Zimtschnecken-Kranz – fluffig, süß und lecker

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Hallo Ihr Lieben,

es ist der Abend vor Weihnachten und ich bin mitten in unseren Vorbereitungen für den Heiligabend. Das Dessert ist bereits im Kühlschrank, die Geschenke vorbereitet und hier duftet es gerade herrlich nach Zimt. Wie soll es anders sein, habe ich uns noch einen Hefeteig für Zimtschnecken angesetzt und gedacht, vielleicht ist diese Idee ja auch noch etwas für Euch – manch eine:r ist ja spontan und sucht vielleicht noch eine Idee für das Weihnachtskaffee.

Dieser Zimtschnecken-Kranz ist gar nicht so schwer und dabei so festlich und schön anzusehen. Er duftet himmlisch und kann auch einen Tag vorher vorbereitet werden. So hab ich das gemacht und werde ihn morgen einfach nochmal bei 160 °C für ein paar Minuten erwärmen. Dafür bepinseln ich den kompletten Kranz mit etwas Wasser. Glaubt mir, der ist auch am nächsten wie frisch gebacken.

Für den Kranz rollt Ihr den Teig wie bei Zimtschnecken zu einem großen Rechteck aus. Dann wird der Teig allerdings nicht bereits geteilt, sondern zunächst zu einem Kranz zusammengelegt. Dieser Kranz wird stückchenweise mit einer Schere eingeschnitten, sodass er am Boden zusammenbleibt, aber die kleinen Schnecken nach innen und außen ausgelegt werden können. Und weil Worte manchmal schwerer zu verstehen sind als Bilder, habe ich ein paar Bilder während des Backens gemacht.

Ihr seht: Easy! Und wer jetzt noch ein wenig Variation möchte, kann den Teig mit Lebkuchengewürz und Schokostückchen belegen oder ein paar kleinen Apfelstückchen und Mandeln dazugeben. Vielleicht wollt Ihr auch ein paar gemahlene Nüsse rösten und mit in die Füllung geben oder ihr liebt Mohn und gebt den noch mit dazu. Der Kranz wird gewiss auch in Eurer Version super schön aussehen.

Damit Ihr direkt loslegen könnt, kommt jetzt das Rezept. Bereitet den Hefeteig vor und macht Euch bereit für diesen Kranz. Ach ja: Ich hab den Teig in zwei Teile geteilt und einfach zwei kleine Kränze gemacht. Ihr könnt entscheiden, ob es ein großer oder zwei kleinere Kränze sein sollen. Ich friere einen Kranz ein. Dann habe ich einen Kranz noch für die nächsten Tage. Den lasse ich antauen und backe ihn dann ähnlich wie beim Aufbacken einfach bei 160 °C Umluft auf.

Ein Rezept für einen Zimtschnecken-Kranz für Weihnachten

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Zimtschnecken-Kranz – fluffig, süß und lecker

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Für 2x20 cm Kränze (oder einen großen 30 cm Kranz)

• Für den Teig:
• 200 ml lauwarme Milch
• 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 80 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 500 g Mehl (Type 550)
• ½ TL Salz
• 1 Ei
• 80 g + 1 TL weiche Butter

Füllung:

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 4 TL Zimt
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Mehl

Außerdem:

• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• 2 EL Hagelzucker nach Belieben

So wird's gemacht

1. r den Teig
2. Milch, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Zehn Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei und Butter hinzugeben und alles etwa zehn Minuten verkneten bis ein elastischer, homogener Teig entstanden ist. Mit 1 TL Butter einreiben und abgedeckt 120 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Füllung
4. Butter, Zucker, Zimt und Vanillezucker in eine Schale geben und gut verrühren.
5. Backofen auf 200 °C Umluft (210 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen
6. Fertigstellung:
7. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einem langen Rechteck (ca. 30 cm lang, 15 cm breit) ausrollen. Mit der Zimtmasse komplett und gleichmäßig bestreichen, Mehl darüber sieben.Teig der Länge nach einrollen und die Ende dünn abschneiden, sodass die Enden gleichmäßig sind. (Die beiden Minischnecken können extra gebacken werden.) Die beiden Enden zu einem Kreis verbinden, auf ein Backpapier legen.
8. Mit einer Schere so angeschrägt einschneiden (ca. 1,5-2 cm dick), dass der Boden noch ganz bleibt, die Schnecken sichtbar werden. Schnecken im Wechsel nach innen und außen legen bis der Kranz komplett fertig ist.
9. Eigelb und Milch verquirlen und den Kranz einstreichen, nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
10. Kranz 20-25 Minuten goldbraun backen. Den zweiten Kranz ebenso vorbereiten oder einen großen backen. Dieser muss ca. 35-40 Minuten gebacken werden.

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Das ist nun aber wirklich der letzte Weihnachtsbeitrag in diesem Jahr. Ich wünsche Euch alles Liebe und viel Freude. Genießt die Weihnachtstage mit Euren Lieben mit viel gutem Essen, achtet nicht zu sehr auf die Kalorien und freut Euch eher auf all das, was Ihr selbst gemacht habt. Danke, dass Ihr diese Weihnachtszeit mit mir verbracht habt und so viele tolle Sachen nachgebacken und -gekocht habt. Das ehrt mich sehr!

Alles Liebe

Sarah