Hallo Ihr Lieben,
ich wünsche Euch noch frohe Weihnachten und hoffe, Ihr hattet und habt bessinnliche und frohe Festtage. Ich weiß, dieses Jahr war und ist Weihnachten ein wenig anders als geplant, aber ich bin ehrlich, ich mag die Ruhe, die diese Zeit mit sich bringt. Schon früher habe ich es geliebt, wenn es spätestens am zweiten Weihnachtstag wieder etwas ruhiger wurde. Jogginghose an und einfach nichts tun, das war früher die Devise und ist es auch heute. Die Runde war kleiner aber deshalb nicht weniger schön. Die vergangenen beiden Tagen waren so herrlich harmonisch, fröhlich und köstlich. Dafür bin ich sehr sehr dankbar. Neben dem Weihnachtsessen bereite ich uns auch immer einen Drink vor. In diesem Jahr sollte es ein Bratapfel-Spritz werden. Der ist schnell gemacht und man kann ihn auch gut alkoholfrei trinken. Wir alle haben uns für die Version ohne Alkohol entschieden und so konnte ich eine große Karaffe vorbereiten. Der Bratapfel-Spritz ist quasi die eisgekühlte Version des Bratapfelpunschs und nicht nur mindestens genauso lecker, sondern auch wirklich schnell vorzubereiten.
Mein Bratapfel-Gewürz bereite ich einmal für die gesamte Weihnachtszeit vor. Das kommt in den Kuchen, ins Getränk oder ins Dessert. Für mich passt es nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern den ganzen Winter über. Wenn Ihr das Gewürz vorbereitet habt, ist der Rest eigentlich nur noch Formsache. Am besten schmeckt der Bratapfel-Spritz mit naturtrüben Apfelsaft und Sprudelwasser. Anstelle des Wasser könnt Ihr den Spitz natürlich auch mit Sekt oder Champagner aufgießen. Das wäre ja vielleicht sogar ein schönes Getränk für den Silvesterabend?
Für uns war es der perfekte Drink für die Festtage, aber ich bin ehrlich. Den Drink kann ich nicht nur zu Weihnachten trinken. Für mich ist das ein schönes Getränk, um alkoholfrei und doch etwas besonders anzustoßen. Es muss ja nicht immer Alkohol sein. 
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- Alle Gewürze am besten fein gemahlenen:
- 1 1⁄2 EL Zimt
- Abrieb ½ Orange
- 1⁄2 TL Ingwer
- 1⁄2 TL Kardamom
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Msp. Sternanis
- 1 Msp. Piment
- 1 Msp. Nelken
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 Msp. Fenchel
- 70 g brauner Zucker
- 150 ml naturtrüber Apfelsaft
- 600 ml naturtrüben Apfelsaft
- 500 ml Wasser mit Kohlensäure, Sekt oder Champagner
- Zunächst das Gewürz anmischen. Alle trockenen Gewürze verrühren. Die Orange reiben und gut untermischen.
- Für den Sirup Zucker und Apfelsaft mit der Gewürzmischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen, zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen. Den Apfelsaft hinzugeben und alles zehn Minuten ziehen lassen. Nach Belieben durch ein Sieb geben, in eine Karaffe gießen und vorsichtig mit Wasser oder Sekt/Champagner aufgießen.
- Tipp: Wenn das Gewürz auf Vorrat angerührt werden soll, die Zutaten mal zehn nehmen und gerne mit 2 EL braunem Zucker aufbewahren. Die Orangenschale lasse ich vorab über Nacht trocknen.
Unser Weihnachtsessen war dieses Jahr eine gute Mischung aus unseren liebsten Rezepten: Süßkartoffelsuppe, etwas spicy und mit Chorizo-Chip sowie einen kleinen Blätterteig-Tannenbäumchen gefolgt von knuspriger Ente oder dem Veggie-Linsenbraten, ohne Blätterteig dafür mit einem Spinat-Mozzarella-Kern. Als Abschluss gab es bei uns in diesem Jahr ein Zimt-Mousse-Parfait mit Bratapfel-Kern als Halbkugel, mein Wiehnachtsdessert im Glas mit Tannenbäumchen und ein Salzkaramell-Macaron. YUMMY! War es zu viel? Ja! War es das aber wert? Oh ja! Weihnachten ist ja nur einmal im Jahr.
Nun ist die Weihnachtszeit also vorbei. Wir genießen die Tage zwischen den Jahren etwas ruhiger, der Trubel kommt wieder früh genug zurück.
Alles Liebe und macht es Euch schön.
Sarah
Klingt super! Wie lange hält sich denn der Bratapfelspritz ca.?