Hallo Ihr Lieben,
so ganz wahr haben möchte ich es ja noch nicht, aber so langsam ist der Spätsommer im Anmarsch. Morgens ist es doch wirklich schon wieder recht frisch und auch am Abend wird es wieder schneller dunkel. Zum Glück haben wir jedoch noch ein wenig Zeit und können dennoch schon einmal die wunderbare Früchte des Spätsommers naschen.
Das ist super, denn auch der Knuspersommer: Klick läuft ja noch ein paar Tage. Wenn Ihr also lieber Äpfel und Pflaumen knusprig verarbeitet, macht doch auch noch mit. 🙂 Seit ich Alex kenne, sind wir eigentlich jedes Jahr im September zum Pflaumen-Pflücken bei Alex‘ Eltern. Sie haben einen kleinen, älteren Traktor und in der Nähe einen alten Obstgarten, der nicht mehr betrieben wird, dessen Bäume aber jedes Jahr wunderbar voll mit den schönsten Äpfeln und Pflaumen sind, die sonst ihrem Schicksal überlassen sein würden.
Im ersten Jahr habe ich mich zwar mehr über das Traktor-Fahren als über das Pflücken gefreut aber als ich den ersten Apfel probiert hatte, war ich hin und weg. Genauso sieht es mit den Pflaumen aus und ich bin schon sehr gespannt auf dieses Jahr.
Vor dem Urlaub war ja an eigene Zwetschgen noch nicht zu denken und schon gar nicht an die von dem Obstgarten. Zurück und zwei Wochen später berichtet mir meine liebste Omi, ihr Baum ist voll mit reifen Früchtchen … was so ein paar Tage ausmachen können und wie unterschiedlich doch die Zeiten sind, denn die anderen Bäume tragen noch keine reifen Früchte.
Für mich war schnell klar, dass es also den ersten Pflaumenkuchen geben muss und der ist ganz traditionell ein Streuselkuchen. Nur hatte ich eigentlich Quark für einen Quarkkuchen im Kühlschrank (Ihr wisst ja, Alex und Obstkuchen *gg*)…
…also musste etwas variiert werden und heraus kam diese köstliche Crumble Tarte, die Ihr, wenn Ihr wollt sogar noch richtig sommerlich „pimpen“ könnt. Ich habe meine Pflaumen nämlich vorab ein wenig in Limoncello und Zucker eingelegt. Die Pflaumen waren so richtig schön frisch, leicht zitronig. Ihr könnt sie natürlich auch so pur lassen oder aber in Zitronensaft marinieren. Das bleibt ganz Euch überlassen.
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- Teig ausrollen und in die Form geben
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- Mit der Quarkcreme befüllen
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- Mit Pflaumen belegen
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- Mit Streuseln bestreuen
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- Abkühlen lassen
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- Mit Puderzucker bestreuen
Mögt Ihr braune Butter? Ich liebe sie ja sehr und bereite sie vorab gerne für Kuchenfüllungen vor. Sie gibt der Füllung eine leicht nussige Note und schmeckt gemeinsam mit Früchten einfach wunderbar im Kuchen. Natürlich könnt Ihr die Butter auch so hinzugeben aber ich mag sie gerade bei dieser Füllung sehr, sehr gerne. 🙂
Alex war besonders von den Streuseln und der Quark-Creme begeistert, für ihn, wie soll es anders sein, hätten die Pflaumen auch nicht mit auf die Tarte gemusst. Gegessen hat er sie trotzdem und ich glaube, auch wenn Pflaumen nicht zu seinen Lieblingsfrüchten werden, so kann ich vielleicht doch noch den einen oder anderen Pflaumenkuchen backen ohne, dass ich einen „Esser“ weniger habe… Dennoch muss es wohl bald mal wieder einen Schokokuchen geben… als Ausgleich. *gg*
Rezept als PDF: Klick
- Wie bei anderen Quarkkuchen hat uns diese Tarte am besten gekühlt aus dem Kühlschrank geschmeckt. Die Masse kann so noch etwas durchziehen und ist super cremig. 🙂
- Bei den Pflaumen beachtet bitte, dass dies nur ein Richtwert ist. Ich habe so viele genommen, dass die komplette Füllung belegt war. Ihr könnt also gerne mehr nehmen.
