Hallo Ihr Lieben,
kennt Ihr Pot Pies? Das sind quasi kleine Aufläufe mit Teigdeckel. Meist mit einem knusprig-mürben Pieteig und manchmal mit Blätterteig. Ich habe heute eine vegetarische Version für euch, die eine festliche Gemüsebeilage für das Weihnachtsessen sein kann.
Natürlich könnt ihr auch nur Rotkohl kochen, oder aber ihr versucht einmal diese kleinen Pot Pies, die auch noch richtig hübsch aussehen. Innen sind sie gefüllt mit leckerem Gemüse und on top gibt’s einen Deckel aus Blätterteig. Der setzt dem Ganzen nicht nur ein knuspriges Krönchen auf, er sorgt auch für das festliche Weihnachtskleid.
Die Teigdeckel benötigen nämlich ein paar kleine Löcher, damit der Dampf des Inneren auch entweichen kann. Und warum einfach nur „Löcher“ einstechen, wenn man auch Sterne, Tannenbäume und Co ausstechen kann. Die kleinen Deckel kommen dann direkt auf die Pot Pies und sehen auf eurer Festtagstafel gewiss wunderschön aus.
Die Zutaten für die Füllung könnt Ihr beliebig erweitern oder abändern. Ich habe mich für Süßkartoffeln, Karotten und Erbsen entschieden. Klassisch wäre es ein Chicken Pot Pie, also mit Fleisch aber das lasse ich heute mal weg und widme die Füllung ganz dem Gemüse. 
Also los geht’s. Ich wünsche euch schon jetzt guten Appetit. 
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- 70 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 4 Karotten
- 1 große Kartoffel
- 500 g Süßkartoffeln
- 200 g Erbsen
- 1 TL schwarzen Pfeffer
- 1TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salbei
- 1 TL Rosmarin
- 275 g Blätterteig
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Zwiebel fein hacken, das restliche Gemüse in Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel anschwitzen. Mehl hinzugeben und mit braten. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen und gut verrühren. Das Gemüse hinzufügen und alles kurz verrühren, mit Kräuter würzen. Auf 6-8 kleine Ofenformen verteilen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Formen für 20 Minuten in den Ofen geben.
- Blätterteig ausbreiten und Deckel passend zu der Größe der Ofenform ausschneiden. In die Teig Deckel Sterne ausschneiden.
- Blätterteig-Deckel jeweils auf das Gemüse geben und den Rand andrücken.
- Eigelb und Milch verquirlen, Blätterteig damit einpinseln und die Pot Pies ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.
Was serviert ihr euren Liebsten denn außer Rotkohl und Co? Ich mag ja zusätzlich immer noch eine kleine Alternative.
Alles Liebe
Sarah
Vielen Dank für das Rezept. Hab ich gleich meiner Mama geschickt. Mein Bruder ist nämlich Vegetarier und da bietet es sich an die Pot Pies mal auszuprobieren
Lg Helen
????
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Ich bin vom Fleisch etwas abgekommen und freu mich gerade, dieses Rezept entdeckt zu haben.
Gott, klingt das lecker! Und es sieht soverführerisch aus, hachmach … Meins, meins, meins ?
das klingt aber lecker und kommt auf mein Weihnachtsmenüwunschzettel. Während um mich rum nämlich alle immer ihre Gans schnurpseln, muß ich sehen, wo ich bleibe als alte Vergetarianerin.
Liebe Grüße
dörte