Hallo Ihr Lieben,
es war mal wieder Zeit für eine Alfredo Pasta – oder auch cremige Pasta mit Parmesan und in meinem Fall mit Spinat und Paprika. Ich sage Euch, das ist wieder eine herrlich würzige Angelegenheit und dabei so einfach, dass ich fast erstaunt war, wie kurz doch der Rezepttext für ein Pastarezept ist. Das Beste an einer One Pot Ofenpasta ist ja, dass es tatsächlich richtig einfach ist und schnell vorbereitet. Im Ofen bedeutet zwar meist eine längere Garzeit aber dafür gibt die Pasta auch alles und wird nicht nur schön würzig, sondern auch so cremig.
Was ist Alfredo Pasta?
Pasta Alfredo ist ein wahrer Klassiker und besteht eigentlich aus Sahne, Käse und Butter. Natürlich finden wir diese Zutaten auch in meiner One Pot Ofenpasta Alfredo, aber zum einen müssen wir ihr aufgrund der Ofenzubereitung natürlich noch etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben und zum anderen mag ich die „Grundsauce“ gerne noch etwas erweitern und verfeinern. So wird daraus diese Version mit Spinat und Paprika. Ihr könnt aber natürlich auch auf beides verzichten, wobei mir die Pasta dann fast ein wenig zu mächtig ist.
Im Ofen oder auf dem Herd?
Hier würde beides gehen. Ihr müsst dann einfach nur die Brühe um die Hälfte reduzieren. Der klare Vorteil an einer One Pot Pasta Alfredo ist, dass die Pasta zusätzlich zu Sahne und Käse durch ihre Stärke noch einmal für eine besonders cremige Saucenkonsistenz sorgt. Im Ofen habt Ihr weniger Sorge, dass Euch etwas anbrennt, auf dem Herd müsst Ihr mehr rühren und am besten die Zeit über dabei bleiben. Ich bevorzuge deshalb die Ofenversion und gebe der Pasta dafür lieber etwas länger zum Garen. Wichtig ist auch, dass Ihr einmal auf die Garzeit der Pasta schaut, das ist ja von Art zu Art auch unterschiedlich. Am liebsten nehme ich für meine One Pot oder Ein-Pfannen-Pasta die Mezzin Rigatoni, aber auch Röhrchennudeln oder kleine Farfalle eignen sich.
… und was ist, wenn …
- Ich keinen Parmesan esse? Dann ersetze den Käse gerne durch zum Beispiel Cheddar Flakes oder einen würzigen Käse Deiner Wahl
- Ich keine Paprika esse? Dann lass die Paprika weg. Dafür würde ich etwas mehr würzen.
- Ich keinen Spinat mag? Gib gerne anstelle von Spinat zum Beispiel Brokkoli dazu oder lass es ganz weg. Die Pasta schmeckt auch nur mit Kräutern und der Käsesauce
- Ich etwas Fleisch mag? Zu einer Alfredo Pasta passt super etwas Hähnchenfleisch oder brate ein Stück Rinderfilet scharf an und gib es zum Schluss über die Pasta.
Wir haben diese Version der Alfredo Pasta aus dem Ofen sehr gerne gegessen und ich hoffe, Euch überzeugt sie genauso wie uns. Deshalb verrate ich Euch jetzt schnell das Rezept und dann ran an die Kochlöffel.
Ein Rezept für One Pot Ofenpasta Alfredo
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- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 50 g Butter
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 1 EL Paprikapulver
- ½ TL Chili
- 1 TL getr. Oregano
- 1 TL getr. Rosmarin
- ½ TL getr. Thymian
- 600 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- 150 g Parmesan
- 250 g kleine Pasta
- 3 EL Basilikum
- 100 g Spinat
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und hinzugeben. Anschwitzen und die Paprikastücke untergeben, alles scharf anbraten. Die Gewürze mischen und ebenfalls einrühren. Pasta hinzugeben. Mit Brühe und Sahne ablöschen.
- Wenn die Pfanne nicht für den Ofen geeignet ist, die Pasta in eine Ofenform geben. 35-40 Minuten im Ofen backen bis die Pasta al dente ist, gerne zwischendurch ab und an im Ofen umrühren.
- Den Spinat, Basilikum und 120 g Parmesan dazugeben und nochmal leicht vermengen. Den restlichen Käse über die Pasta geben und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
- Tipp: Wer möchte, kann noch 200 g Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln scharf anbraten, dann weiter wie oben beschrieben.
… und was sagt Ihr? Klingt das nicht nach der nächsten Lieblingspasta? Ich freue mich, wenn Ihr das Rezept ausprobiert und natürlich noch mehr, wenn es Euch schmeckt. Guten Appetit und psssst: Wenn Ihr schon einmal hier seid, schreibt doch gerne einen Kommentar. DANKE.
Alles Liebe
Sarah
Das ist so unglaublich lecker- vielen Dank für das tolle Rezept! Es riecht schon aus dem Ofen so gut, dass man hofft, dass es genau so lecker schmeckt- tut es!!! Durch dich und deine tollen Rezepte gibt es hier jetzt oft frischen Spinat und sowieso so viel frisches Gemüse. Herzlichen Dank!!!
Dieses Pastarezept ist einfach soo lecker! Eines unserer Lievlingsgerichte mittlerweile, wir haben es schon oft gegessen 🙂
Danke!!
I’m sorry – ich bin verliebt! Wie unfassbar lecker! Wie oft kann ich das jetzt in den nächsten Woche machen?
Hallo,
Super lecker, hat schon mehrere begeistert. 🙂
Werde auch noch mehr von den tollen Rezepten probieren.
Wollte mich für den Newsletter anmelden aber es kam keine Bestätigungs-Mail, auch nicht in den Spam Ordner.
Habe ich etwas falsch gemacht oder ein Fehler im System?
Grüße
Simon
Hallo, Sarah!
Das Rezept ist unfassbar lecker, aber 250g Pasta für 4-5 Personen ist seeehr optimistisch gerechnet. Wir haben zu zweit die Pfanne ohne Probleme leer gefuttert… 😀
Danke für deine tollen Ideen!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe statt normaler Pasta Linsenpasta genommen und die Sahne durch Milch ersetzt. Es hat einfach sooooo lecker geschmeckt. Danke für deine immer tollen Ideen:)
Dieses Rezept hat unheimlich gut geschmeckt. Habe es heute zu Mittag nachgekocht. Allerdings waren die Nudeln schon nach ca. 20 Minuten al dente, was eigentlich ein Plus war, somit war das Ganze noch viel schneller gekocht.
Tolles Rezept und coole Funktion, das man es direkt als PDF speichern kann!
Dankeschön und liebe Grüße, Anne
Eben deine Seite entdeckt, ich koch und backe sehr gerne für meine Familie. Meine Kinder essen vegetarisch. Werde mich mal umschauen, aber der erste Eindruck ist super.
Frage zur One pot pasta, welchen Spinat empfiehlst du? Frischen, TK, Blatt???
Danke Bettina