… und wisst Ihr was, auch an #ichbacksmir sieht man, wie schnell die Zeit vergeht. Es startet heute doch tatsächlich schon wieder eine neue Runde und ich bin schon ganz gespannt, welche Streuselkuchen da so zusammenkommen. Stöbert doch auch gleich einmal hier: Klick. Ich träume mich jetzt schon einmal in den Obstgarten… mit einem schönen Buch, der Spätsommer-Sonne und… dem Wochenende, auf das ich mich besonders nach dem Urlaub ja immer noch ein wenig mehr freue. Geht Euch nicht anders, oder? 😉
Liebste Grüße
Sarah
Und wieder hat mich eines deiner Rezepte kolossal begeistert! Köstlich, einfach köstlich…
Habe in die Streusel noch einen Rest Marzipan geknetet – passte perfekt!
Der wird morgen gleich nochmal gebacken… Die Kollegen freuen sich schon! ?
Hallo Sarah,
meinst du, man kann statt dem Quark auch Ricotta benutzen?
Lebe in Israel und hier gibt es leider keinen Quark. Ich weiss, man kann auch Joghurt abtropfen lassen, aber falls es mal schnell und einfach gehen muss..:) ? LG
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! Damit wird selbst ein verregneter Sonntag wunderbar 🙂 .Wirklich köstlich!!! Liebe Grüße Laura
Liebe Sarah, dein Blog ist einfach toll und dieses Rezept ist grandios! Habe den Kuchen schon letztes Jahr einige Male gebacken und auch jetzt wieder. Yummy. So ist das Rezept – ganz leicht abgewandelt – inzwischen auch auf meinem Blog gelandet. Gezuckerte Grüße, Theresa
Liebe Sarah
der Kuchen sieht fantastisch aus! Könnte ich den auch mit Aepfeln statt mit Pflaumen machen? Oder gefrorenen Pflaumen/Zwetschgen? Liebe Grüsse, Sabine
Liebe Sabine,
den Kuchen kannst Du auch super mit Äpfeln machen. 🙂 Ich wünsch Dir einen guten Appetit. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Ich hatte keine Tartform und habe es in einer 26er Rundform gebacken, ging auch super. Der Kuchen ist sehr lecker geworden. Hatte noch ein paar mehr Pflaumen genommen. So lecker.
Danke für das tolle Rezept. 🙂
Liebe Kia,
das ist ja wundervoll. Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hallo!
Ich würde den Kuchen gerne nachbacken.
Leider weiß ich nicht wie viel % Fettanteil der Quark haben darf.
Würde mich über eine Rückmeldung freuen !
Danke
LG Teresa
Hallo liebe Teresa,
ich habe den ganz normalen Magerquark genommen. Du kannst aber auch sicher anderen nehmen.
Viele Grüße
Sarah
Hallo – ich habe nur eine 28cm große Form – passt das auch?
Ich freu mich schon diese zu backen, es sieht sooo lecker aus
LG aus Düsseldorf
Sandra
Hallo liebe Sandra,
ich denke, das ist ohne Probleme möglich. Der Kuchen wird vielleicht etwas flacher aber ansonsten wird das auch passen.
Liebe Grüße
Sarah
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort.
Einen schönen Tag noch
Gruß
Sandra
PS Eigentlich sollten diese ganzen tollen Rezepte in ein schönes Kochbuch
Ach wie lieb von Dir. 🙂 Danke schön. Vielleicht klappt das ja irgendwann einmal. 😉
Hallöle,
dein Rezept sieht wirklich lecker aus und bin nun am überlegen es am Wochenende nachzubacken. Ich würde gerne den Boden vorbereiten und erst ein paar Stunden später den Rest zubereiten. Kann ich den Boden anstatt in die Tiefkühltruhe auch einfach in den Kühlschrank stellen? Und hast du Magerquark verwendet?
Vielen Dank für deine Anwort. LG Verena
Habe das Rezept nun ausprobiert und muss sagen, dass es wirklich lecker war… Das kommt definitiv auf meine Wiederhol-Liste 🙂
Ein sehr sehr leckeres Rezept! Auch für Menschen mit Unverträglichkeit (Gluten, Lactose, Nüsse) prima umsetzbar! Statt der Mandeln habe ich einfach klein gebröselte Kekse genommen…hat super funktioniert!
Vielen Dank für das leckere Rezept und für die vielen Anregungen, die man auf der Seite bekommt!
Liebste Grüße
AnnaMaria
Hallo..ist es richtig ,dass in den Teig kein Ei rein kommt? Lg ilona
Ja, liebe Ilona, das ist richtig. 🙂
Mhhh deine Crumble Quark Tarte sieht ja super lecker aus! Köstlich!
