Hallo Ihr Lieben,
heute habe ich noch ein richtiges Wohlfühlgericht für Euch, einen Seelenschmeichler und für den einen oder anderen gewiss auch das perfekte Sonntagsessen. Es gibt Pasta – aus dem Ofen – mit Käse überbacken. Klingt gut? Glaubt mir, es schmeckt noch viel besser. Dieser Pasta-Auflauf ist schnell vorbereitet und gewiss in unter einer Stunde auf dem Tisch.
Ich liebe grundsätzlich Aufläufe aber Pasta überbacken ist schon pures Comfort Food und eignet sich für mich perfekt, um auch mal im Ofen zu einem neuen Lieblingsessen zu backen. Ich mag Pasta einfach in Tomatensauce und Käse gebacken oder aber auch mit viel Gemüse. Auch die Sahnesauce würde ich natürlich nicht liegen lassen. 
Für diesen Pasta-Auflauf habe ich mir die Zutaten meiner Lieblings-Pizza geschnappt: Würzige Tomatensauce, Spinat, Mozzarella und Parmesan. Die zusammen wandern mit der Pasta in die Auflaufform.
Na gut, weil es eben doch ein Auflauf ist und ich cremige Saucen bei Aufläufen am liebsten mag, kommt auch noch etwas Sahne hinzu. Die Basis bildet allerdings eine würzige Tomatensauce, die Ihr nach Belieben auch mit Chili verfeinern könnt. Die Sauce nehme ich auch gerne für Pizza. Wenn dann nach dem Pizzafreitag noch Sauce übrig ist, kommt diese Sauce direkt zur Pasta. Dieses Mal habe ich auch den Spinat und Mozzarella hinzugeben – wie das duftet!
Wer das Gericht jetzt komplett vegetarisch haben möchte, kann anstelle des Parmesans auch zum Beispiel Cheddar Flakes nehmen. Ihr wollt den Auflauf komplett vegan kochen? Dann nutzt pflanzliche Sahne und zum Überbacken sonst auch gerne Semmelbrösel, Olivenöl und Kräuter. Das ist auch immer eine schöne Alternative.
Frisch aus dem Ofen brutzelt der Auflauf und duftet so herrlich mediterran. Das ist Seelenfutter pur und genau richtig wenn es draußen so kalt und winterlich ist. Wer möchte, kann nach dem Backen und zum Servieren zum Beispiel noch einen Klecks Creme Fraiche hinzugeben. Ihr werdet sehen, den Pasta-Auflauf mit Spinat mögen alle.
Ein Rezept für einen Pasta-Auflauf mit Spinat und Mozzarella
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- 250 g Fusilli
- 30 ml Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Zweig Thymian
- 1 TL schwarzen Pfeffer
- 1 EL Ahornsirup oder 1 EL brauner Zucker
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Petersilie
- 150 g frischen Spinat oder ca. 300 g TK Spinat (aufgetaut und abgetropft)
- Salz nach Belieben
- 100 ml Sahne
- 100 g ger. Käse, z. B. Gouda und Cheddar
- 100 g Mozzarellabällchen
- 50 g Parmesan
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Fusilli al dente kochen, Wasser abgießen und abgedeckt beiseite stellen.
- Olivenöl in einer hohen Pfanne oder Topf erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzugeben und verrühren. Leicht bräunen lassen. Ahornsirup oder braunen Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
- Tomaten aus der Dose und Brühe hinzugeben. Kurz köcheln lassen.
- Spinat hinzugeben und so verrühren, dass der Spinat "schrumpft". Kräuter hinzugeben. Hitze herunterstellen und die Sahne einrühren. Zum Schluss mit Salz abschmecken – Pastaaufläufe benötigen etwas mehr Salz.
- Pasta hinzugeben, verrühren und die Masse in eine Ofenform geben. Gut verteilen, mit Käse bestreuen. Den Mozzarella über die Masse zupfen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen. In den Ofen geben und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Gerne mit mehr Parmesan servieren.
Jetzt wünsche ich Euch viel Spaß beim Ausprobieren. Wenn Ihr den Auflauf kocht, schreibt mir doch mal, wie er Euch geschmeckt hat. Das würde mich freuen! Und wenn Ihr schon einmal bis hier gelesen habt, könnt Ihr ja auch einen Kommentar hinterlassen.
Welche Zutat darf denn bei Eurem Auflauf nicht fehlen?
Alles Liebe
Sarah
Lecker
Das haben wir diese Woche für einen Mädelsabend gekocht – richtig lecker & so einfach!
Habe heute diesen leckeren Auflauf nachgekocht. Wenig Aufwand, großer Geschmack! Wird es wieder geben! Vielen Dank für das Rezept