Weihnachtsdessert im Glas geschichtet mit Nougat, Spekulatius und Bratapfelsauce oder Quarkkuchen mit Maracujasauce

Hallo Ihr Lieben,

wenn es bei mir ans Dessert vorbereiten geht, kann ich mich oft nicht entscheiden: Soll es was Fruchtiges sein, im Glas geschichtet oder auf einem Teller angerichtet werden und darf Schokolade mit ins Spiel kommen? Als ich mir all die Fragen vor ein paar Wochen wieder gestellt habe in der Vorbereitung für unser Weihnachtsdessert hab ich mir gedacht, ich lasse Euch mit entscheiden. So kam es, dass ich auf Instagram eine kleine Umfrage startete und Ihr mitentscheiden konntet, welches Dessert es in diesem Jahr noch geben soll. Herauskam ein Weihnachtsdessert im Glas. Es gibt eine helle Creme und eine Nougat-Spekulatius-Creme, wir kochen dazu eine Bratapfelsauce und geben ein paar Brösel Spekulatius mit in die Masse. Klingt gut? Das ist es auch!

Damit Ihr nicht den allergrößten Aufwand mit dem Dessert habt, habe ich mir eine Creme auf Sahne-Mascarpone-Basis überlegt. Wenn die Grundmasse angerührt ist, wird sie in zwei Teile geteilt und dann geht’s ans Eingemachte. Hier ein wenig Vanille weiße Schokolade und da Spekulatius und Nougat. So haben wir im Nullkommanix zwei Cremes, die gemeinsam in ein Glas geschichtet werden. Das sieht nicht nur schön aus, die Mischung schmeckt auch besonders lecker! Was uns bei dieser Mischung auch besonders gut gefallen hat, ist die Zugabe der Bratapfelsauce. Diese gibt eine fruchtige Note ohne die Creme in den Schatten zu stellen. Wir waren beide zunächst etwas skeptisch aber sind jetzt absolut verliebt in die Sauce und ins Dessert. Diese Mischung aus Spekulatius, Nougat und Bratapfel ist einfach unschlagbar lecker und landet bei uns Weihnachten auch wieder im Glas.

Damit das alles auch ein wenig weihnachtlich aussieht, habe ich uns mal wieder die kleinen Schoko-Tannenbäumchen vorbereitet. Die sind ganz einfach und wirklich schnell gemacht, verleihen aber sowohl Desserts als auch Torten ein Winterkleid.

Für die Tannenbäume benötigt Ihr zum Beispiel Mikado-Stäbchen oder Salzstangen. Wenn es Salzstangen sind oder Ihr bei den Mikadostäbchen die Keksseite als Stamm nehmt, achtet bitte darauf, dass Ihr die Desserts erst kurz vor dem Servieren verziert, denn sonst weichen die Stämme auf und knicken um. Besser klappt es, wenn Ihr die Schokoladenseite als Stamm nutzt, die Schokolade sorgt dafür, dass das Bäumchen auch aufrecht stehen bleibt.

Ihr wollt es doch etwas fruchtiger und leichter? Dann ist vielleicht mein „No-Bake-Quarkkuchen etwas für Euch. Der wird auch ins Glas geschichtet. Dazu gibt es eine fruchtige Maracuja-Sauce und wer möchte, gibt auch hier ein paar Plätzchen auf den Boden. Einmal angerührt und geschichtet können die Desserts im Kühlschrank warten bis Ihr sie serviert. Das kann noch am gleichen Tag passieren oder Ihr bereitet sie am Vortag vor. Natürlich sind dann die Brösel nicht mehr knusprig aber das stört uns nicht. 😉

Rezept als PDF speichern: Klick

Ihr müsst Euch nur entscheiden: Nehmt Ihr das Nougat-Spekulatius oder den fruchtig-frischen Quarkkuchen im Glas? Ihr habt die Wahl.

