Brokkoli-Cheddar-Burger: Vegetarisch und mit extra Käse

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Hallo Ihr Lieben,

es ist Sommerzeit und somit Grillzeit. Da dachte ich mir, ist es mal wieder Zeit für einen neuen Burger, oder was meint Ihr? Ich habe mir mal wieder einen vegetarischen Burger überlegt und der wurde hier direkt zum neuen Lieblingsburger erklärt.

Kerrygold Cheddar Burger Challenge

Passend dazu haben meine Freunde von Kerrygold mich nach einer Burger-Idee gefragt und Ihr wisst: Ich liebe Cheddar. Bereits zum fünften Mal startet Kerrygold mit der Cheddar Burger Challenge und ich bin liebend gerne dabei. Dafür wird’s hier heute auch besonders käsig, denn der Cheddar wandert nicht nur auf den Burgerpatty, sondern auch in die Patties: Wir machen würzige Brokkoli-Cheddar-Burger – vegetarisch und so so lecker, versprochen!

Warum ich Cheddar auf dem Burger am liebsten esse? Er schmilzt perfekt und schmeckt dazu auch so herrlich würzig. Für uns gehört auf jeden Burger mindestens eine Scheibe Cheddar – wie gut, dass es von Kerrygold auch extra Cheddar für Burger gibt. Hier sind die Scheiben nämlich besonders dick. Ihr könnt aber auch eine der anderen Kerrygold-Cheddar-Sorten verwenden. Ich mag ja auch den Cheddar mit Chili. Mhhhh!

Jetzt seid Ihr gefragt: Macht mit bei der Kerrygold Burger Challenge. Es gibt natürlich auch was zu gewinnen: Als Hauptgewinn wartet ein hochwertiger Grill der Marke Big Green Egg im Wert von 2.000 Euro, ein Big Green Egg Dutch Oven im Wert von 120 Euro und ein tolles Produktpaket von Kerrygold auf den Sieger. Na, wie wär’s damit? Bis zum 7.08.2022 könnt Ihr Eure Burgerkreation noch einreichen – die muss übrigens nicht perfekt fotografiert sein, also keine Scheu, lasst Kerrygold an Eurem Lieblingsburger teilhaben. Das Bild oder Video könnt Ihr direkt bei Kerrygold hochladen: Klick

Wollen wir jetzt einmal einen Blick auf meinen Brokkoli-Cheddar-Burger werfen? Als Brötchen nehme ich mein liebstes Rezept für Brioche-Burger-Brötchen. Die Brötchen gelingen immer und schmecken hier allen. Goldbraun gebacken, schneiden wir sie zum Grillen auf und legen sie dann nochmal mit der Schnittseite auf den Grill. Mein Tipp: Schmiert ein wenig Kräuterbutter auf beide Hälften. Das ist so lecker! Wer die nicht selber macht, kann hier auch die Kerrygold Butterideen probieren: Ich mag nicht nur die Kräuterbutter, sondern besonders gerne auch die Tomaten-Kräuterbutter.

In die Patties kommen nehmen Cheddar und Brokkoli auch Linsen und Haferflocken sowie einige Gewürze. Wer möchte, kann die Patties auch schon einen Tag vorher vorbereiten und einfrieren. Dann lassen sie sich auf einer entsprechenden Grillplatte auch super grillen. Wir mögen sie aber auch gerne einfach in der Pfanne anbraten, belegen sie dann mit dem Cheddar und backen sie nochmal kurz im Backofen bis der Käse geschmolzen ist. Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich geschmolzenen Cheddar liebe? 😉

Die Masse kann und sollte etwas püriert werden. Dabei dürfen die Linsen aber gerne noch etwas Biss haben. Der Brokkoli sollte schön fein geschnitten oder aber auch leicht püriert werden. Wenn alles gut vermengt ist, lasst es kurz ziehen und dann wird nur noch geformt und gebraten.

Der schönste Teil kommt jetzt: Das Zusammenstellen. Ich mag es klassisch mit Salat, Tomaten, dem Patty und Cheddar. Ich könnt Euch natürlich auch noch eine Sauce dazu anrühren aber die Patties und der Cheddar genügen uns auch schon. 🙂 Wollt Ihr jetzt das Rezept? Dann ran an die Burger und viel Spaß beim Nachmachen.

Rezept für vegetarische Brokkoli-Cheddar-Burger

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Brokkoli-Cheddar-Burger: Vegetarisch und mit extra Käse

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

6 Burger

Für die Brötchen:

• 220 ml Hafermilch (oder Kuhmilch) + 2 EL
• 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 1 EL Zucker
• 500 g Mehl (Type 550)
• 100 g gesalzene Butter
• 1 Ei + 1 Eigelb

Für die Patties:

• 150 g Linsen (rote oder Berglinsen)
• 80 g Haferflocken
• 400 g Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• 1 Msp. Muskatnuss
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL frische Petersilie
• 1 EL Senf
• 1 TL Tomatenmark
• 150 g geriebener Cheddar
• 2 EL Mehl

Außerdem:

• 6 Scheiben Cheddar
• 1 große Tomate
• Salat nach Belieben
• 1 Zwiebel
• Kräuterbutter
• Weitere Zutaten zum Belegen nach Belieben

So wird's gemacht

1. Für die Brötchen die Milch lauwarm erwärmen und in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker darin auflösen. Das Mehl, Butter und ein Ei hinzugeben und gut verkneten. Mit etwas Butter den Teig einreiben und 120 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 6 Teile (je ca. 140 g) teilen und rund formen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und 30 Minuten ruhen lassen. Eigelb und
2. EL Milch verquirlen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Brötchen mit der Eimilch bepinseln und im Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
3. Derweil die Patties vorbereiten. Die Linsen bissfest kochen. Den Brokkoli vom Strunk entfernen, klein schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Haferflocken und Linsen hinzugeben und die Masse grob pürieren, sodass noch Stücke zu sehen sind. Zwiebel und Petersilie klein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Senf und Tomatenmark hinzugeben. Masse gut verrühren, zum Schluss den Cheddar untergeben und
4. Minuten quellen lassen.
5. Die Masse in 6 gleich große Teile teilen und zu Patties formen. Diese mit etwas Mehl bestäuben und in Kräuterbutter von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Wer möchte, kann die Patties auch grillen, dann bitte einfrieren und im gefrorenen Zustand auf einer Platte (nicht Grillrost) grillen.
6. Brötchen einschneiden, mit Kräuterbutter bestreichen und nochmal anbraten oder grillen. Brötchen mit Salat, Tomatenscheiben und Zwiebeln belegen.
7. Vor dem Servieren auf die heißen Patties eine Scheibe Cheddar legen und kurz warm halten, sodass der Cheddar beginnt zu schmelzen. Gemeinsam mit den Brötchen
8. servieren.

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Und pssst: Nicht vergessen: Macht mit bei der Kerrygold Cheddar Burger Challenge. Ich wünsche Euch schon einmal viel Glück und bin gespannt auf Eure Burger.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Kerrygold entstanden. Vielen lieben Dank für die schöne Zusammenarbeit.