Schokotorte mit Mascarpone-Creme zu Ostern mit Überraschungseffekt: Oster-Piñata-Torte

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Hallo Ihr Lieben,

zu Ostern können wir durchaus mal ein wenig auftischen, oder was meint Ihr? Da bietet sich so eine Schokotorte doch perfekt an. Im Osterkleid mit gesprenkelter Schokoladen-Mascarpone-Creme und einem kleinen Überraschungseffekt beim Anschneiden macht diese Torte gewiss auch auf Eurer Ostertafel eine gute Figur. Damit Ihr diese Torte auch ganz nach Eurem Gusto backen könnt, habe ich für den Überraschungseffekt gleich zwei Ideen. Die Oster-Piñata-Torte könnt ihr nämlich entweder, und das wird gewiss besonders die Kinder freuen, mit bunten Schokoeiern, Schokolinsen und Co befüllen. Wer es aber lieber etwas fruchtiger mag, der kocht sich als Füllung eine Kirschfüllung. Die ist schnell gemacht und sorgt mindestens genauso für strahlende Osteraugen.

Doch fangen wir von vorne an. Ich konnte mich ehrlich nicht entscheiden, ob ich nun eine Osterei-Torte oder doch eine Schoko-Kirsch-Torte backen wollte. Am Ende hat der Herr des Hauses sich für die Schokoei-Version entschieden aber die Idee der Oster-Piñata-Torte mit Kirschfüllung finde ich dennoch so gut, dass ich Euch diese Alternative unbedingt auch mitgeben möchte. Bei der Schokoei-Füllung könnt Ihr alle kleinen Schokoeier nutzen, die Ihr so finden könnt. Es können welche mit weißer Schokolade sein oder mit buntem Zuckermanteln. Hauptsache ist, dass sie relativ klein sind, damit der Effekt beim Anschneiden und herauspurzeln auch schön zur Geltung kommt.

Die Torte an sich ist aber natürlich auch ohne den Piñata-Effekt ziemlich lecker. Der Boden ist ein herrlich saftiger, fluffiger Schokoboden, den wir hier wirklich am allerliebsten essen. Da kommt kaum ein anderer Schokoteig gegen an. Verfeinert wird er mit Joghurt und damit er extra dunkel wird, kommen sowohl Backkakao als auch Zartbitterschokolade zum Einsatz. Am besten backt Ihr den Teig schon einen Tag vorher, denn er ist wirklich recht fluffig und lässt sich einen Tag nach dem Backen besser schneiden.

Wer den Kuchen mit Kirschfüllung backen möchte, bereitet auch diese am besten schon einen Tag vorher vor. Am Tag des Servierens wird dann der Rest noch „schnell“ angerührt und dann geht’s ans Schichten. Glaubt mir, auch das ist gar nicht schwer. Wenn man erstmal weiß wie es geht, ist es easy peasy. Der Teig wird in vier Teile geteilt und zwei davon erhalten ein kleines Loch in der Mitte. Das schneide ich einfach mithilfe einer kleinen Schale aus dem Teig, damit beide Teig bestenfalls ein gleichgroßes Loch haben. Ich streiche die Böden auch innen mit der Creme ein, aber das kann jeder machen wie es beliebt. Wichtig ist, dass die Böden selbst mit der Straccitella-Creme bestrichen werden und auch hier: lieber etwas mehr als zu wenig. 😀 Wer möchte, kann die Böden auch noch mit etwas Likör oder Marmelade tränken. Sie sind aber auch so schon wunderbar saftig,

Bei der Creme nutze ich als Basis Sahne und Masacarpone. Für das Innere kommen noch Vanillezucker und Schokosplitter hinzu, als Ummantelung gebe ich etwas Schokolade hinzu, so erhält die Creme einen ganz leichten Braunton, der mit dem gesprenktelten Kakao dann doch ein ganz hübsches Bild gibt und dem Kuchen noch eine leichte Schokonote verleiht. Damit Ihr Euch das alles etwas besser vorstellen könnt, habe ich wieder ein paar Bilder beim Zusammensetzen gemacht. Ihr werdet sehen, dieser Kuchen macht auf jeden Fall etwas her und der Aufwand ist verhältnismäßig gering.

Wer nun die eine oder die andere Zutat nicht im Haus hat, keine Sorge, hier kommen wieder ein paar Tipps wie Ihr was ersetzen könnt:

• Ihr habt keinen Joghurt zu Hause? Nehmt gerne Creme Fraiche oder Schmand
• Mit Natron backt Ihr nicht gerne? Backpulver ginge zur Not auch, der Kuchen wird aber mit Natron etwas fluffiger
• Ihr wollt weder Kirschen noch Schokoeier? Wie wäre es mit einer Himbeerfüllung? Oder Ihr lasst den Piñata-Effekt weg und setzt die Torte ohne Loch zusammen

Zum Schluss noch ein paar Worte zu der gesprenkelten Deko. Die ist nämlich gar nicht schwer, wenn man erstmal den Dreh raus hat. Ich nehme eine Backpinsel und rühre mir aus Backkakao und Wasser etwas „Sprenkel_masse“ an. Diese sollte gut flüssig aber nicht so flüssig wie Wasser our sein. Und dann taucht Ihr den Pinsel leicht in die Masse und haltet ihn über bzw. neben die Torte. Mit dem Finger zieht Ihr die Pinselhaare mit etwas Schnelligkeit entlang, sodass die Spritzer bestenfalls an und auf der Torte landen. Klingt kompliziert? Ist es wirklich nicht. Ihr werdet sehen! Achtet bitte darauf, dass drumherum etwas Platz ist, denn die Kakaomasse spritzt natürlich nicht nur auf die Torte. 😉 Ich mag diese „speckled“-Torten total und nute den Effekt öfter mal für meine Ostertorten. So einfach aber eben auch sehr hübsch.

