligkeiten (vergessen, den Mozarella mit einzufalten – er kam dann nur oben drauf) ist das Brot sehr gut gelungen. Und war auch sehr lecker. Der Kommentar meines Freundes war allerdings, dass zu wenig Knoblauch drin ist. 😉 Nun gut, das hätte ich mir eigentlich schon denken können.
Ich hab jetzt überlegt, das Rezept mal „süß“ zu machen, und zwar mit Zimt-Zucker-Butter und etwas mehr Zucker im Teig (statt Knoblauchpulver und Petersilie). Ich denke, das wird auch hervorragend klappen.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!
Liebe Sarah,
ich habe schon zahlreiche Deiner tollen Rezepte ausprobiert und sie waren immer großartig :-). Dein Blog ist einfach genial.
Auf dieses tolle Kräuterzupfbrot habe ich mich riesig gefreut aber irgendwie will mir der Teig nicht gelingen :-((. Habe ihn nun schon 2x neu gemacht und immer das gleiche Ergebnis: viiiiiel zu flüssig. Kann es sein, dass da vielleicht die 2 Eier gar nicht rein gehören, die im Rezept bei den Teigzutaten aufgeführt sind? Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar.
Ganz lieben Dank vorab für Deine Hilfe.
Sonnige Grüße
Nina
Ach herrje, liebe Nina, dadurch, dass alle anderen bisher kein Problem hatten, ist mir der Fehler gar nicht aufgefallen. Die Mehlangabe stimmt nicht ganz, bitte gib mehr Mehl hinzu, ich habe es im Rezept auch schon angepasst.
Entschuldige bitte dieses Missgeschick. Bei den Eiern bitte keine L Eier verwenden.
Liebe Grüße
Sarah
Lieber Sarah,
wir haben es getan :-))) Ok, wenn ich ehrlich bin, hat es mein Freund nachgebacken. Es war sehr sehr lecker. Das Falten war zwar etwas problematisch – so ganz begriffen haben wir´s offensichtlich nicht – hat aber den Geschmack keinen Abbruch getan. Hier das Ergebnis (natürlich mit Link zum Rezept 😉 ) http://www.pinterest.com/pin/389279961512920419/
Tinka
Ohhh das ist ja toll! Ja, das mit dem Erklären übe ich mal noch einmal. Aber letztendlich zählt ja der Geschmack, oder?! 🙂
Das Brot sieht super aus! Schön, dass Ihr es nachgemacht habt!!
Viele Grüße
Sarah
Danke für’s Teilen. Wird definitiv mal ausprobiert, klingt nämlich total lecker!
Super, liebe Katta! Schreibst Du mir, wie es Dir geschmeckt hat? 🙂
Darf man bei eurer Reise auch einen post verlinken, der schon vom letzten Jahr ist?
Mein Brokkoli-Salat a‘ la Mykonos würde dazu super passen.
Ich würde dann natürlich noch einen backlink einfügen.
LG,
Monika
Hallo liebe Monika,
in diesem Fall würden wir bestimmt eine Ausnahme machen, aber der Banner inkl. Backlink sollte eingefügt werden. Vergiss auch nicht Deinen Beitrag in der Galerie einzutragen. 🙂
Viele Grüße und vielleicht ergibt sich ja sogar noch ein neuer Beitrag. 😉
Sarah
Eigentlich wollte ich schon die ganze Woche ein Zwiebelbrot backen, nun weiß ich auch wie.
Ein schönes Wochenende liebe Sarah,
lg Marlies
🙂 Und hast Du es schon ausprobiert?
Liebe Sarah, da bin ich aber froh, dass du an den Reiseproviant gedacht hast.
😉 Den brauchen wir aber auch!!
Ui! Das schaut sehr lecker aus! Ich glaube, das werde ich morgen gleich mal ausprobieren!
Vielen Dank, liebe Leandra. Ich freue mich immernoch, dass Du es gleich ausprobiert hast und auch so lecker findest. 😉
Also ich tendiere eindeutig zum Knoblauchbrot, daß ich einmal probieren muß 😀
Cari saluti, Giovanni
Super, Giovanni, schreibst Du mir, wie es Dir geshmeckt hat?!
Ich denke übrigens, dass Du UNBEDINGT mit auf Entdeckungsreise kommen solltest! Ich würde mich über einen Beitrag von Dir freuen. 😉
Ciao
Sarah
Oh – Mille Grazie!!! 😀
Vielen Dank für Deine Einladung und ich nehme sie natürlich sehr gerne an.
Ich werde mit einer Extraportion Koffein dazu beitragen, daß die kulinarischen Köstlichkeiten bestens verarbeitet werden können 😉
Vielleicht schreibst Du mir noch genauere Modalitäten
Cari saluti, Giovanni 😀
Lieber Giovanni,
das klingt super! Alle Einzelheiten findest Du hier:
http://knusperstuebchen.wordpress.com/kulinarische-entdeckungsreise/
Eigentlich ist’s ganz einfach: Bis Ende April erklären wir den Freitag zum Entdeckertag. Wir, das sind 10 Blogger und ich, haben eine kleine Reise vorbereitet und alle anderen können nun nach Lust und Laune Beiträge Freitags Beiträge aus aller Welt einstellen und damit ein wenig Urlaubsfeeling auf Teller und in die Tassen und Gläser bringen. Alle Beiträge werden in einer Galerie gesammelt und dann haben wir hoffentlich eine gaaaanz große Auswahl an Rezepten aus aller Welt. 😉 Wie gesagt, Einzelheiten findest Du auf der Seite Eine kulinarische Entdeckungsreise.
Viele Grüße
Sarah
Ha, sieht das lecker aus. Ich nehme alle Sorten 😉
Liebe Grüße
Jana
Hallo liebe Jana,
alles klar! Und bist Du auch bei unserer Entdeckungsreise dabei? 🙂 🙂
Viele Grüße
Sarah
Ja, ich werde mal meine Rezepte wälzen. Natürlich hätte ich meinen Orangenkuchen als als sizilianisch deklarieren können, aber das gilt jetzt wohl nicht mehr 😉
LG
Jana