Quark-Griess-Kuchen ohne Boden aber mit Erdbeeren

Hallo Ihr Lieben,

wenn es nach Alex geht, könnte es immer Marmorkuchen geben, wenn es nach mir geht, Quark- oder Käsekuchen in jeder Form und Farbe. Ich liebe Käsekuchen. Auch der Herr des Hauses hat aber zum Glück nichts gegen einen saftigen Käsekuchen. Bei diesem Quark-Griess-Kuchen kam gewinnbringend hinzu, dass er Griesspudding sehr mag und der Kuchen eine herrliche Mischung aus Quark- und Griesskuchen ist.

Damit es besonders schnell geht und noch weniger Zutaten benötigt werden, backen wir diesen Kuchen am liebsten ohne Boden. Die Masse hält auch so wunderbar zusammen und dazu ein paar frische Erdbeeren … Fertig! Natürlich könntet Ihr auch direkt in die Masse etwas Erdbeeren oder Rhabarber hinzugeben und mitbacken. Ich hatte nur noch Erdbeeren zu Hause und die mögen wir ja am liebsten frisch.

Wer es besonders fluffig mag, könnte die Eier auch trennen, das Eigelb direkt mit in die Masse und das Eiweiß schaumig aufschlagen und unterheben. Wer es lieber schnell mag, kann das aber auch lassen. Für uns hat der Kuchen auch so gepasst. Bei der Springform habe ich immer eine 20 cm Form, die etwa 10 cm hoch ist. Ich mag die Kuchen lieber etwas höher aber auch in einen großen Springform würde es klappen. Nehmt einfach die Form, die Ihr zu Hause habt.

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Tipp: Die Form leicht fetten, auch am Rand und überall mit Griess bestreuen.

Quark-Griess-Kuchen ohne Boden aber mit Erdbeeren

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Für 20-26 cm Springform

• 300 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 180 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 50 g Butter
• 140 g Weichweizengriess
• 750 g Quark (Magerstufe)
• 4 Eier

Außerdem:

• 500 g Erdbeeren

Optional:

• 100 ml Sahne
• 1 EL Vanillezucker
• 100 g Mandelblätter
• 1 EL Zucker
• 1 EL Butter
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So wird's gemacht

1. Bei einer 20 cm Springform muss der Rand etwa 10 cm hoch sein!
2. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Butter und Weichweizengriess in einen Topf geben, gut verrühren und erhitzen. Die Masse kurz unter Rühren köcheln lassen bis sie eindickt. Masse in eine Schüssel geben, den Quark einrühren. Zum Schluss die Eier verquirlen und unter die Masse heben. Die Form fetten und mit etwas Griess bestreuen.
3. Kuchen etwa 45-60 Minuten backen, der Kuchen darf noch leicht wackeln. Komplett abkühlen lassen.
4. Optional:
5. Derweil Mandeln, Butter und Zucker in eine Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen. Abkühlen.
6. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Kuchen mit der Sahne einstreichen und die Mandeln rundherum andrücken. Bis zum Servieren kalt stellen.
7. Die Erdbeeren halbieren und auf den Kuchen geben.

3.5.3226

Natürlich klappt der Kuchen auch ohne die Mandeln drumherum, das ist eher etwas für das Auge aber ich mag Mandeln ja auch immer sehr gerne, deshalb kann ich Euch das sehr empfehlen. Wenn es schnell gehen soll, könnt Ihr darauf gut verzichten.

Ich wünsche Euch alles Liebe

Sarah