Rezept für eine Schokotorte mit Mascarpone-Creme zu Ostern mit Überraschungseffekt

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Schokotorte mit Mascarpone-Creme zu Ostern mit Überraschungseffekt

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

20 cm Springform (min. 10 cm hoch)

Für den Teig:

• 250 ml Milch
• 250 g Butter
• 70 g Backkakao
• 100 g Zartbitterschokolade
• 220 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 150 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 3 TL Natron (ca. 7g)
• 280 g Mehl
• 1 Msp. Salz

Für die Creme:

• 400 ml Sahne
• 250 g Mascarpone
• 100 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 50 g Zartbitterschokolade
• 100 g Schokoraspel

Füllung:

• ca. 200 g Schokoeier oder
• 250 g TK Sauerkirschen
• 50 ml Maracuja- oder Kirschsaft
• 40 g Speisestärke
• 60 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker

Außerdem:

• 1 EL Backkakao
• 2-3 ELwarmes Wasser

So wird's gemacht

Für den Teig

1. Teig gerne am Vortag backen. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine hohe Springform fetten. Butter; Backkakao, Schokolade und Milch in einen Topf geben und alles schmelzen lassen.
2. Derweil die Eier gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Joghurt einrühren.
3. Mehl, Natron und Salz mischen. Schoko-Masse in die Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Mehlmischung unterheben.
4. Teig gleichmäßig in die Form geben und den Kuchen 60-70 Minuten backen. Garprobe machen, komplett auskühlen lassen.

Optional!

1. Wer den Kuchen mit Fruchtfüllung machen möchte, kann die Kirschen bereits am Vortag vorbereiten. Hierfür die Kirschen und den Saft in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Kirschen aufgetaut sind, durch ein Sieb geben. Kirschen beiseite stellen,
2. Saft aufkochen. Zucker hinzufügen. Speisestärke mit 50 ml Wasser glatt rühren und in die Saft-Masse unter ständigem Rühren geben. Weiter rühren bis die Masse stark eindickt.
3. Kirschen hinzufügen und die Masse glatt rühren. Abdecken und abkühlen lassen

Für die Creme

1. Kuvertüre und 50 ml Sahne schmelzen und abkühlen lassen. Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Mascarpone glatt rühren und unterrühren. Die Masse in zwei Teile teilen.
2. Für die Stracciatella-Creme in die eine Hälfte der Creme nun den Vanillezucker einrühren und die Schokoraspel unterheben.
3. Für die Schokocreme in die andere Masse die abgekühlte Schokomasse einrühren und beiseite stellen.

Zusammensetzen:

1. Den Boden in vier gleich große Teile teilen. Auf die beiden mittleren Teile jeweils eine Schüssel oder rundes Gefäß mit ca 10 cm Durchmesser legen und den inneren Kreis ausschneiden. Den untersten Boden auf einen Teller legen, mit drei bis viel Esslöffel Stracciatella-Creme gleichmäßig einstreichen.
2. Einen Boden mit Loch aufsetzen und den Rand ebenso mit Stracciatella-Creme bestreichen. Den zweiten Boden mit Loch vorsichtig aufsetzen und genauso einstreichen.
3. Nun den Kuchen entweder mit Schokoeiern, Smarties, M&Ms oder anderen Süßigkeiten füllen oder die Kirschmasse in die Mitte geben.
4. Den obersten Boden aufsetzen. Die restliche Stracciatella-Creme um und auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen eine Stunde kalt stellen.
5. Die Schokocreme in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen mit der Masse einstreichen. Tipp: Eine Palette immer wieder in warmes Wasser geben und den Kuchen so gleichmäßiger einstreichen.

Zum Schluss

1. Backkakao und Wasser mischen und mithilfe eines Pinsels den Kuchen "besprenkeln". Mit weiteren Schokoeiern, Schokosplittern dekorieren.

3.5.3226

Ich wünsche Euch auf jeden Fall viiiiel Spaß beim Ausprobieren. Wir haben den Schokoboden mit den beiden Cremes sehr gemocht. Es ist nicht so mächtig wie bei einer kompletten Schokotorte mit Schokocreme und ich kann mir persönlich super die Kirschfüllung vorstellen. Die wird es das nächste Mal zu der Torte geben, ob der Herr will oder nicht. 😉 Wenn Ihr sie nachbackt, schreibt gerne. Ich freue mich auf Eure Kommentare.

Alles Liebe

Sarah