Schoko-Brezel-Plätzchen

Hallo Ihr Lieben,

habt Ihr Euren Plätzchenteller schon gefüllt? Ich backe ja nicht alle auf einmal, sondern immer mal wieder eine andere Sorte. Aber da teilen sich die Lager wohl auch, manche backen direkt zwölf Sorten und sind dann durch für die restliche Weihnachtszeit und die anderen backen immer mal wieder.

Auch wenn Ihr vielleicht zu der Kategorie eins gehört, kann ich Euch vielleicht mit diesen Schoko-Brezel-Plätzchen davon überzeugen, doch nochmal in die Küche zu gehen und diese kleinen, knusprigen Teilchen zu backen.

Schokofans kommen hier voll auf ihre Kosten, denn die Brezel-Plätzchen werden nicht nur mit viel Kakao gebacken, sondern bekommen auch noch eine Schokohülle. So getunkt in Schokolade sehen sie ja auch nochmal besser aus. Für die Schoko kann ich Euch nur die allerbeste Lieblingsschokolade empfehlen. Ich nehme gerne richtig gute Kuvertüre aber wenn Ihr eine Lieblingsschoki habt, nehmt gerne die.

Der Teig für die Schoko-Brezel lässt sich auch gut einen Tag vorher vorbereiten. Ihr könnt den Backvorgang also gerne auch zweiteilen. Was ich auch gerne mache: Ein Blech heute und vielleicht dann ein zweites noch ein paar Tage später. Gut eine Woche hält sich der Teig angebacken im Kühlschrank.

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Schoko-Brezel-Plätzchen

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Für ca. 50 Brezel

• 280 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 40 g Backkakao
• 100 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 190 g Butter
• 1 EL Creme Fraiche

Außerdem:

• 200 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
• Zuckerstreusel

So wird's gemacht

1. Mehl und Backkakao sehr gut mischen, Mandeln hinzufügen. Butter und die restlichen Zutaten in die Schüssel geben, die Mehl-Mandel-Kakao-Mischung hinzugeben und alles gut verkneten bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Teig aus der Schüssel in zum Beispiel Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen.
2. Teig in daumengroße Stücke Teile und in lange Streifen rollen. Die Enden übereinander zu Brezeln formen. Auf das Backpapier legen.
3. Brezeln bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen.
4. Komplett auskühlen lassen. Schokolade schmelzen und vorsichtig in die Schokolade tunken. Auf ein Backpapier legen und mit Zuckerstreusel verzieren.

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