Vegane Linsenburger mit Rucola und BRESSO 100% PFLANZLICH

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Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe, Ihr habt Hunger mitgebracht: Ich starte heute eine vegane Burgersause und lade Euch herzlich ein, virtuell an meiner Tafel Platz zu nehmen. Mit von der Partie sind dieses Mal würzige Linsen-Patties mit Rucola und natürlich auch ein paar vegane Burger-Buns, die dem Brioche-Burger auf jeden Fall Konkurrenz machen können. Doch damit nicht genug: Als würziger Begleiter habe ich mir den neuen BRESSO 100% PFLANZLICH mit an Bord geholt. Ganz nach dem Motto: Lecker wie immer, pflanzlich wie nie, gibt es den jetzt nämlich auch auf rein pflanzlicher Basis. Patties, Buns und BRESSO 100% PFLANZLICH: Wenn das nicht mal ein vielversprechendes Trio ist, oder was meint Ihr?

Als man mich fragte, ob ich den neuen, pflanzlichen BRESSO 100% PFLANZLICH – Kräuter aus der Provence nicht einmal probieren und mir hierfür ein passendes Rezept ausdenken möchte, war irgendwie sofort klar, dass es ein Burger oder ein Sandwich sein soll. Gemeinsam mit Alex probierte ich den Bresso natürlich zunächst auf unserem liebsten Baguette und waren sofort Feuer und Flamme. Die Konsistenz ist fein-cremig und schön würzig, dazu wird er auf Mandelbasis hergestellt und ist zu 100% pflanzlich – Alex und mich hat er direkt überzeugt und die Burgersause konnte starten.

Damit ich den BRESSO 100% PFLANZLICH auch gut testen kann, nutzen wir ihn bei unseren Burgern einmal zum Würzen unserer Burger Patties und als Burgersauce darf er auch direkt dienen. Mit den Kräutern aus der Provence passt er hervorragend zu der Linsen-Masse mit Rucola. Außerdem sorgt er in der Masse dafür, dass alles gut vermengt werden kann. Die Patties werden mit roten Linsen und Haferflocken als Basis vorbereitet. Neben dem gebratenen Gemüse kommt dann auch der BRESSO 100% PFLANZLICH dazu. Wer zum Beispiel keinen Senf mag, kann gerne auch mehr von dem veganen Frischkäse nehmen. Wichtig ist, dass die Masse später nicht zu krümelig aber auch nicht zu klebrig ist. Das könnt Ihr zum Schluss am besten abschätzen und dann nach Belieben noch etwas mehr Frischkäse dazugeben. Natürlich dürft Ihr die Masse jetzt auch schon so probieren – ist ja alles vegan. 😉

Während die Patties nun im Kühlschrank gerne kurz chillen, geht’s an die Burger-Buns. Auch die kommen ganz pflanzlich daher. Dafür verwenden wir Hafermilch und Margarine. Wer keine Hafermilch zu Hause hat, kann auch Mandelmilch nutzen. Wichtig ist nur die Mischung aus Milch und Wasser sowie später die Zugabe der Margarine. Während der Teig ruht, könnt Ihr Euch schon einmal überlegen, welche Zutaten noch auf den Burger sollen. Wir haben uns für mediterrane Zucchini- und Zwiebelscheiben entschieden und schieben davon schnell noch eine Portion sowie ein paar Kartoffelscheiben in den Ofen. Mhhh wie das duftet! Das passt einfach perfekt zu dem BRESSO 100% PFLANZLICH mit den Kräutern aus der Provence. Schnell noch die Brötchen mit einer Mischung aus Hafermilch und einer Prise Kurkuma einpinseln und ab in den Ofen. Warum Kurkuma? Normalerweise würde ich die Brötchen mit Eimilch einpinseln. Da es dieses Mal aber komplett vegane Brötchen sein sollen, greifen wir ein wenig in die Trickkiste. Auch die veganen Brötchen sollen eine schöne Farbe sowie Glanz bekommen, da hilft die Hafermilch-Kurkuma-Mischung perfekt! Seht selbst. 😉

Jetzt geht’s ans Stapeln und wieder die Frage: Was kommt zuerst und wie stapelt man so, dass der Burger später gut zu essen ist? Eins vorweg: Um so schwieriger der Burger zu essen ist, umso besser schmeckt er auch. Also stapelt hoch und stapelt so, dass er vollgepackt mit Gemüse, Patties und Sauce ist. Für uns bedeutet das: Viel BRESSO 100% PFLANZLICH auf die untere Hälfte des Brötchens und dann wird nach Lust und Laune mit Salat, Tomaten, dem Ofengemüse, Patties und Rucola gestapelt. Hauptsache lecker, das ist das Motto! Macht Ihr jetzt mit?

Rezept für vegane Linsenburger mit Rucola und Bresso

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Vegane Linsenburger

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

6-8 Burger

Für die Veggie-Patties

• 100 g rote Linsen (getrocknet)
• 100 g Haferflocken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ rote Paprika
• 3 Karotten
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Senf
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL BRESSO 100% PFLANZLICH
• 50 g Rucola
• 3 EL Chiasamen
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Salz & Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl

Für die veganen Burger-Buns

• 120 ml lauwarmes Wasser
• 120 ml lauwarme Hafermilch + 1 EL
• 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 2 EL Ahornsirup
• 480 g Mehl (Type 550)
• 70 g Pflanzenmargarine
• 1 TL Salz
• 1 Msp. Kurkuma

Außerdem

• 2 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwieg Rosmarin
• Salat, Tomaten nach Belieben
• BRESSO 100% PFLANZLICH nach Belieben

So wird's gemacht

1. Für die Patties Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Linsen bissfest kochen, mit Haferflocken mischen und das Gemüse hinzugeben. Alles grob pürieren. Rucola fein hacken. Die Masse, Bresso und die restlichen Zutaten bis auf das Mehl in eine Schüssel geben, gut vermengen und nach eigenem Geschmack abschmecken. Aus der Masse 6-8 Patties formen. Die Masse gut zusammendrücken, in Mehl wälzen und formen. In Olivenöl von allen Seiten anbraten. Alternativ einzeln einfrieren und dann auf dem Grill grillen.
2. Für die Brötchen Wasser, Hafermilch, Hefe und Ahornsirup in eine Schüssel geben, 100 g Mehl dazugeben und verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. Das restliche Mehl, Margarine und Salz hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Mit etwas Margarine einreiben und zwei Stunden ruhen lassen.
3. Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen, zu runden Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 1 EL Hafermilch mit etwas Kurkuma mischen und die Brötchen damit einpinseln. Brötchen ca. 12-18 Minuten goldbraun backen.
5. Für die Burger Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Olivenöl etwas beträufeln, Rosmarin hinzugeben und im Backofen 10 Minuten backen.
6. Burgerbrötchen mit Bresso bestreichen, mit Salat und Rucola, Tomaten, Patties und Gemüse belegen und servieren.
7. Wer möchte, kann zusätzlich als Beilage Kartoffeln in Scheiben schneiden und ebenso im Backofen backen.

3.5.3226

Ich drücke die Daumen, dass Ihr sowohl die veganen Burger Buns als auch die Linsen-Patties und den BRESSO 100% PFLANZLICH probiert. Uns hat die kleine, vegane Burgersause sehr gefallen. Wenn Ihr noch mehr über den pflanzlichen Frischkäse erfahren wollt, schaut gerne mal auf ich-liebe-kaese.de vorbei. Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachmachen und Probieren. Schreibt doch mal, wie es Euch geschmeckt hat.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit BRESSO entstanden. Vielen Dank für das Vertrauen.