Toll, dass du dabei bist!
Liebste Grüße, Claretti
Ich danke Dir, liebe Claretti. 🙂
Hallo Sarah,
Für den Abschluss eines Brunch am Sonntag bin ich auf der Suche nach einem leckerem Pflaumen-Kuchen und bin dabei auf deinen hier gestossen. Der sieht ja mal extrem fein aus!
Nun würde ich diesen bald gerne backen, hätte aber noch eine Frage an dich. Muss man den Boden zuerst einzeln backen und dann die Masse nach einer Weile beigeben oder wie geht das genau? Entschuldigung, ich bin noch nicht so erfahren und habe es nicht ganz verstanden…
Ich würde mich sehr über eine Antwort von dir freuen und stöbere jetzt noch einbisschen weiter auf deiner Seite herum 😉
Liebste Grüsse Joëlle
Liebe Joëlle,
ohje ich hoffe meine Antwort ist noch nicht zu spät. Diesen Teig musst Du nicht vorbacken, der wird im Tiefkühlschrank richtig gut durchgekühlt und wird so beim Backen inklusive Füllung richtig schön knusprig. Du bereitest ihn also vor, stellst ihn ausgerollt in der Form in den TK und bereitest dann die Füllung vor. Wenn das fertig ist, gibst DU Füllung, Pflaumen und Streusel auf den Boden und backst alles.
Liebe Grüße
Sarah
Vielen Dank für deine Antwort! Der Kuchen wurde zwar schon gebacken und genüsslich verschlungen (er war sooo lecker!), aber ich habe es genauso gemacht wie du nun beschrieben hast 🙂 Da war meine Unsicherheit zuvor ja doch unbegründet…
Liebe Grüsse Joëlle
Hallo Sarah..Ich habe heute deine leckere Tarte nachgebacken , Ich bin sowas von begeistert und sie war super super lecker. Hast du dir das Rezept selber ausgedacht?
Liebe Ilona,
vielen lieben Dank. Das ist tatsächlich eine Tarte, deren Kombination und Füllung ich mir ausgedacht habe. Das Rezept für den Boden und Streusel verwende ich schon länger ganz gerne. Wie schön, dass Du auch so begeistert bist. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Ich werde sie auf meinem Blog posten, dann kannst du sie sehen . Und erzählen, das du sie selbst ausgedacht hast….mega mega lecker.. Meine Familie war begeistert. Lg
Ach das freut mich sehr. Ich bin gespannt. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, absolute Nachbackpflicht – es sieht so lecker saftig aus, zum Reinbeißen! Und da ich eh noch Quark zuhause hab, fehlen mir jetzt nur noch die Pflaumen… aber hier im Süden findet man die auch schon an allen möglichen Ständen und im Supermarkt. Tolle Kombi! Viele Grüße, Katharina
Vielen Dank, liebe Katharina. Dann kann das Backen ja beginnen, besonders die Quark-Creme hat uns hier total überzeugt… Na gut, der Boden auch mal wieder. Hihi. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Was für tolle Bilder von rieselndem Puderzucker auf einen leckeren Kuchen! Da möchte man sich gleich einladen. Könnte jetzt so ein Stück vertragen.
Liebe Grüße
Doreen
Vielen lieben Dank, liebe Doreen. Ich mag diese „bewegten“ Bilder und die Tarte würde ich unbedingt probieren. Sie ist so lecker. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Ich finde immer deine Fotos so toll, auf denen du es „schneien“ lässt. Wie immer super schön fotografiert, meine liebe Sarah, da bekommt man richtig Appetit auf den Streuselkuchen 🙂
Liebe Grüße,
Julia
Oh Julia, das ist lieb von Dir. Vielen lieben Dank. Streuselkuchen mag ich ja eh immer. 😉
Liebste Grüße
Sarah
das sieht ja mal lecker aus, guten Appetit!
