One Pot Pasta mit Spinat: Cremig-würziges Seelenfutter

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Hallo Ihr Lieben,

ich brauche dringend etwas Sommer auf dem Teller, Ihr auch? Das gelingt Euch mit dieser One Pot Pasta mit Spinat, Ricotta und einem Hauch Zitrone auf alle Fälle. Halleluja, sage ich Euch, die ist so cremig lecker und ganz bestimmt merkt niemand, dass Ihr alles gemeinsam in einem Topf gekocht habt. Wenig Abwasch aber ganz großer Geschmack. Ist das zu viel versprochen? Ich sage ganz klar nein. Dieses Pasta müsst Ihr probieren.

Als ich die ersten Male von One Pot Pasta gehört habe, war ich ja tatsächlich auch skeptisch und so ganz alle Zutaten rein, umrühren und fertig klappt das bei vielen Rezepten tatsächlich nicht. Bei mir zum Beispiel nur mit der Variante der One Pot Pasta mit Tomatensauce. Da kann man nicht so viel falsch machen. Sobald allerdings einiges an Gemüse mit im Spiel ist, muss man doch die eine oder andere Garzeit beachten. Aber das bedeutet ja nicht, dass wir nicht dennoch alles in einem Topf kochen können. Denn was das Gurkenwasser für den Kartoffelsalat ist, ist das Pastawasser für cremigste Pasta! Damit diese auch richtig schön würzig ist, kochen wir unsere One Pot Pasta direkt in der Brühe. Ich sage Euch, Ihr werdet es lieben.

Sobald die Pasta al dente ist, kommen die restlichen Zutaten hinzu. Hier der Ricotta oder Frischkäse und da die Gewürze, etwas Parmesan und ein wenig Zitronenabrieb. Der macht diese Pasta nämlich so sommerlich erfrischend. Spinat, Pasta und Zitrone? Das passt bestens zusammen! Für den Abrieb nehme ich übrigens ganz gerne einen Gemüseschäler, schäle die Zitrone und hacke die Schale dann ganz fein. Da geht nichts verloren und Ihr könnt die Zitronenschale so hacken, wie Ihr es am liebsten mögt. Damit wir den Geschmack noch etwas intensivieren, geben wir kurz vor dem Servieren noch etwas Olivenöl aromatisiert mit Zitronenabrieb und Pfeffer über die Pasta. Oh my, wie gut das schmeckt.

Nachdem der Spinat in der Pasta gelandet ist, könnt Ihr Euch entscheiden: Wollt Ihr es etwas mehr wie einen Salat oder soll der Spinat auch richtig warm und blanchiert sein? Dann nochmal ab auf den Herd und kurz unter rühren erwärmen bis der Spinat weich ist. Ich mag den Spinat ja gerne schön knackig und esse die Pasta gerne mit dem frischen Spinat direkt nach dem Vermengen.

Und natürlich habe ich auch wieder ein paar Tipps zu den einzelnen Zutaten für Euch:

• Ihr wollt eine Veggie-Version? Lasst den Parmesan weg und gebt anstelle dessen mehr Basilikum hinzu. Das schmeckt zwar nicht gleich aber auch sehr sehr lecker
• Ihr habt keinen Ricotta zu Hause? Wie wäre es mit Frischkäse oder auch gerne saure Sahne
• Ihr mögt keine Zitrone in der Pasta? Lasst sie weg und gebt noch etwas mehr Petersilie hinzu
• Ihr wollt mehr Gemüse? Gebt doch noch ein paar Tomaten hinzu.

Und jetzt habe ich Euch hoffentlich so viel Appetit auf die Pasta gemacht, dass Ihr am liebsten sofort loslegen wollt. Ich sage Euch: fünfzehn Minuten und das Gericht sollte so gut wie fertig sein. Ihr wollt ein einfaches aber leckeres Feierabendessen? Dann kocht Euch diese Pasta!

Rezept für One Pot Spinat Pasta

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Ich wünsche Euch viel Spaß beim easy peasy Nachkochen. Wenn Ihr Fragen habt oder es nachkocht, meldet Euch gerne. Ich bin gespannt und freue mich von Euch zu lesen.

Alles Liebe

Sarah