Chili-Kartoffel-Eintopf mit gerösteten Tortillastreifen und Cheddar: Würziges Feierabendessen

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Hallo Ihr Lieben,

wenn ein würziges Chili auf einen Kartoffel-Eintopf trifft, kann das eine ziemlich leckere Angelegenheit werden. Wenn Ihr jetzt denkt, einen Kartoffeleintopf gibt es nur mit Karotten, Suppengrün und Wiener, dann lasst mich Euch bitte von dieser oberwürzigen Version überzeugen. Vorteil: Sie wird auch ohne Fleischeinlage herrlich würzig und dieser Chili-Kartoffel-Eintopf ist mindestens genauso sättigend. Er ist so lecker, dass wir den Topf aus Appetit hätten an einem Abend aufessen können und am Ende doch froh waren, dass wir uns zügelten, denn wie bei jedem Eintopf gilt auch hier: Am zweiten Tag schmeckt er noch besser. Und noch einen Vorteil hat dieser Eintopf vorzuweisen: Die Vorbereitungszeit hält sich in Grenzen. Wenn Ihr, wie ich, auf kleine Drillinge zurückgreift, müsst Ihr die Kartoffeln nur ordentlich waschen und gebt die Kartoffeln dann einfach mit Schale in den Eintopf. Ich würde sagen: Gewusst wie.

Kartoffeln mit Schale essen? Aber klar!

In der Schale steckt der Geschmack, das sagte schon meine Oma. Natürlich darf die nicht zu dich und hart sein, uralte Kartoffeln würde ich dafür also nicht nehmen aber die kleinen, frischen Dinger, die dürfen gerne mal mit Schale in den Topf wandern. Ihr glaubt gar nicht, wie gut der Eintopf da nochmal schmeckt und er sieht auch nochmal rustikaler aus. Probiert es aus, es ist nicht nur lecker, sondern ja auch wirklich eine Zeitersparnis. Neben den Kartoffeln muss dann nämlich nur noch fix die Paprika, Zwiebel und der Knoblauch grob geschnitten werden. Bei einem Eintopf muss das meines Erachtens alles nicht so fein sein, große Stücke gleich großer Geschmack.

… und was ist daran jetzt Chili?

Neben den Kartoffeln sind alle anderen Zutaten für mich typische Chili-Zutaten. Die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, etwas Muskat, Cayennepfeffer, Paprika … oh my ich hab den Duft schon wieder in der Nase. Wer möchte, kann noch etwas Zartbitterschokolade hinzugeben. Das mach ich auch ganz gerne bei meinem Chili dazu, habe hier dieses Mal aber darauf verzichtet. Anstelle dessen sorgen Ahornsirup und etwas Whiskey für noch mehr Aroma. Der Alkohol verdampft, Ihr könnt ihn also durchaus hinzugeben. Wer aber lieber auf Alkohol verzichtet oder gerade keinen Whiskey zu Hause hat. lässt ihn einfach weg.

Damit Ihr wieder mit ein paar alternativen Ideen versorgt seid, habe ich mir auch heute wieder Gedanken gemacht, was Ihr mit was ersetzen könnt. Wenn Ihr also das eine oder andere nicht mögt oder zu Hause habt, aufgepasst:

• Anstelle von Spinat könnt Ihr zum Beispiel auch Grünkohl oder Wirsing nehmen. Wer beides nicht mag, lässt das „Grünzeug“ einfach weg
• Anstelle von Kartoffeln könnt Ihr zum Beispiel auch Süßkartoffeln oder Kürbis nehmen. Achtet bitte nur darauf, dass die Kochzeit sich ggf. anpasst
• Der Cheddar ist kein Muss aber für mich die perfekte Ergänzung zum Chili
• Wer noch mehr Hülsenfrüchte mag, kann auch noch weiße Bohnen, Kichererbsen oder Linsen hinzugeben
• Wer es nicht ganz so scharf mag, lässt den Cayennepfeffer im ersten Schritt weg und würzt bitte erst zum Schluss
• Getoppt werden kann das Ganze zum Schluss auch mit Creme Fraiche oder einer pflanzlichen Alternative
• Das Gericht ist ohne den Cheddar vegan, also lasst ihn dann einfach weg
• Ihr wollt noch etwas Fleisch? Gebt 200 g Rinderhack mit zu den Zwiebeln, scharf anbraten und dann weiter wie im Rezept steht

Ihr seht, an Alternativen gibt es einiges und gewiss noch mehr. Was ich aber noch gar nicht erwähnt habe, sind die knusprigen Tortillastreifen. Oh my, auch hier gibt es ein knuspriges Topping auf das ich nicht verzichten würde. Angebratene Tortillastreifen mit Gewürzen sind quasi die „mexikanische“ Antwort auf Croutons. So lecker und dabei so einfach und schnell gemacht. Bitte probiert es aus. Und wer möchte, gibt den Cheddar zum Schluss einfach mit dazu und lässt auch den leicht anrösten. Holy moly. Dieser Eintopf ist was für Genießer.

Ein Rezept für einen würzigen Chili-Kartoffel-Eintopf

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Ihr seht, der Eintopf ist wirklich schnell gemacht und auch super vorzubereiten. Wir haben ihn am zweiten Tag einfach nur erwärmt und er hat direkt nochmal so gut geschmeckt. Dieser Eintopf ist was für den Feierabend oder das Home Office… oder aber auch für das Wochenende. Je nachdem, wann Euch nach einem würzigen Glücklichmacher ist. Bitte schreibt mir, wenn Ihr ihn ausprobiert. Ich freue mich auf Eure Kommentare.

Alles Liebe

Sarah