Hasselback-Bowl mit roter Beete und Kartoffeln

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Hallo Ihr Lieben,

ich habe mich mal wieder getraut und der roten Beete eine erneute Chance gegeben. Wer mir schon länger folgt weiß, rote Beete und ich sind nicht die allergrößten Freunde, aber ich versuche es immer wieder, denn rote Beete ist nicht nur was fürs Auge, sie ist auch reich an so manchen Mineralstoffen. Das können wir im Winter ganz gut gebrauchen. Deshalb habe ich sie dieses Mal auch als Teil einer Salat-Bowl zubereitet. Ganz so mutig war ich dann allerdings doch nicht und habe zu der Beete auch noch ein paar Kartoffeln zubereitet. Kennt Ihr noch die Hasselback-Kartoffeln oder den Hasselback-Kürbis? Dieses Gemüse in Fächerform aus dem Ofen liebe ich ja. Da sollte es doch ein Leichtes sein, mich mit einer Hasselback roten Beete zum Fan dieser Rüben zu machen. Wollt Ihr es nicht auch ausprobieren?

Eins kann ich Euch vorwegnehmen: Der allergrößte Rübenfan werde ich nicht mehr aber in dieser Ofenversion als Hasselback-Beete schmeckt die rote Beete doch ziemlich gut. Kein Wunder: Sie wird ja auch mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen geröstet und zum Schluss noch leicht mit Parmesan gratiniert. Das kann ja eigentlich nur schmecken. Alex hat dennoch darauf verzichtet und eine Bowl mit Hasselback-Kartoffeln bevorzugt. Klarer Vorteil an dieser Salat-Bowl: Jeder kann sie sich nach eigenen Wünschen und Gusto zusammenstellen.

Eine bunte Bowl gefällig?

In dieser Salat-Bowl macht sich die rote Beete auch farblich hervorragend. Im Ofen geröstet wird sie richtig schön dunkelrot und macht auf dem grünen Gemüse doch eine richtig gute Figur oder was sagt Ihr? Ich mach es am liebsten so, dass ich alle Zutaten für die Bowl vorbereite, zurechtschneide und auf den Tisch stelle. Dann kann sich jeder seine Bowl selbst zusammenstellen. Meine Klassiker:

• Natürlich Salat, am liebsten frischen Spinat und Rucola
• Gurke: Hier einfach mit einem Gemüseschäler in Streifen „geschnitten“
• Mohrrüben eignen sich auf die gleiche Art genauso gut (hatte ich aber leider beim Einkaufen vergessen)
• Paprika gibt noch etwas Extrawürze
• Edamame, Kichererbsen und Kidneybohnen sorgen für ein paar Proteine
• Wer möchte, kann auch etwas Hähnchenbrust oder Rinderfilet anbraten
• Burrata, Mozzarella oder aber ein wenig Feta machen sich auf der Bowl auch immer sehr gut
• Gebt gerne auch ein paar geröstete Kerne, wie Pinienkerne, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne dazu

Und wisst Ihr, was ich ja auch immer wieder mag: Röstzwiebeln. Die sind hier ja direkt bei dem Hasselback-Gemüse dabei aber wenn Ihr mal keine rote Zwiebel zu Hause aber noch ein paar Röstzwiebeln im Schrank habt, dann streut davon ein paar drüber. Das sorgt für ein wenig Knusper in der Bowl.

Ein Bowl-Dressing

Ein Dressing ist bei einer Bowl ja mindestens genauso wichtig wie das Gemüse. Ich greife ja gerne auf ein Sesamdressing zurück oder aber auf dieses hier: Tomate, Senf, etwas Essig und Ahornsirup. Oh my! Zusammen mit dem Rucola ein pures Träumchen. Damit das Dressing auch gut verteilt ist, gebe ich die Hälfte schon mit zum Salat, alles gut vermengen und dann so servieren. So kann sich jeder schon marinierten Salat in seine Bowl füllen und dann kommt oben drauf nochmal nach Belieben mehr Dressing. YUMMY! Ich würde sagen, Ihr seid bereit für das Rezept, oder?

Rezept für eine Bowl mit Hasselback roter Beete und Kartoffeln

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… und jetzt freue ich mich, wenn ich ganz bald auch Eure Version dieser Bowl sehe. Traut Euch und backt Euch diese Hasselback-Beete und dazu am besten auch die Kartoffeln. Wir lieben diese Art der Zubereitung. Die Marinade zieht in jede Schicht des Gemüses und sowohl die Kartoffeln als auch die rote Beete werden außen knusprig und innen butterweich. Herrlich! Wenn Ihr es ausprobiert, schickt mir doch ein Foto! Und sonst freu ich mich auch über einen Kommentar von Euch.

Alles Liebe

Sarah