Weihnachtsdessert geschichtet mit Nougat

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Ca. 6 Gläser à 300 ml

Creme:

• 400 g Mascarpone
• 400 ml Sahne
• 100 g Zucker

Helle Creme:

• 100 g Vanillekipferl (oder andere helle Plätzchen)
• 2 EL Vanillezucker
• 100 g weiße Schokolade
• Nach Belieben 200 g Marzipanrohmasse

Nougat-Creme:

• 100 g Spekulatius
• 1 EL Weihnachtszucker
• 100 g Nussnougat zum Backen

Außerdem:

• 200 g Spekulatius
• 150 ml naturtrüben Apfelsaft
• 50 g braunen Zucker
• 2 EL Weihnachtszucker
• 20 g Speisestärke

Quarkkuchen im Glas (6 Gläser):

• 150 g Plätzchen
• 500 g Quark
• 200 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 200 g weiße Schokolade
• 2 EL Vanillezucker
• 150 ml Maracujasaft
• 20 g Speisestärke

Für die Tannenbäume:

• 6 Keks-Sticks
• 100 g Vollmilchkuvertüre
• 50 g weiße Kuvertüre
• Zuckerstreusel

So wird's gemacht

Zunächst die Schoko-Bäumchen vorbereiten

1. Die Keksstäbchen auf ein Backpapier legen. Schokolade schmelzen und warten bis sie etwas abgekühlt und dickflüssig ist. Auf dem Stick von rechts nach links beginnen, nach unten breiter werden. Die Schokoladenseite sollte der Stamm sein, damit der Keks im Dessert nicht aufweicht. Die erste Schicht leicht abkühlen lassen und eine zweite Schokoladenschicht auf den Tannenbaum verteilen. Mit Zuckerstreuseln dekorieren und auskühlen lassen.

Für das Schichtdessert

1. Die weiße Schokolade und das Nougat über dem Wasserbad jeweils schmelzen, leicht abkühlen lassen. Die Kipferl und Spekulatius zerbröseln. Sahne mit Zucker steif schlagen, Mascarpone hinzugeben. Die Masse auf zwei Schüsseln verteilen. In die eine Masse weiße Schokolade, Vanillezucker und Kipferl unterheben. In die anderen Creme Nougat, Weihnachtszucker und Spekulatius-Brösel unterheben. Beide Massen in einen Spritzbeutel geben.
2. Apfelsaft in einen Topf geben. Zucker und Weihnachtszucker hinzugeben und erwärmen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die kochende Masse geben. Die restlichen Spekulatius ebendalls zerbröseln. Etwa zwei Teelöffel in ein Glas geben, die helle Creme darauf, weitere Brösel und die Sauce darauf geben und mit der Nougatcreme bedecken. So fortfahren bis das Glas gefüllt ist.

Für den Quarkkuchen im Glas:

1. Zunächst 100 g weiße Schokolade schmelzen. Sahne mit Zucker und 1 EL Vanillezucker steif schlagen Quark unterheben. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterheben. Maracujasaft und Vanillezucker mit der Speisestärke verrühren und erhitzen bis die Masse eindickt. Die restliche Schokolade einrühren. Plätzchen grob zerkleinern und gemeinsam mit der Creme und der Sauce in Gläser schichten.

3.5.3226

Weihnachtszucker

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 5 EL Zimtpulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Kardamompulver
• ½ TL Anispulver
• 1 Msp. Pimentpulver
• 1 Msp. Nelkenpulver
• ½ TL Muskatnusspulver
• 4 EL Vanillezucker
• 50 g brauner Zucker

So wird's gemacht

1. Alle Zutaten vermengen und luftdicht in ein Glas gefüllt verschließen.

3.5.3226

Ich wünsche Euch ganz viel Freude beim Nachmachen und danke an alle, die sich auf Instagram an meiner Umfrage beteiligt haben. Wir haben DAS Dessert zusammen kreiert. 🙂

Alles Liebe

Sarah