Vielen lieben Dank. 🙂
Oh Sarah,
die Kombination aus Quarkcreme, Pflaumen und Streuseln klingt einfach herrlich! Auch wenn ich zugeben muss, dass ich bis jetzt noch keine Pflaumen gekauft habe. Damit gestehe ich dann nämlich final ein, dass der Spätsommer da ist und es in großen Schritten auf den Herbst zugeht. Aber bei deinem köstlichen Kuchen würd ich glatt ein Auge zudrücken. Vor allem, wenn ich die Pflaumen auch noch selbst inklusive Traktorfahrt ernten dürfte hihi
Ganz liebe Grüße, Mia
Oh liebe Mia, mir geht es ja eigentlich ganz genauso und deshalb sind auch gleich noch ein paar >Blaubeeren in der Einkaufstasche gelandet aber man muss die Früchte ja nehmen wie sie kommen und meine Omi hat sich gefreut, dass ich ihr ein paar abgenommen habe. 😉 Auf die späten und das Traktorfahren freue ich mich allerdings auch schon. Irgendwie hat doch jede Jahreszeit ihr Gutes… Wenn ich die Lichtverhältnisse auch jetzt schon wieder fürchte. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Wie immer ein Traum! Allein die Quarkfüllung ist genau mein Ding, mal abgesehen von den ganzen anderen Zutaten 😀 Und deine Bilder sind auch wieder sehr sehr gelungen. Daumen hoch für dich. Ich liebe deinen Blog 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Vielen, vielen lieben Dank, liebe Jenny. Deine lieben Worte freuen mich sehr. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
das macht Appetit auf Pflaumen und den Herbst. Manchmal riecht man ihn ja schon förmlich.
Liebe Grüße
Nunu
Ach wie schön, liebe Nunu, dass DU einmal wieder einschaust. Ich mag den Herbst, solange er sich von seiner schönsten Seite zeigt, ja sehr. Also hoffen wir das Beste. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
ich schaue oft bei Dir rein,habe nur manchmal keine Zeit für einen Kommentar…werde ich mir aber nun wieder öfter nehmen!
Liebe Grüße
Nunu
Liebe Nunu,
ich kenne das und wollte Dir eigentlich auch nur sagen, dass ich mich einfach gefreut habe. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Das wiederum freut mich ungemein!
Hallo Sarah,
hach, dein Pflaumenkuchen sieht soooo herrlich aus! Und wie sich da sanft der Puderzuckerschnee über die Streusel legt… ich bin ganz verliebt in deine Fotos! Ja, Pflaumen sind für mich auch die absoluten Herbstvorboten und irgendwas sträubt sich noch in mir sie zu kaufen. Es fühlt sich ein wenig so an, als würde ich mich geschlagen geben, dass der Sommer vorbei ist :-).
Aber wenn ich deine Bilder so betrachte… so ein kleines Körbchen Pflaumen geht bestimmt ausnahmsweise schon…
Liebste Grüße sendet Dir Deine
Sandra
Hihi, Sandra, da geht es nicht nur Dir so. Allerdings muss ich auch sagen, dass ich vieles am Herbst ja sehr mag. Die Früchte, das frische aber ab und an ja doch sonnige Wetter und die bunten Bäume… Nur wenn es dann dunkler wird und der Winter tatsächlich vor der Tür steht, da wünsch ich mir dann auch den Sommer zurück. 🙂
…. und so ein Spätsommer ist ja auch so wunderschön. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Uii – sieht das wieder gut aus. Ich wollte diese Woche eigentlich auch was mit Pflaumen machen, aber mein Töchterchen ist drauf gekommen, dass ihr Pflaumen jetzt doch schmecken und da waren auf einmal nicht mehr so viele übrig 😉 Jetzt müssen wir erstmal Nachschub holen. Deine Tarte würde mich auf jeden Fall total ansprechen 🙂 Yummy. Viele liebe Grüße, Elli
Vielen Dank, liebe Elli. Manchmal ist das schon verrückt. Da mag man etwas über Jahre nicht und auf einmal peng! So ging es mir mit Pflaumen und ich freue mich schon auf den nächsten Pflaumenkuchen. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Lecker, das macht doch gleich Appetit sich auch so ne feine Tarte zu backen 😀
Gruß scrapkat
Absolut, Scrapkat. Viel Spaß. 😉
Liebe Sarah,
dein Crumble sieht so unglaublich gut aus!! Die Quarkcreme klingt schon super lecker, da kann ich verstehen, dass Alex die super fand. 🙂
Deine Bilder gefallen mir heute besonders gut – auch die ohne den Puderzucker. 😉 Die mag ich ja sowieso immer.
Liebste Grüße
Nadine ♥
Vielen Dank, liebste Nadine. Wie schön, dass Du vorbeischaust. 🙂 Alex und Obstkuchen ist einfach jedes Mal ein Experiment aber mit so einer Füllung kann man ihn meist überzeugen, hihi. 🙂 Vielen Dank für Deine lieben Worte.
Alles Liebe
Sarah